島キッチン

おさらい中。

2012-01-28T19:34:00.006+09:00

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

寒い日が続いていますね。

各地では雪の影響が大きいようですね（＞＿＜）東京でも先日降った雪がまだ

日陰に残っているとか。

豊島も少し降りましたが、積もるほどではなく、大きな影響はありませんで

した。しかし、朝の道路の凍結には十分気をつけないといけないですね！！

皆さんも、くれぐれもお気をつけ下さい。

と、今日も１日朝から冷え込んで、日中も寒い日でしたが、島キッチンにはお

客様が来て下さいました！

寒い中、本当にありがとうございます。

２月が近づき、デザートもそろそろ「あれ」にしようかと・・。

と思い、今日はあいてる時間でおさらいです！

その「あれ」とは・・・

そうです！！

昨年の２月から提供し始めた「豊島の苺を使ったシュークリーム」です！

生地を作るのは、ホント腕の力が必要です。正月からの怠けた生活で腕の

筋力が落ちているから、とっても疲れます（＞３＜）

昨年、お母さん達と挑戦し、何度も繰り返し作ってきたシュー皮。

今年初の挑戦です。

シェフがいない中ですが、昨年を思い出しながら、

「和子さん、こんな感じでよかったかな！？」と確認したり。

少し生地が緩いかと思いましたが、絞ってみるといい感じに♪

これで、後は焼くだけなのですが・・・

大丈夫かな（。。：）上手く膨らんでくれるか心配・・・。

10分後。

上手く膨らんでいます！！いい匂いもしています！！

もう少し焼き目をつけたら完成です！

完成です！！

来月から「豊島の苺のシュークリーム」ご提供しますので、どうぞお楽しみに♪

それでは、今日はこの辺で。

聞こえてくる声。

2012-01-22T20:44:00.008+09:00

こんばんは。藤崎です。

これ、実は味噌作りをしているんです。

唐櫃のお母さん達は毎年この時期（1月〜3月）になると、順番に味噌作りを

はじめます。

唐櫃の集落で味噌作りを始めて、もう30年以上になるそうです。

今は発酵機があるのですが、昔は布団や毛布に包んだりして発酵させていた

そうです。言われてみたら、私が小さい頃、家の一室が麹の匂いで充満して

していたのを思い出しま。

今週は、ちょうど道子おばちゃんが作るというので、染さんと一緒に朝少し

だけお手伝いに行ってきました。

行ってみると、なんとおじちゃんまで手伝いにきていました！

おじちゃん、慣れた手つきで大豆をミンチにしていきます。

大豆は、もちろん豊島産。その大豆とお米を麹菌と混ぜ、１日発酵機で発酵さ

せたものをミンチ機で細かくしていきます。

味噌作りが初めての染さん。道子おばちゃんの説明をしっかり聞いています。

と、味噌作りはここまでのお手伝いで、島キッチンの営業準備へ。

この続きは、今年島キッチンでも「味噌作り」を行う予定にしていますので、

その時詳しくさせてもらいます！！

今日の島キッチンお母さんは、通江さんと清子さん。

これは、食プロジェクトから仕入れた「生姜」をスライスしてもらってます。

新鮮なうちに使えたらよかったのですが、少し日にちが経ってしまっていた

のでどうにかして何か使えないかと考え、乾燥させて「生姜パウダー」を作

ることにしました。

スライスしたものを天日干しして、それをミキサーにかける。

たくさんはできませんでしたが、ホットレモンやホット柚子に少し入れて飲ん

だり、調味料として一味つけたい時にいいかなと思います。体も暖まりますし

ね！

そして、今日は昼から元気なお客様（？）が・・・

そう、やってきたのは近所の子ども達。

昨年から、よく日曜日になるとテラスに来ている子ども達。

今日は独楽を持ってきている子がいて、こえび隊の福家さん、子ども達に駒を

教えてもらってました。

こんなに寒い中でも、子どもはホントに元気ですね。

鬼ごっこはじめたり、その後は柿の木の下で相撲をはじめたり・・・

どこから、そんなパワーがでてくるのやら。（＾＾：）

そんな子ども達の元気な声が聞こえてくる島キッチンも、私は好きです。

ただ、相手するのはとってもパワーがいりますけどね（笑）

今日の島キッチンは、こんなのんびりの１日でした。

それでは、また。

営業開始！！

2012-01-21T19:08:00.014+09:00

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

のんびりお正月を過ごした分、体が怠けてしまってます（＾＾：）

しかし、今日から平成２４年の島キッチン始動します！！

今年のシェフのトップバッターは・・・・

この後ろ姿、分かりますか？

そうです！！

今年のトップバターも染さんでぇ〜す！！（＾＾）

初日から、昨年児島のおじちゃんにいただいた椎茸の原木にしっかりと

生った椎茸の収穫です♪

この直後、

「これ、焼いただけでも絶対に美味しいよ！」と染さん。

つられて私も

「襞のある方に醤油を垂らして焼きたいですね！！」なんて、ホントに

食いしん坊ですよね（笑）

そして、今年初のお客様は嬉しいことに島民の方でした！！やったぁ♬♪

さすがの寒さに、やはりお客様は少なく、空いてる時間を利用して、昨年の

暮れにいただいていた柚子を使って、こえび隊の藤岡さんからのアドバイス

を受けながら、「柚子ジャム」に挑戦です。

藤岡さんは、お家でいろんな果実のジャムを作るのが好きで、昨年も「ヤー

コン」のジャムを作って持ってきて下さいました♪

今までは、お母さんからシェフ、シェフからお母さんという形でしたが、今

日は、こえびさんからお母さん＆シェフ、という新たな形が見え、やっぱり

「島キッチン」は、お母さんとシェフ、そしてこえび隊のみんながいてこそ

の「島キッチン」なんだなと、ジャムを作りながら改めて感じました。

そして、できた柚子ジェムがこちら。早速、今日のデザート「紅茶のプリン」

にトッピング♪

紅茶と柚子・・・相性ばっちりじぁないですか！？

今日の営業もなんなく終了。

営業後は明日の仕込み。今日は久しぶりの「ニョッキ」作り。

この時の話題は昨年の1月のこと。

「染さん、去年もトップバッターでしたよ！」というと

「えぇ！・・・全然覚えてないや・・（＾＾：）」

「思い出した！去年の初めにニョッキを染さんに教えてもらったんですよ！」

１年経つのが早すぎて、意外と覚えてないんですよね。

久しぶりの登場の「ホワイト」こと猫の「ヒロシ」。

諸事情により、我が家にて今生活しているのですが、最近なぜか島キッチンに

来るんでよね（＾＾：）

島キッチンが恋しいのでしょうか。道を覚えてしまったのでしょうね・・・

ちゃんと、お家に連れて帰ります。

寒い日が続く様です・・・

が

島キッチンは今日から土・日・祝日と元気に営業いたします！

今年もどうぞ、よろしくお願いします♪〜♬

A HAPPY NEW YEAR!!

2012-01-01T00:00:00.003+09:00

皆様、明けましておめでとうございます！

今年の島キッチンは1月21日(土)より営業いたします！！

2012年もたくさんのお客様にお会いできることを楽しみに、お母さん＆

シェフ＆こえび隊の皆で盛り上げていきたいと思いますので、どうぞよ

ろしくお願いいたします☆

イヴのお客様☆

2011-12-24T19:49:00.000+09:00

こんばんは。島キッチンの藤崎です。

今日はクリスマス・イヴですね☆

本来は、営業終了しているのですが、なんとイヴの今日、予約をして下さった

お客様が・・・

なんと！豊島美術館を設計した建築家の西沢立衛さん達が来て下さいました！

イヴの日に予約してくださるということで、山ちゃんこと山口総料理長から

のクリスマスプレゼント！！

この形、見覚えないですか！？

そうです！！

山ちゃん、ケーキで豊島美術館を再現してくださったんです！！

西沢さんもとっても喜んでくださり、もちろんケーキカットは西沢さん。

少し照れれいましたが、嬉しそう♪

一緒に来ていた方々も、豊島美術館ケーキをカメラに収めていました。

ちゃんと棚田も再現されてします。

山ちゃん、ホントに凄いです！！！！！（=＞▽＜=。）

お客様のどんな要望も叶えてしまう。プロの技！！

私も、こんな風にケーキの腕をあげたいです！！

お客様の要望に応えられるように・・・☆

今年の営業は、ホントに今日で終了。

皆さん、１年間本当にありがとうございました。

そして本当にお世話になりました。

無事に１年を営業する事ができ、またたくさんのお客様にお会いできた事、

心から感謝いたします☆

来年も更に島キッチンを盛り上げてきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

それでは、皆さん、良いお年をお迎え下さい。

年末大掃除。

2011-12-21T17:28:00.001+09:00

今年の最終営業を無事に終えた３日後。

島キッチン「大掃除」を行いました。

無花果の枝も、すっきり剪定されました。

その無花果の木に、早くも大根が干してあります（笑）

これは、島キッチンの漬け物用の大根。

まずは天日干しして、大根の水分を飛ばすことが重要らしいです！

今年も美味しい漬け物ができるといいなぁ〜♪

キッチンの中では、こえびネットワークのメンバーがセッセと掃除中。　

今までの汚れを一掃していきます。

寒い中での窓ふき。

内側と外側に分かれて拭いていきますが・・・手がかじかんでかじかんで。

カウンターの土間部分もこの通り。ブラシで綺麗に磨いてくれました。

寒い中、朝早くから来てくれた皆とお母さん達で、昼は鍋を囲んでお疲れ様会。

来年も、皆で協力して島キッチンを盛り上げましょう！！と

一言あいさつして、「いただきまぁ〜す♪」

皆、寒い中頑張ってくれました。本当にありがとうございました（＾＾）

来年、そして再来年には第２回目の芸術祭が始まります。

皆で盛り上げていきますよっ！！

それでは、また。

餅つき♪餅つき♬

2011-12-18T18:00:00.001+09:00

今年、最後の営業日。

お知らせしていたように、今年もお世話になった方々への日頃の感謝を込めて

の「餅つき」をさせていただきました。

朝からお母さん達と染さん、そしてこえび隊の皆で餅つきの準備です。

これは「くるみ餅」用のくるみを１度炒ったものの薄皮を染さん、通江

さん、道子おばちゃんでせっせと剥いています。

こちらも皮むき隊。

２手に分かれての作業ですが、思ったよりも剥きにくく、時間がかかりました。

こちらは、「あん餅」用のあんこを丸めています。

１つに入る大きさを考えながら、大林さんと和子さんが100個以上あんこ

を丸めれくれました。

午前中の２時間営業したのち、午後１時からの餅つき。

・・・の予定でしたが、釜戸の火がなかなか思う様に着かないという事態に。

地元の方々に助けをかりて、なんとか釜戸にも火が着き、１斗２升の餅米が

順次蒸されていきました。

時間が思いのほか遅くなりましたが、いよいよ餅つき開始です！！

今年もたくさん参加してくださいました。お子さんからお客さんまで。

今年は安部さんもご夫婦で参加してくださいました♬

もちろん、こえび隊もたくさん参加してくれました！

かけ声を皆でかけながら、元気に餅つき♬

「１！　２！！　３！！」や、途中は「もしもし亀よ亀さんよぉ〜♬」の

リズムに合わせてついたり。

児島のおじちゃんと光子さんの２人の息ピッタリなこと！

もちろん、シェフも参加です。

杵と臼の餅つきが初めてという染さん。軽々と杵を持ってついてましたが、

どうだったんでしょうか！？

そして、そしてなんと！！

餅つきの途中で突然のケーキ登場！？

そうです！先日イタリアとスペインの建築賞を受賞した安部さんのお祝いを
できていなかったので、この餅つきの間でサプライズでお祝いさせてもらい

ました！！
もちろん、このケーキは手作りです！

東京丸ノ内ホテル、山ちゃんからの贈り物。

染さんと私でデコレーションさせてもらいました！！

突然のケーキ登場に安部さん、とっても喜んで下さいました♪

今年もたくさんの方々と、楽しく餅つきできたこと感謝です（＞３＜）

一応、今日で営業が終了の島キッチン。

たくさんの方々のご協力により、今年１年も楽しく無事に営業することがで

き、本当に感謝です。

全国各地いろんなお客さまとも出会うことができ、本当に楽しく過ごせまし

た。本当にありがとうございます。

2012年は1月21日(土)より営業いたします。

2013年の芸術祭に向けて、お母さん達、丸ノ内ホテルのシェフ、こえび隊の

皆で更にレベルアップしながら、盛り上げて行こうと思います！！

どうぞ、2012年も島キッチンをよろしくお願いします。

それでは、皆さん。また。

久しぶりの安部さん。

2011-12-16T18:00:00.000+09:00

年末間近、島キッチン最終営業日の２日前。

久しぶりに、建築家の安部さんがメンテナンスの相談をかねて、豊島に来て

下さいました。

この日はとっても寒く、東京から来た安部さんは、

「こっちは風が冷たいねぇ〜（＞3＜）」と。

いや、ホントに豊島の冬は風が冷たくて冷たくて・・・

でも、そのお陰で壇山からの眺めは最高に綺麗に見えました！！

壇山からの眺めを写真におさめる安部さん。

この後、数分で車に戻りました（笑）

今回、安部さんが素敵なクリスマスプレゼントをくださいました！！

１０月２６日～２８日にイタリアパドバ市で開催された
「Barbara Cappochin Biennial Internationa Prize 2011」において、
島キッチンが　International Prize Best Works 及び、

Special Prize For Excellence In The Detailed Elements Of The Building
を受賞し、そのトロフィーを島キッチンに飾って欲しいとのことで、早速

飾らせていただきました。

また１１月２日～４日にスペインバルセロナ市で開催された

「World Architecture Festival　2011」において、島キッチンが
WAF2011 World Culture Building of the Year　を受賞し、同じくトロフィーと

表彰状を飾らせていただきました。

これで、安部さんの受賞は４つ目です！！

ホントに、ホントに嬉しいです☆（*＾3＾*）

その島キッチンでいられることを感謝して、更に島キッチンを盛り上げ、レベ

ルアップしていきたいと思います。

英会話教室。

2011-12-15T11:00:00.001+09:00

こんばんは。

実は、島キッチンで英会話教室を行うことになりました。
というのも、今年は昨年以上に海外からのお客様が多く来て下さっている中、
その度に英語が話せないということで、お客様にも申し訳なく、また私やお母
さん自身も、少しでも会話ができたら、もっとたくさんの方々とコミュニケー
ションがとれるのにな・・・という思いがあり、今回こえび隊でお世話になっ
ている、堀尾先生にお願いして、月１回ですが島キッチンのお母さん達に英会
話教室をしていただくことになりました。

今日は初回ということで、顔合わせと自己紹介からスタートです。
少し照れながらですが、お母さん達知っている限りの英語で自己紹介。

　「My name is ○○」　「I from Teshima.]

しかしながら、お母さん達、意外と積極的に気になっていることや聞いておきたい
言い回しを、次から次へと質問していました。まずは、基本的な挨拶からはじまり、
「Good morning!」「Good afternoon!!」
先生の後についてrepeatです。

なんだかんだで、最初は小さかったお母さん達の声も次第に大きくなり
日本語がほぼですが、所々自分の分かる英語で楽しく話していました。
メモをとっているお母さんも。
夢中になっていると、すぐに時間は過ぎるのもですね。
２時間があっという間に過ぎ、次の教室は2012年年越ししてからということ
になりました。
お母さん達、
「１ヶ月もしたら、忘れてしまうなぁ！」
「めぐちゃん！朝礼で挨拶くらいはみんな英語でしたらえんちゃ〜うん！！」と、
とっても意気込みがみられました。
確かに、英語は繰り返し話して、覚えないとなかなか覚えられるものではないです
からね。
これから、英語での挨拶で朝礼を行おうかなぁ〜。と思う藤崎です。

それでは、今日はこの辺で。

手作りリース

2011-12-10T20:14:00.002+09:00

こんばんは。
島キッチンのフジサキです。

今日の島キッチン。
寒さの影響もあってか、のんびりした１日でした。

お昼過ぎ、いつものように愛車の単車に乗って、島キッチンに児島のおじちゃ
んが来てくれました。
それも手に手作りのリースを持って♪

先日も籠を１つお願いして、すぐに作ってきてくれた直後なのに・・・

山帰来とサザンカを使った綺麗なリース。
クリスマスとお正月が合わさった感じのリースですね（＾＾）

児島のおじちゃん、ホントに何でも上手に作ってくれます。
島キッチンの縁側や飾り棚には、おじちゃんが編んでくれた籠がいくつも
並んでいます。先日お願いした籠は、実は贅沢にもトイレに使わせてもらっています。
島キッチンには、たくさん手作りのものが集まります。
お野菜や果物の食材だけではありません。
こういったリースやツリーにお花。
何でも作ってしまうのが島キッチン、いや、豊島流ですね♪
その手作り感が、島キッチンのいい雰囲気を出しているんだと思います。
買ってくるのは簡単ですが、こうした手作りのものを置いていると、「これは
おじちゃんが作ってくれたなぁ〜。」とか「あの時、こうしたなぁ。」と思い
出し、なんとなくホッこりします。

島キッチンに来ていただいたお客様には、少しでもそういった雰囲気を味わっ
ていただきたいなぁと思います。

今日は少し短いですが、この辺で。
それでは、また。

☆クリスマス☆

2011-12-06T22:02:00.001+09:00

こんばんは。

島キッチンもクリスマスの飾り付けをしましたよぉ〜☆
今年もモミの木とはいきませんが、針葉樹を父にお願いして探してきてもら
いました！！
今年もあと残す所、あとわずかになりましたね（＞３＜）

またまた、遅れての報告ですが・・・

先週のお客様。
カウンターに座られた２人の男性のお客様から
「島キッチンセットのMAX盛りで！！」というご注文をいただきました！

その注文にお母さん達
「MAXって何ぃ！？」
「へぇ〜、そんな風に言うんやねぇ〜。」と（笑）

早速お母さん、こんなに山盛りご飯に。
日本昔話しに出てくるご飯みたいです（＾＾）
大盛りやお替わりの声を聞くととっても嬉しくなります。
「喜んで！！」と言いたくなりますね（＾＾）

この週末はヒロシさんが来てくれました。
２人のこの笑顔。
仲良く、笑顔で何を話しているのかな？？

実はこれ、賄いを作っているところ。
この日のメニューは特製カレー。
レシピはヒロシさんで、ヒロシさんから指示をもらって、清子さんが作って
います！！
野菜をよく炒めています。

清子さん
「このカレー、コーヒーが入っとんでぇ！インスタントの。」と教えてくれ
ました。
「清子さん、このレシピ覚えて、今度シェフがいない時に作ってね！！」と
いうと「分かったぁ！覚えるわぁ。」と頼もしいですね！！
清子さんのカレー楽しみです。

ここの所、寒さが本当に厳しくなってきています。
今年の島キッチンの営業もあと４日となりました！！
皆さん、豊島に来る際は暖かい格好で、是非お越し下さい！！

それでは。
また。

白いかぼちゃ！？

2011-12-03T21:19:00.008+09:00

こんばんは。

このかぼちゃ「ハクシャク（伯爵）」という品種のかぼちゃで、皮が普通の
かぼちゃと違って白いんです。中は普通のかぼちゃとより、少し黄色っぽい
です。
朝のオープン準備をしながら
「このかぼちゃ、何ていうの？？」と聞くと、生産者の光子おばちゃんが
「『ハクシャク（伯爵）』っていうんよ。高級な感じがするやろぉ。（笑）」と。

さて12月に入り、冬の寒さが日に日に厳しくなって来ていますが、この寒い中
だから、冬野菜を使った温かいお料理は嬉しいですよね〜♪
今日の前菜は「ふろふき大根」
厚めに切った大根をやわらかく煮て、今回も橙を絞った味噌をつけていただき
ます。少し紅葉が遅かった庭の紅葉の葉を添えています。
もちろん、この味噌は自家製の味噌。
今年の３月に光子おばちゃんが仕込んだ味噌です。

http://shimakitchen.blogspot.com/2011/03/blog-post_09.html

この味噌の味見をさせてもらった時、みんなそれぞれ
「これ、おでんにつけて食べたいなぁ〜。」とか
「白ご飯がすすむだろうなぁ〜♪」と、口々に言ってました（笑）
いや、ホント美味しいです☆☆☆

７月くらいから、島キッチンに入ってくれている豊島こえびの１人、
唐櫃浜の裕哉くん。
今日も朝からお母さん達に「裕哉くん、あれとって！！」「裕哉くん、ちょ
っと手伝って！」と引っ張りだこです。

そんな、お母さん達に人気の裕哉くんも、仕込みを手伝ってくれています。
今日は丸ノ内ドレッシングを作ります。その中の胡椒を挽く作業を、清子さ
んがしていたのですが、これが、結構手首が疲れる作業で、裕哉くんに清子
さんが、「若い子にお願いするわぁ〜。」と言って交代してました（笑）
裕哉くん「これ、結構疲れますねぇ・・・（＾＾：）」と。

今年の島キッチンは、あと残すところ営業５日となりました。
12月18日（日）までですので、皆さんお間違いのない様に。
そして、12月から豊島フェリーさんの運航ダイも変更していますので、そち
らもご確認下さいね。

寒くなりますが、皆さん風邪をひかないように気をつけてくださいね。
それでは、また。

秋空の中の。

2011-11-29T09:16:00.000+09:00

こんにちは。
島キッチンの藤崎です。

今回は島キッチンの外に出た、先日のお休みの時のことを報告します。
とっても天気が良かった先週。
朝1番に入館しようと10時に美術館前に集合したのですが、開館時間が変更に
なっていたことを忘れていました・・・（＾＾：）
今は10時半からの開館ですので、皆さん気をつけてくださいねぇ〜。
開館までの30分は、既に稲刈りが済んだ棚田からの眺めを楽しみました。
この日は、海の霞もほとんどなく、綺麗に瀬戸内海を見ることが出来ました。
そして、いよいよ美術館。
久しぶりに入館です。
いつも、だいたい1時間くらいは居ちゃうんですよね。
ホントに行ったら分かりますが、時間を忘れてしまうくらい居心地のいい空
間です。

ちなみに私事ですが、実は豊島美術館の開口部から我が家が見えるんです!!
素敵な空間の豊島美術館からの眺めの中に、自分の家があるというの特別な
感じで嬉しいですね♪
赤いレンガ色の屋根が目印です。（笑）
美術館を楽しんだ後は、カフェで少し一休み。
温かい飲みもので、少し冷えた体を温めました。ここでも、30分以上は居ま
したね。

美術館の後は、甲生に用事があったので車で移動。
途中の景色が何とも綺麗だったので、車を降りて写真を１枚。
向こうに見えるのは、高松・屋島です。
ここからの眺めは昼間もいいですが、夜は高松の夜景が綺麗に見えていいですよ！！
夏は高松や庵治の花火大会が見えるんです♪

この日は、本当に天気が良かったので気持ちいい1日でした。
折角なので、最終入館時間3時半に再度美術館で行き、朝とは違った美術館を
観てきました。
やはり時間が違うと変わりますね。
ぜひ、皆さん、1日に2度行かれることをお勧めします♪

今日は島キッチンを離れての報告でした。
それでは、また。

干し柿に焼き芋

2011-11-25T20:00:00.000+09:00

こんにちは。

なかなか更新出来ず、今週末の営業が終了しました。
島キッチンの藤崎です。

11月半ば過ぎてから、かなり冬の寒さに近づいてきましたね。
先月の干し柿は失敗でしたが、干し柿が上手にできるくらいの寒さになり、縁
側に並ぶ渋柿もだんだんと干されて、いい具合になっています。

お客様からは、
「あの干し柿、買えますか？！」という声も。
島のあちこちで干し柿が見られ、来られるお客様は結構気になっている様です。

さてさて、時間差での報告で申し訳なしですが、先日23日の祝日の報告。
ガーデニングと言えば、こえび隊の藤平さん！！
島キッチンのエントランスにパンジーの花をプランターに植えて置くことにし
たのですが、ほとんど知識がない私なので、藤平さんにお願いして植えて頂き
ました。
やはり普段からやられているので、ぱぱっとプランター４つに苗を植え終わり
水をしっかりあげて完了です。
今から春先までは保つとのことですが、枯らさない様に水やりを忘れずにしっ
かりしないといけません。

同じころ、外の釜戸付近では集めた大量の落ち葉で焚き火をしました。たくさん実をつけてくれた柿と無花果の葉がどんどん散ってきて、集めた葉っ
ぱは３袋以上。お店も落ち着いていたので、一気に燃やしてみました。
もちろん、焚き火をするとなると、「焼き芋」はつきものですよね（＾＾）
さつま芋と紫芋、そしてじゃが芋も焼いてみました。

祝日だったので、近所の子ども達がやってきました。
来るなり「お手伝いするから、焼き芋ちょうだい！！！」と。
火の近くにいたからか、
「あっついわぁ〜。上脱ごう！」と。
見てください、寒い中なのに半袖の子ども達。
で、出来上がった焼き芋がこちら。
とっても美味しそうでしょ！？
濡らした新聞紙を巻いて、その上からアルミホイルを巻いて焼くと、上手く
焼き上がるんですよね。
約束通り、子ども達にも。

もう１回くらい焼き芋が出来たらいいなぁ〜♪
その時は、来て下さったお客様にお出しできたらいいですよね。

それでは、今日はこの辺で。

秋冬の新メニュー☆

2011-11-18T22:06:00.012+09:00

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

すっかり朝夕が寒くなってきて、冬を感じますね。
寒くなってくると、温かい飲み物ですよね。

島キッチンの今年の冬のドリンク。
昌子さんからいただいた『カリン』の蜂蜜漬けを作ってみました！！

実は『カリン』自体冬場になるとよく耳にしますが、実物をみたことってなか
なかないんですよね。匂うととってもいい香りがしていました。昌子さんは
『カリン』を玄関に置いて、芳香剤の代わりにしているとか。
これを、今どう提供しようか考えています。
そのままお湯で割って「ホット蜂蜜カリン」。
生姜を入れて「蜂蜜カリン生姜入り」・・などなど。
何か「これがあったらいいな！！」って方、ご意見お聞かせ下さい。

そして、デザートも新たに１つ出来ました！！

ジャ〜ン！！
島キッチンの庭でたくさん収穫できた甘柿を使ってのパウンドケーキです☆
今年は本当に無花果も柿も豊作で、昨年は出来なかったデザートやドリンクの
メニューが増えているので嬉しいです♪
たくさんある甘柿をどうにかできないかと思い、いろいろと調べていると甘柿
とクリームチ−ズの相性が良いとのこと。
さっそく挑戦してみました。
「甘柿とクリームチーズ！？」「味の想像がつかない」と思う方もいらっしゃ
るでしょうね。私も初めはそう思いました。
でも、これがホントに相性がよくて、甘さひえめでシットリいて美味しいです！
山ちゃんにも合格をいただいたので、新デザートとして提供しています。
（＾3＾)Y
この時期だけのデザートです。

さてさて、この週末は染さんが来てくれています。
今日は「野菜バターの」作り方を復習して、ラップで包むところまで。

「さつま芋のレモン煮」の時に苦戦していたお母さん達。
染さんのラップ包みの速さと正確さに「速いわぁ〜。太さも一緒やわ。」
と感心。
明日は、この「野菜バター」を使うようです。お楽しみに。

それでは、おやすみなさい。

郷土料理体験ツアー

2011-11-10T19:58:00.016+09:00

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

昨日からとても寒くなったきました。
干し柿をする時期になってきたようです（笑）

さてさて、先日お伝えしていました「郷土料理体験ツアー」が今日、島キッチ
ンにて行われました。
参加してくださったのは、香川県の３０代〜６０代の女性２０名の方。
募集人数２０名に対して、約２倍以上の応募があったそうです。
予想以上の応募に驚きましたが、県民の方が興味を示して下さり、たくさんの
応募があったということは嬉しいです。
今日は島キッチンで好評の「かきまぜ」も料理教室のメニューの１つに。
となると、この方は欠かせません。
久しぶりに登場です。道子おばちゃん！
「久しぶりやから、１から教えてもらわなくっちゃ（＾＾）」と言いながら
「かきまぜ」に関しては、ぱっぱっと材料を切って、味付けをしていきます。

教室の前に、豊島の豊かな食材を知ってもらうために、豊島にある施設「みく
に園」で作られている「レモンマーマレード」と「レモンケーキ」の紹介がさ
れました。
「みくに園」の職員さんた、使われているレモンの生産者である岡本さんに来
ていただき、皆さんに現物を食べてもらいながらの説明です。

この「レモンケーキ」。
施設内のパン工房で１つ１つ手作
りしているそうです！
私も後で頂いたのですが、さっぱ
りとしたレモンクリームが美味し
く、いつもの如くペロリと食べて
しまいました（笑）

参加された方も、今日は特別に販売していただいたので、お土産にと「マーマ
レード」を沢山買われていました。

さてさて、料理教室の始まりです。
お魚の捌き方や人参を使った料理（フランとガトーキャロット）。そして、郷
土料理「かきまぜ」と「呉汁」です。

エプロン持参してもらっていたの
ですが、皆さん早々とエプロンを
着て早くもカウンターの周りに集
まります。

これは、魚の捌き方を教わってい
るところ。皆さん、なかなか自宅
では魚を丸々捌くことがないよう
で、山ちゃんの説明えをしっかり
と聞いてメモしていました。

参加された方は「今日は大きい収
穫だわ。お魚屋さんで教わった捌
き方とは違うわ。」と嬉しそうに
話してくれました。山ちゃん、み
なさんが家庭でも簡単に捌ける方
法を教えてくれていました。

コバちゃんが教えているのは「人参のプリン仕立て」。
こちらも、皆さんコバちゃんの説明を熱心に聞いています。

気になる所は、しっかり質問して
います。テレビのテレビショッピ
ングなどでよく聞く、奥様方の
「わぁ〜！！」とか「へぇ〜！！」
という声が、あっちでもこっちで
も聞こえてきました（＾＾）

プロの教室の後は、島キッチンのお母さん達による教室です。

呉汁を作る光子おばちゃん。
お料理を作り慣れてはいますが、
人に教えるということは慣れてい
ないお２人。
ちょっと緊張気味でした。
香川県の中でも、「呉汁」や「かきまぜ」を知らない方ばかりで、初めて食べ
るという声がほとんどでした。この２つのお料理は豊島でも、最近は食べるこ
とが少なくなってきている様です。私自身も、小学校の給食として出たときに
しか食べることがなかったです。
こうした、郷土料理・伝統の味というものを知っている人が少なくなってきて
いる現状ですが、こうした料理教室などを通して郷土料理・伝統の味を広めて
いくことは大切だと思います。
シェフから教わっているお料理もそうですが、お母さん達から島の味・家の味
をしっかりと覚えていけるようにしたいですね。

出来上がりの「かきまぜ」美味しそう♪

これは、香川の「宗家後藤盆」の後藤塗り漆器を使わせていただいての盛付
け。器が違うと、ホントにお料理の印象も変わります。
とても綺麗な色の漆器で、鏡の様に自分の顔が映るほど艶やかな表面。
山ちゃんは以前から後藤塗りの漆器をホテルの方でも使用していて、今回だ
けでなく、先日行われた「ぐるなび」の時にも使用させていただきました。
実は今回の料理教室に後藤さんも応募されていたようで、見事抽選に当たり
参加して下さっていたのでびっくりです。
作った後は、皆さんに食べていただきました。
シェフの作ったお洒落な人参のフランやガトーキャロットが添えてある魚料理に、
お母さん達が作ったかきまぜに呉汁。美味しそう。

シェフの味に、お母さんの味。
皆さんに感想をお聞きしたい所ではありましたが、時間もなく、少しお話伺っ
ただけですが、「この呉汁の食感は初めてです。これは大豆だから体にもいい
ですね！」とのお声を頂きました。
これは、これから寒くなる時期にはピッタリのメニューかもしれません。
島キッチンセットのスープとしてご提供できる様にしたいですね。

３時間弱の料理教室でしたが、参加して下さった方々には満足していただけた
ようでシェフもお母さん達もホッと一安心。
お客様と、このような形での交流は初めてでしたが、とても新鮮で今後も行っ
ていけると、また１つ繋がりができて楽しくなりそうです。

長々となりましたが、「郷土料理体験ツアー」の報告でした。

それでは、また。

島のお母さん達

2011-11-06T21:32:00.000+09:00

こんばんは。

今日は朝からお客様。
会期中、一緒に島キッチンを盛り上げてくれていた愛子さんがスクターに乗
ってキッチンへ。

「おはよう。ヒロシさん来てるんやろ！？　今大丈夫かな？」と

というのも、ヒロシさんに宅急便の送り状を書いてもらいたいとか。

そうです。今年の愛子さん家のみかんをヒロシさんに送りたいからというので
ヒロシさん本人に書きてもらいにきたのです。
書いてるヒロシさん、とっても嬉しそう♪

愛子さんは今は島キッチンを離れていますが、こうやってみんなのことを気に
かけてくれ、お願いした時には「えぇよぉ〜。」と言って来てくれます（＾＾）

さてさて、今日は朝から美味しいものが沢山。

愛子さんが来た後に、道子おばちゃんも来てくれました。
手に「米粉100％使用の食パン」を持って。
（残念ながら，写真を撮りそびれました・・・涙）
早速、オープン前に腹ごしらえとカットして、頂いていたジャムをつけて皆で
美味しくいただきました！

その後は、光子おばちゃんが漬けた「切り干し大根のハリハリ漬け」が出来上
がっていたので、みんなで試食♪
朝から皆で食べてばかりです（笑）
これは、白ご飯がすすむ１品ですね。
島キッチンのお漬け物として提供しようと思います！！

決して食べてばかりいた訳ではありません（笑）

ちゃんと仕事をしています（＾＾）
これは、この１１月１０日に行われる郷土料理体験に向けての仕込みをして
います。
１１月１０日は営業日はないのですが、香川県民を対象に「郷土料理体験
ツアー」と題して、島キッチンにてお料理教室が行われる予定なんです。
郷土料理のメニューとしては、「呉汁」・「かきまぜご飯」そして島キッチ
ンで漬けた「お漬け物」。それに、お魚のお料理を島キッチン風の調理法で
行う予定です♪

その教室にむけて、お母さん達も事前に手順や味付けの確認をしています。
どんな教室になるか楽しみです。
その報告もさせていただきますね♪

それでは、今日はこの辺で。

お知らせです。

2011-11-05T20:06:00.007+09:00

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。
今月１１月より、島キッチンの営業日が変更になりましたのでお知らせ致し
ます！
１１月より、３月１９日までの期間、土日・祝日のみの営業となりました。
今年の最終営業日は１２月１８日となっております。
予定では、今年も最終営業日に「島キッチン餅つき」を開催予定にしており
ますので、お楽しみに♬

さてさて、今週はヒロシさんが来てくれています。

今日の前菜の「さつま芋のレモン煮」のトッピングとして、シェフから教わ
った、「さつま芋のチップ」にお母さん達挑戦です！
操子さん、「揚げ具合がどうか試食してみてぇ〜。」と。

見るからにカラッと揚がっていますよね！！
試食させてもらいました！！
ピーラーでさつま芋をスライスしたものを素揚げするんですが、これが温度を
間違えるとカラッと揚がらないんですよね。

今日のお客様の前菜の「さつま芋のレモン煮」にはこの「さつま芋のチップ」
がトッピングされていたと思います♪
到着してすぐのヒロシさんにも試食してもらい
「操子さん、バッチリです！」と合格です！！

時間のある時は、翌日の仕込み。
色鮮やかな大量の人参を切る和子さん。

「これは、スープの人参？」
「そう。できるだけ薄ーく切ってくださいやってぇ。向こうが透けて見える
くらいに。でも、これが限界やわ。」という和子さん。

それでもリズミカルに、次々切っていく和子さん。早い早い♪

明日のセットのスープは「人参スープ」みたいですよ！

今週末は天気が良くない様ですね・・・
明日は雨が降りません様に☆

それでは、おやすみなさい。

お母さんパワー☆

2011-10-31T21:46:00.005+09:00

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

今日は月曜日で島キッチンはお休みなのですが、特別に今日は坂出・宇多津
地区の生活研究グールプの女性40名のご予約をいただいたので、いつもの朝
の様に準備。

予約の時間まで、なかなかできていなかった島キッチンのテラスの掃除をこ
えびさん達とせっせと行いました。
最近、ハーブ園の方も手入れができていなかったんですが、光子おばちゃん
が「パセリもたくさん出てきてるし、イチゴも実がなってるで。」と。

見に行くと、ホントにワイルドストロベリーが赤い小さな実をつけていまし
た！！
気になった清子さんもハーブ園に確認に。
「ホンマやなぁ。たくさんなっとぉで。食べてみたら！」と。
「清子さん食べたら！？」と言うと、いつものごとく「いらん！」と一言。
（＾＾；）　清子さん、いつもいらない時は、はっきりしています（笑）

そうしていると、ご予約のお客様が来てくださいました。

２班に分けて、お食事を提供させていただき、お食事が終わった後は島キ
ッチンのお母さん達との交流会。
天気もよかったので、テラスで交流会です。
生活研究グループという、坂出・宇多津地区で鯛飯や押し寿司など郷土料理
の普及や、最近では保育園や小学校などで食育の講師として活動をされてい
る方々で、島キッチンのお母さん達に負けないくらい、元気いっぱいで活発
な皆さんでした。
そういった活動をしているため、やはり交流会の中では、今日のお料理につ
いての質問が多く、１番盛り上がっていたのは「コリンキー」です。
初めての方がほとんどだったようで、
「この種、どこで買える？」
「種、捨てるんだったら貰って帰ってもいいかしら？！」という方まで（＾＾）
お母さん達、
「『サカタのたね』でありましたよ。」なんて教えてあげたり。

島キッチンお母さんレシピの１つ「さつま芋のレモン煮」での失敗談を話す
光子おばちゃん。
「翌日来たら、シェフの手によって生まれ変わってたんですよ。」とラップ
でレモン煮を巻いた話をすると、みなさん「はぁ〜。なるほどねぇ。」と。

食に対する姿勢は、島キッチンのお母さん達と同じですね。
こういった交流の場を今後も設けて、いろいろなところで繋がっていくと
もっともっと楽しくなりそうです。

それでは、また。おやすみなさい。

かぼちゃのプリン♪

2011-10-28T20:01:00.004+09:00

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

この黄色いもの、何だか分かりますか？？

そうです！かぼちゃ！南瓜！
このかぼちゃを使って、今週のデザート「かぼちゃのプリン」に挑戦しまし
た！！

このかぼちゃ、「坊ちゃんかぼちゃ」という種類で、拳大くらいの大きさで
大人のかぼちゃなんです。
昌子さんが作ったかぼちゃを使わせて頂きました。
この週末がハロウィンということもあり、かぼちゃを丸々使っての「かぼち
ゃのプリン」です♪
もちろん、器もかぼちゃ！
まずは、かぼちゃを丸ごと７分位まで蒸してから中をくり抜きます。
そして、かぼちゃの裏ごししたものと卵・牛乳・グラニュー糖・生クリームを
混ぜたものを器に入れて、ラップをして蒸します。
３０分ほど蒸したらこんな風にかぼちゃのプリンの出来上がり♪
皮の方まで火が通っているので、丸ごと食べれちゃいます（＾＾）
早速、今日のお客様。
お１人様は「器も火が通っているので食べれますよ！」というと
「わぁ〜ホントだぁ。すごぉ〜い（＾０＾）」とても喜ろこんでくれました。
もう１組のお客様は、「これ、器も食べられますか？」と聞いてきて下さった
ので「どうぞ！！食べられますよ！」というと、なんと跡形もなく全部食べて
くれていました（＞０＜）
とっても嬉しい瞬間でした☆
ありがとうございます♪　♬　♩

この「器丸ごと南瓜プリン」は限定６個しかありません。
残りはあと４個です！！
お早めにどうぞ。

では、今日はこの辺で。

コックさんの日：第２弾〜その２〜

2011-10-20T20:31:00.000+09:00

こんばんは。

コックさんの日：第２弾の午後の様子を報告しますね。

前回と同様、山ちゃんのお料理を楽しんだ後は、参加していただいたシェフ
達にも、同じ食材を使って１品作っていただく時間になりました。

真っ先に動き始めたのは、前回も参加していただいたISOLA bluのシェフ
濱崎さん。
『生パスタ』を目の前で作って下さいました。
お母さん達も一緒にパスタを作ります。
今回は「オレキエッテ」という南イタリアで名物の耳の形に似たパスタを教え
てもらいました。しかし、力の加減が難しく、簡単にはいきません。お母さん
達も私も苦戦・・・。
ちゃんとした形ができるようになるまで、相当練習したとの濱崎さん。
次から次へと作っていきます。

そして、できたパスタがこちら！！
弾力のあるパスタにトマトのソースがよく絡んで美味しかったです♪

「一翠」のシェフ：松村さんも今回参加してくださいました。

清子さん家の新米と、赤や緑や黄色の色鮮やかな野菜を使って「ライスサラ
ダ」を作って下さいました。新米の白に野菜の色が鮮やかで綺麗な１品。

「日本料理　舞　ウェスティンホテル東京」の斉藤さん。
オリーブハマチにオリーブ塩蔵を使った１品。
盛りつけには、島キッチンのオリーブの葉と無花果の葉を使用してくれ
ました。
素材としてあるものは最大限に使うのは、シェフの皆さん一緒ですね。
今回初参加の「嵯峨野亭」の井上オーナーシェフ。

オリーブハマチと素麺。
これは試食させていただきましたが、スープがまろやかでクリーミーなスープ
なんですが、しつこくなくて素麺がスルスルと入ってしまいました（＾０＾）
続いて「ひか紗　六本木店」のオーナーシェフ：日笠さん。
オリーブハマチを捌く姿に釘づけです！

あっと言う間に２品出来上がり！！

香川県出身で「四国味遍路　８８屋」の店長：岸川さん。

オリーブハマチのたたき。
IHの島キッチンの厨房で、簡易のガスコンロを使って作ってくださいました。
もみじおろしと同じように紫芋でむらさきおろし？？
彩りが綺麗です。

最後は、今回も参加して下さいました、「たいめいけん」の茂出木さん。
知念くんがマンツーマンでオムライスの作り方を真剣に教わっていました。
今回もそれぞれのシェフのプロの技を、間近に見せていただきました。
個人的に終始興奮気味で、気づけばシェフ達のお料理が食べれなかったとい
う事態になりましたが・・・（涙）
お母さん達も、今回も美味しいお料理が食べれて、またプロの技を間近に見る
ことができ、勉強にもなりました。
ずっと食べてるお母さんが約１名いましたが（笑）
この経験が、今後の島キッチンのレベルアップ（？）につながるようにしてい
きたいです。

このシェフツアーは今後も続いていきそうです。
次回が楽しみです♪

それでは、また。

コックさんの日第２弾〜その１〜

2011-10-19T11:21:00.015+09:00

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

またまたやって来てくれました！！
香川の食材をつかったお料理のメニューの提案を山ちゃんが島キッチンで
行う、「東京シェフツアー第２弾」

６月に引き続き、今回も９名の東京首都圏のシェフが来て下さいました。

まずは、山ちゃんのお料理から。
真剣な眼差しの山ちゃんの姿。

沢山のシェフの前でのお仕事に終始緊張気味の知念くん。
まずは、小豆島のオリーブを使った前菜。

今年のオリーブの塩蔵とオリーブとアンチョビ、ニンニクを使ったソースと
新鮮な野菜スティック。このオリーブのソースを試食させて頂きましたが、
野菜スティックが止まらなくなるくらい美味しいです！！

島キッチンでお馴染みの１品「さつま芋のレモン煮」。
これは、前日にお母さん達と知念くんとで仕込見ました。今日は後藤塗り
の漆器に盛りつけです。
お皿１つで変わりますねぇ〜。
そして、『瀬戸内の鮮魚：鯛のコンソメとジャンボ椎茸』
これは試食することができませんでしたが、見るからに鯛の旨味とジャンボ
椎茸からでる旨味が合わさって、とても濃厚なスープになっていそうですよ
ね♪

これは小豆島で作られているオリーブ油の説明をしています。
年間８００本しか製造しない貴重なオリーブ油。シリアルNo.522のもです。
続いて、今TV等でよく目にする話題の「オリーブハマチ」を使った魚料理。
今回初めてオリーブハマチを目にしたのですが、魚の表面が若干緑色に光沢
していました。やはりオリーブの葉を粉末化したものを餌に混ぜて食べさせ
ているからでしょうか！？
味も、普通のハマチより脂っこくなく、あっさりして美味しい♬
オリーブハマチのお刺身の下には大根の茹でたものが。その間にはルッコラ
のソースが挟んでありました（＞３＜）

オリーブハマチのローストにバルサミコ酢とトマトで作ったソースがかかって
の１品。新鮮なトマトとバルサミコ酢のソースがハマチによく合いそうです。

そして、更に「オリーブ牛」です！！
こちらも、私は初めて目にし、食することができるかと思っていたのですが
残念・・・（涙）
気づけば、お肉は綺麗になくなっていました。（T T）
お肉の後は、ご飯。
今日のご飯は豊島の壇山で穫れた栗を使った、島キッチンのお母さん達による
「栗ごはん」！！
お漬け物は、今回参加出来ませんでしたが、道子おばちゃん手作りの沢庵と、
島キッチンお馴染みキュウリのビール漬け。そして、茄子の塩漬け。どれも
島キッチンで漬けたもの。

山ちゃんのお料理はここまで。
どれも美味しそうなお料理ばかりでした。ほぼ、試食できなっかたのが
とても残念です。

この後のシェフ達の様子は、明日にして今日はこの辺で失礼します。

それでは、また。おやすみなさい。

甘柿収穫

2011-10-15T21:15:00.005+09:00

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。
今週末はずっと雨模様ですね。昨日から雨が降ったり止んだり。
すっきりしない週末です。

先日の渋柿の収穫に続き、今年は甘柿も沢山実をつけてくれています。
今日は、その甘柿を収穫。

柿の木が高くて、キッチンのお母さんも私も手が届かないので、三脚を使って
収穫です。
もう少しで、手が届きそうなんですが・・
「木に登っても大丈夫かなぁ？」
「あんた、柿の木は折れ易いんやからやめときぃ。」との忠告。

小さい頃は、よく柿の木に登って遊んでいましたが、
さすがに大きくなった大人の体を支えるほど柿の木は丈夫ではな
いんですね（＾＾；）
何とか、三脚と竹棒を使って柿を何個か収穫。

見て下さい！！この柿！
凄く大きくて美味しそうです！！
柿のデザートも作れるのかな・・・山ちゃんに相談ですねっ♬

今日は豊島美術館の１周年記念で、棚田の収穫祭などが行われていたり、豊島
美術館を建築された西沢立衛さんと内藤礼さんのシンポジムウが行われること
もあって建築関係の方や学生の方が多く見られました。

関西からの学生さんのお客様。
カウンターに座っていただいたのですが、おしゃべり好きな昌子さんとカウン
ター越しに何やら楽しそうに話しをしていました。
「みんな神戸から来たんやて！イケメンばかりやなぁ♬」と、とっても楽しそ
うに話す昌子さん。
その様子うぃ見ていると、こちらも楽しくなります。

島キッチンのお母さん達との会話も楽しいと思いますよぉ〜。
みなさん、気軽に声をかけてあげて下さい。

来週はどこからのお客様が来られるのか楽しみです。

それでは、この辺で。

ガトーショコラ。

2011-10-13T18:11:00.008+09:00

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

今日は明日からの週末営業にデザートを仕込みました。

明日のデザートは、
柔らかい口当たりの「カスタードプリン」と、最近よく作っている
「ガトーショコラ」の２つです。
カスタードプリンは久しぶりに作りました。
和三盆プリンや紅茶のプリンは人気ですが、このカスタードプリンも濃厚に仕
上がっているので、おすすめですよ♬

そして、私が今一番よく作って提供している「ガトーショコラ」。
ホントに最近よく作ります。

一番初めに焼いた時は、しっとり焼けなかったり、膨らみがなかったりと苦戦
しました。
回を重ねるごとに、少しずつですがコツが分かったきたように思います。

チョコレートを溶かすのも、間違えると上手く溶けずに、ボソボソになってし
まったりします。

卵黄とグラニュー糖を混ぜるのは、白っぽくもったりするまで混ぜたり、

なんと言っても、メレンゲは写真のように角が立つまで（ボールを逆さにし
ても落ちてこないくらいまで）しっかりと泡立てないといけません。
最近作っていてこのメレンゲをどこまで上手く立たせれるか、楽しくなって
きたりしています。

でも、これ結構腕にくるんですよね・・・。
お陰で、腕はたくましくなりました（笑）

今回の出来上がりはこちらです。
今週は庭の無花果を焼いたものを飾ってみました。

ガトーショコラを完ぺきに出来るように、そしてデザートの種類が増やして、
お客様に喜んでいただけるように頑張ります♬

来週末のデザートもお楽しみに。

それでは、また。

芋づくし

2011-10-07T20:14:00.000+09:00

こんばんは。

さて、今週も始まりました。
島キッチン♫
今日は丸ノ内ホテルのヒロシさんが合流してくださる週末です。

朝からお母さん達、「今日はヒロシさんが来てくれるのよねぇ。」と
嬉しそう（＾＾）
やはりシェフが来る週末は、お母さん達も安心するでしょうね。
楽しみにしています。

先日、染さんから教わった絞り袋をキッチンペーパーで作っている清子さん。
横から
「清子さん、もう覚えたの？！」と聞くと
「こんなん、すぐに覚えんとあかんでぇ〜。」と・・・
「じゃ、清子先生に教えてもらおっと！」と横に並んで作り始めました。

が・・・なぜか私うまくできません。
センスがないのでしょうか（＾＾：）
清子先生にも「何でできんのぉ〜。」と言われちゃいました。

さつま芋を洗う、光子おばちゃん。
これは、明日の前菜の「さつま芋のレモン煮」様です。

今はお芋の美味しい時期です。
前菜に出たり、天ぷらに出たり、スープになったりとさまざまな料理に変身
して、皆様に提供しています。
じゃが芋にさつま芋、かぼちゃやバターナッツかぼちゃ。
今回は紫芋も登場しそうです。

やはり中でも、私が好きなのは「さつま芋のレモン煮」です♫
今日はヒロシさんに教えてもらいながら、和子さんが「さつま芋のレモン煮」
のラップ包みに挑戦です。
その横には、もちろん母：令子、光子おばちゃん、清子さんも一列になって
ラップ包みを行っています。
ヒロシさんも、横でしっかりアドバイスしてくれています。
今日もたくさん「さつま芋のレモン煮」ができましたよぉ。
楽しみですね（＾＾）

今日はこの辺で。おやすみなさい。

柿穫りに挑戦！？

2011-10-06T22:00:00.000+09:00

こんばんは。

近頃、朝夕が本当に寒くなってきましたね。
みなさん、体調は大丈夫ですか？

島キッチンの柿の木がこんなにも実をつけています。
これは、「渋柿」の木。
去年は暑さで焼け落ちてしまった柿ですが、今年は焼け落ちることなく、沢山
実をつけてくれています。
ただ、見ての通り木が高く、手で穫るには限界が・・・
ということで、キッチンのお母さん達に知恵を借り、竹の棒を使っての柿穫り
に挑戦です。
竹の先を２つに割って、割った間に少し枝をかませます。
その割れた竹の間に、柿の枝を挟んでくるくると回すと、ポキンと枝が折れて
柿の実が採れるというわけです。
竹を使って渋柿を収穫して、喜んでいると
「あんた、これどうするん？！干し柿にでもするん？！それにしてもこんなに
早く穫っても、カビが生えるだけやでぇ〜。」と昌子さん。
「えっ！？ダメなん？！」
「干し柿にするんなら、もう少し寒くなってからじゃないとぉ〜。」と・・・
知らなかったです（＞　＜：）
やはり、何事も聞いてからしないとダメですね。

穫った柿は、「あわせ柿」にすることにしました。
「あわせ柿」とは、柿に千枚通しのようなもので穴をあけてを焼酎につけて
ビニール袋に入れて、温かいところで２．３日置くと渋が抜けて甘くなって
食べるそうです。
それを、昌子さんがお家で作ってくれるというのでお願いしちゃいました。

さてさて、キッチンの中に入ると、和子さんと清子さんが仲良し寄り添って
しかも、２人じゃないと座れない様なところで、栗の皮むきをしていました。
思わず見た瞬間に「かわいいぃ〜。」と言っていましました（笑）

２人が頑張って剥いてくれた栗で明日は「栗ごはん」の予定です。
お楽しみぃ〜♫

それでは、また。おやすみなさい。

今日はオフ。

2011-10-04T23:02:00.000+09:00

こんばんは。

今日は島キッチンお休みの日。

でも、仕事をしに島キッチンへ。

無花果の実が豊作で、コンポートもジャムも作ったので、次は何にしようか
と考えていた時に、こえび隊の大内さんから「ドライにしてみたら？！」と
のアドバイスをいただいたので、早速天日干し。
今日は天日干しにピッタリのいい天気。
うまくドライになってくれるといいなぁ〜♫
いつもは、島キッッチンの中で事務仕事をするのですが、
今日は天気も良くて、キッチンの中で仕事するのがもったいないと思い、
テラスで仕事をすることに。
　テラスでパソコンを開いて、「さて、やるか！！」と思ったのですが
・・・やっぱり違う。

なんだか折角のテラスでいい天気なのに・・・

考えた結果。

最近すすんでいなかったコースター編みをすることに。

普段は営業していると、テラスの腰掛けることもなかなかできず、１日が終わ
ってしまいます。
こんなにも、ゆっくりとのんびりテラスに腰掛けて、しかも編み物って・・・
何とも贅沢な時間です。

こんな日が毎週１日あると、気持ちがリフレッシュされますね。
これかた、少しこんな日を作ってみようと思います。

今日は、島キッチンの元気なお母さん達の様子ではなく、オフの様子でした。

それでは、また。

荒神さん。

2011-09-28T14:56:00.006+09:00

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。
今日は島キッチンを離れて、近くにあるの清水のお祭りをご紹介します。

９月２８日、島キッチンからほど近い、清水（荒神社）のお祭りが行われました。
小さい頃から清水にはお世話になってきましたが、荒神さんに参加するのは初
めて。

まずは、清水の掃除から始まります。
朝８時から、近所の方々が集まって、木の枝の剪定や草抜き、落葉を集めたり
して清水を綺麗にしていきます。

青木野枝さんの「空の粒子」にも、クモの巣がたくさん・・・
「野枝さぁ〜ん。クモの巣は置いておいた方がいいの？！」と唐櫃の
お母さん。
「い〜えぇ。いいですよぉ〜。」と返す青木さん。
そんな、やりとりを横で聞きながら、せっせと掃除。
１時間半くらい掃除をしたら、皆でジュースで一休み。
今日も清水はたくさんのお水で田畑を潤してくれています。
昔、私が小さかったころ、母に連れられて洗濯しにきたり、我が家は井戸水
なので水不足になると、この清水に父と牛乳の輸送缶に水汲みに来たり。
本当に清水にはお世話になっていました。
この清水は我が家だけでなく、唐櫃の人たちにとっても大事な場所なのです。
「昔はねぇ、毎日のようにここに来てねぇ〜」と、曽我さんや美山さんが
話をしているのを聞きながら、これからも、絶えることなくこの唐櫃の田畑
を潤してほしいなぁ。そして、私が母くらいの年齢になった時に、同じよう
に「昔からここはねぇ・・・」って話したいなと思いました。

掃除が終わると、神主さんによる神事が始まりました。
神主さんは小豆島から来て下さっています。

皆で感謝し、これからも檀山からの水が絶えることなく田畑を潤してくれる
ことを願います。
こうした荒神さんや、地鎮祭などの祭事。
たくさん行われていますが、唐櫃も高齢化が進み、若者が少ない今。継続し
ていくのが難しくなってきているのが現状です。

この風景も、これまで行われきた祭事も、これからもずっと守り続けていけ
るよう、私も少しでも協力していきたいと思います。

今月１０月は秋祭りの月です。
１５日は甲生、１８日は家浦、２１日は唐櫃のお祭りです。
もしこの期間来られる方は、島の秋祭りを体験してはいかがでしょうか？！

それでは、また。

シルバーウィーク終了☆

2011-09-25T22:00:00.001+09:00

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

この１枚は、昨日の朝の様子です。
児島のおじちゃんが食材を届けてくれ、オープン準備をしていた大林さんと
楽しそうに会話していました。
なんだか端から見ているとほっこりするくらい、２人の笑顔が素敵でした。

こんなに朝はゆったりとしていたのに、昼は大勢のお客様で大にぎわい。
昨年の会期中とまではいきませんが、会期中を思い出させてくれるほどの
お客様でした。

そんな、昨日とは違って、今日は１日のんびりゆったりな時間でした。
今日は佐々木愛さんのワークショップ。
豊島を歩いて、詩を書いて、皆で朗読するというワークショップ。
なかなか、詩を書くことってないですよね。
みんなが書いてる様子。
香川から来たこのお客様。
島キッチンでお食事後に参加して、
「島キッチンのカレーライスが美味しかったです」という詩を書いてくれ
ました。
嬉しいなぁ♫　絵は柿の木と縁側に並べていたトマト。
本当にありがとうございます！！

そんなワークショップの途中で見つけた豊島の風景。
これは、近所の曽我さんが「ごま」を収穫しているところです。
皆さん、ごまを収穫しているところ見たことありますか？
実は私、今までに見たことがなく、この束ねているものが「ごま」と
いうの、つい先日知ったばかりなんです（＾＾：）
この束ねられたものが軒下に並べてあるのは見ていたのですが、「ごま」
だとは・・・しかし、ホントに何でも作ってしまうので驚きです！

ゆったりとしたテラスから戻ると、キッチンの中では染さんとお母さん達が
掃除が始めていました。
今日はシルバーウィーク最終日。
約１０日間の営業で汚れたところをピカピカにしていました！
さすが、綺麗好きな染さんですね。

今回も、無事にシルバーウィークを終えることができました。
台風でお休みになったりもしましたが、豊島にも、島キッチンに大きな被害が
なく、無事に営業することができました。

来週はシェフが不在の週末ですが、お母さん達で頑張りまぁ〜す♫
それでは、また。

佐々木愛！詩の大合唱ーとなりのあなたの詩をよもうー

2011-09-25T19:41:00.034+09:00

本日シルバーウィーク最終日！！

島キッチンのおもてなしWEEKも最終日！

連休最終日だったこともあり、

豊島のお客さんは少ない様子でした。

今日のアーティストは佐々木愛さん！

普段、佐々木さんは壁に砂糖で絵を描いたりする絵描きさん！

最近は詩人の方とのコラボレーションで絵を制作する事が多くなり、

今回も詩をテーマにワークショップをしてくれました！

最初に、

まずはみんなで島キッチンの周りを散策します。

ゆっくりてくてく散歩。

豊島にある檀山に登る途中にある、景色のいいところまでいきました。

こんなところにこんな景色があるんだ！

あ！

こんなところに多肉植物が！

ここ、南国みたいだね！

などなど、あたらしく発見がいっぱい！

二回目は近所の方がひょんなことで胡麻作っているところを見学！

胡麻ってこんな植物からできるんですって！

島キッチンに帰ってきてから詩の制作スタート！

４行であればOK！

言葉を４つならべたり、

リズムよい音を作ったりなどなど、

色々みんな試行錯誤！

詩には少しの絵を添えて。

みんなが完成すると、隣の人と交換します。

となりのあなたの詩を、声に出して朗読をします！

最後にはみんなの詩をみんなで朗読！

２回のワークショップでたくさんの詩が集まりました！

少し時間をあけて、

テラスにいるみんなで詩の大合唱！

想いをこめて、

ひらめきをこめて綴った詩が、

島キッチンに広がります。

洗濯を干すように、詩を干すと、

行きとおるみなさんも興味津々！

素敵な詩と、良い空気ができました！

今日で今年の島キッチンのイベントは終了です！

また、島キッチンのイベントは来年！

そう！

島キッチンでは様々なイベントが繰り広げられていきます！

いつまでも変わらない、

良い空気！良い時間！最高の場所で！

是非、また皆様お越しください。

参加してくださった参加者のみなさま！

参加してくださったアーティストのみなさま！！

スタッフのみなさん！

来れなかったー！けどブログをみてくださったみなさま！

島キッチンイベント、本当にありがとうございました！

企画ができて本当に楽しくすばらしい日々を過ごしました！

ありがとうございました！

では！またお会いしましょうー！

イベント企画は琴塚恭子でした！

林加奈の即興紙芝居！！

2011-09-24T20:03:00.015+09:00

おもてなしWEEK５日目！

本日は絶叫系紙芝居の林加奈さん！

東京からはるばる台風の中やってきてくれましたー！！

全国各地、色んなところで、

子どもからお年寄り、

老若男女たくさんの人の絵を即興でお話をつくり、

紙芝居を作ってきました！

第一部は２つのお話を！

素敵な紙芝居の箱がぱたぱたと広げられ、

あれ！？

こんなお話みたことないぞ！？

どんな紙芝居が始まるの！？と、みんな興味津々！

不思議なリズムがながれ、

加奈さんの語りが始まります！

不思議な絵に不思議なお話！

加奈さんの圧倒されるような演技や歌、音楽！

「こわーい！」と叫び続ける加奈さんに、最初はびっくりしていたお客さんも、

くすくす、プププー！と笑いがこぼれます。

「はい！この形はなんでしょう？分かる人ー！」

「なんだとおもう！？」

観客も巻き込みながらどんどん話は進みます！

２つめのお話では、みんなで楽器の音をせーので言ったり、

一発芸をする瞬間も。

私とスタッフできてくれている高野さんと、

最近教えてもらった「キャンディー！」ネタで参加しました。

不思議なお話に広がるステージ！

楽しい時間はあっというまです。

二部は、即興紙芝居を作ろうワークショップ！

始まるまでに、画用紙にどんな絵でも良いので描いてもらい、

ランダムに紙芝居の箱に入れていきます。

20枚の絵が入れられ、

どんな話ができるのか！？

開けるまではどんな絵があるのかは分かりません。

スタート同時に２羽のうさぎ？？かな？？？

次は。。。んんん？？？？

こう続けよう！あ！つながるぞ！と、

どんどん即興でお話を作っていきます。

自分の絵がどんな展開ででてくるのか、

どんなお話がつくのかわくわくです！

これ、なんだろう？？

展開がむずかしいぞーー！となると、

みているみなさんから、

「こういう名前にしよう！」

「こんな展開にしよう！」

とアイデアを聞いて、

どんどん出てきます。

最後はええ！？これで終わるの！？

という感じでしたがなんとか完結！

無事、１つのお話ができました！

完成後はテーマソングまでできて加奈さんが新しく生まれた

【うさぎ島ものがたり】

を読んでくれました！

素敵な作品ができました！！

みんなで作った物語、

豊島でできた【うさぎ島ものがたり】

忘れられない日になりました！

明日はおもてなしWEEK最終日！

佐々木愛さんの【詩の大合唱】です！

島キッチンの周りを散策して、

感じた事、想った事を詩にします。

そして、隣のあなたの詩を朗読しますよ！

是非！今年最後の島キッチンイベント！

どうぞお楽しみに！！

では！琴塚でした！

かのんぷ♪ライブ！

2011-09-23T23:46:00.016+09:00

おもてなしWEEK秋の後半がスタートしました！！

23日！イベント4日目！
後半初日は昨年の瀬戸内国際芸術祭2010の島キッチンイベントで、
【豊島の歌をうたおう】という曲を制作した『かのんぷ♪』です！

豊島の歌をうたおうは、その後、小学校で毎日歌われ、
昨年の芸術祭最後の日にはたくさんの豊島の人が集まって合唱をしました。

今回はそんなかのんぷ♪が来る！と、
たくさんの人がライブに訪れてくれました！

前日、小学校でもライブを行ったので、
小学生もたくさん駆けつけてくれました！

１部はあっというまにテラスは人でいっぱい！
【豊島の歌をうたおう】の時にはみんなも前で一緒になって歌いました！

ライブでは、
かのんぷ♪オリジナルの曲がたくさん！

訪れたお客さんは楽しく手拍子したり、歌詞を聴いてクスッと笑いがこぼれたり。
お天気もよく、
心地よい風、音楽、気温、暖かい良い空間が生まれていました。

昨年、りえさんのお腹の中にいた4ヶ月の娘の咲新ちゃんの曲も新登場！
咲新ちゃん、お腹の中の頃を合わせると豊島は２度目！
笑顔がピカピカの素敵な新メンバーです！

素敵なかのんぷ♪譜面台♪

2部は、
大分、人が減ってしまいましたが、
小学生のみんなが毎日きてほしい！といいながら2部も鑑賞！
1部にこれなかった近所のお母さんは少しだけでも！
と、スクーターを走らせてかけつけてくれました。

2部では豊島の歌をうたおうを２回演奏！
みんなで舞台で大合唱しました！！
さすが！毎日教室でうたっているだけあって本当に上手！

オリジナルソングもあっというまに覚えて一緒に歌っていました☆
子どもも大人も、みんなで歌いながら楽しんだライブでした！

明日は、林加奈さんの紙芝居！
台風の影響で東京から遠路来てくれました！
どんな紙芝居がみれるか楽しみです！

そして！

先週素敵なダンス公演をしてくれたセレノグラフィカの茉歩さんが、

ブログで島キッチンの記事を書いてくださっています！

是非そちらも皆さんご覧くださーい！

9/20の記事です！

http://seleno.exblog.jp/

どうぞお楽しみにーーーー！！！！！

では！琴塚でした！

煙の正体。

2011-09-23T21:18:00.007+09:00

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。
台風が過ぎ去り、島は一気に秋の空気に変わっています。
今日も朝方、寒くて起きたくらいです。
皆さん、季節の変わり目は体調を崩し易いので気をつけてくださいね。

これは今日の夕方の空。
ホントに暑い夏から涼しい秋に変化していっているのを感じます。

さてさて、そんな秋の空気が流れる島キッチンでは、シルバーウィークの
後半戦を迎え、今日もたくさんのお客様に来ていただきました！
今日の１日が終了したお母さん達の様子です。

なかなか休憩もとれない状況でしたが、お母さん達今日１日本当に頑張って
くださいました。
操子さん「今日は忙しかったなぁ。」
清子さん「明日はもっとくるでぇ〜！」と、疲れているはずなのに、もう明
日のことを考えてくれています。

お母さん達が帰った後も仕込みは続きます。
後半戦はこえびの大林さんと太田さんが泊まりで来てくれています。

早速、大林さん、デザートの「ガトーショコラ」に挑戦中。
これはメレンゲを泡立てているところですが、１人でするのって結構疲れ
るので、途中交代しながら作ります。
その横では、何やら不思議なドーム型から煙がモクモクと・・・
島キッチンが煙で充満しています

何を作ってるのか？！気になりますよね！？

鶏の燻製です！！
私、燻製って何か特別な調理器具がないとできないのかと思っていましたが
カセットコンロとボールがあればできるんですね。これだったら自宅でもで
きそうな気になるのは私だけでしょうか？！

これは、明日の前菜になる予定です。
皆さん、お楽しみに♪

谷山恭子！エプロンを作ろう！

2011-09-20T01:07:00.034+09:00

おもてなしWEEK−秋−３日目！

今日のアーティストは昨年の瀬戸内国際芸術祭2010で男木島で作品を展示してくださっていた谷山恭子さん！

昨年は男木島で雨を降らす作品を制作！

今年は豊島でテント地をつかってオリジナルのエプロンをつくるワークショップです！

エプロンは日々、みなさん馴染みのあるもの。

観光客のみなさんや地元の方々、ちびっ子から大人までたくさんの方が参加してくださいました！

テラスにはカラフルなテントの生地が並び、スタートしてすぐにテラスは大にぎわい！

気に入ったベースの生地を選んで、

自分の体に合わせて、サンプルを参考にしながら

デザインしながらこうかな？どうかな？と、切っていきます。

手伝いながら、おしゃべりしながら作るなかで、

知らない人とも仲良くなります。

ベースの形が決まったら、

端切れや好きな色の生地を選び、ポケットやハトメ、模様など配置していきます。

右利きだから、ここにつけよう。

携帯を入れるポケットがほしいな。

ペンいれたいな。

ひっかけるところもつくりたい。

可愛い模様もつけちゃえ！

内ポケットもつけちゃえ！

えいえい！！

それぞれ、いろんな使い方を想像しながら、つくっていきます！

なんといっても世界に一つだけのオリジナルのエプロン！！

テニスコーツ植野さん！どんなエプロンできるかな！？

デザインが決まり！！となったら、

ボンドをつけてベースになっている生地にくっつけていきます！

谷山さんのボンド講習！

２人で協力すると、上手に貼付ける事ができます。

首のところと、腰の所にハトメをつけて、ひもを通して、、、

はい！ぱちり！！

後ろもアレンジ！

水口さんもおしゃれにエプロン！

植野さんも素敵なエプロン！！

ルツ＆ミツの２人！

今日はそうです！敬老の日！

おばあちゃんに作ってあげるんだ！

と、地元の小学生も作りにきてくれました！

おばあちゃんの身長、腰回り、手の位置など、思い出しながら、

スタッフのお姉さんに合わせてもらってイメージしたりしながら、

敬老の日のプレゼントを作りました。

たくさん素敵なエプロンができました！！

テントの素敵な生地で、

島キッチンでエプロンを作って持って帰る。

ずーっと使える素敵なエプロンがたくさんできました。

島キッチンのお母さん達も、もちろん作ります！

島キッチンの緑のトレードマークのエプロンから、

たまにはカラフルなエプロンを着てキッチンに立ちますよー！

是非島キッチンに訪れたら、お母さんのエプロンも楽しみにきてくださいね♪

次のイベントは23日の金曜日！

豊島の歌をうたおう！という曲を昨年作った【かのんぷ♪】です！

気持ちの良いライブを是非聴きに島キッチンへお越しください！

では！

琴塚でしたー！

セレノグラフィカ！ネオ・フォークダンス！

2011-09-18T21:48:00.029+09:00

おもてなしWEEKー秋ー２日目！！

今日は京都からダンサーのセレノグラフィカのお２人をお呼びしました！！

セレノグラフィカの隅地さんはなんと！！晴れ女！

公演で雨が降った事のないという伝説の持ち主で、

今回雨が心配されていましたが！見事！青空の広がるお天気となりました！

伝説は本物でしたね！すごい！

島キッチンのテラスといえば、

大きな柿の木がステージの真ん中からにょきっとでているのが特徴ですが、

さすがは食の秋！収穫の秋！

柿がどんどん熟れて落ちてきます！

イベント前はそのお掃除をせっせとしますが、

甘ーい香りに誘われて、いろんな虫がやってきます。

尺取り虫もいただきます！

13時から、ダンスの公演が始まります！

音楽に合わせて隅地さんを背負った阿比留さんが登場！

お客さんに挨拶しながらステージへ！

もちろん、お店の中のお客さんにもご挨拶♪

お人形のような隅地さんと阿比留さんのダンススタート！

からみあいながらどこかおもしろおかしく愛嬌たっぷりの動きに、

みんなお客さんも笑顔が思わずこぼれます。

みんな釘付けになって２人のダンスに見入っています。

あっというまに公演は終了！

テラスから、店内から拍手喝采でダンスの公演は終了！

そして、一休みして、

ダンスワークショップをスタート！

暑さと時間の関係で、参加者は少なめでしたが、

みてくれるお客様は色んなところから動きたい気持ちがうずうずしながら、

ダンスをみています。

店の中でもつい！うごきだしちゃう！

少し遠くても、ダンスをみるのが楽しい！と来てくれた人も♪

テラスをつかってストレッチ！体をほぐして、、、

さぁ！フォークダンスの練習です！

スペシャルゲストとして、

ストレッチの音楽とダンスの練習の音楽を、

昨日ライブをしてくれたテニスコーツの植野さんがギターを弾いてくれました！

動きに合わせてポロロンポロン～

みんな一緒に踊ります！

踊りを見る人踊る人、

いつのまにやらテラスは一体となって楽しい時間となっていました！

オクラホマが終わると、

店中から拍手！！

参加してくださったみなさん、

たのしくみてくださったみなさん！

ありがとうございました！！

さて！シルバーウィーク最初の連休最後の明日は、

男木島で昨年作品を展示していた谷山恭子さんの、

エプロンをつくるワークショップです！

カラフルなテント生地をつかって自分だけのエプロンをつくりましょう！

是非お楽しみに！！

テニスコーツライブ！

2011-09-17T22:55:00.013+09:00

こんにちは！！

お久しぶりの島キッチンイベント担当琴塚です！

今年最終の『島キッチンおもてなしWEEK-秋-』がはじまりました！

初日を素敵に飾ってくれたのは！

【テニスコーツ】のお二人！！！

ゴールデンウィークに一度来ていただき、

なんとシルバーウィークまで！！

はるばるやってきてくれました。

そんな中、台風が２つも日本に接近しているというこの日！

前日は豊島は豪雨に見回れ、

初日の今日は、

雨が朝から降っては止みを繰り返す日になってしまいました。

１回目の演奏は雨の為、唐櫃にある公堂を自治会にお借りしてライブを開催！

雨が降る中、関東関西中国地方から！

はるばるこのライブを聞きに来てくれるお客様がたくさん！！

地元の島民のみなさんもあわせてたくさんのお客様がやってきてくれました！

音楽からこの島や島キッチンを知ってくれ、

訪ねてきてくれ、本当にうれしい事ですね。

２回目は雨は降り続いていましたが、

島キッチンに移動してのライブ！！

テラスの屋根の下でのライブ！！

中で食事をされている方も１回目から引き続き来てくれました！

良い空間で良い時間。

良い音楽に、良い食べ物。

初日、雨にはみまわれましたが、

ゆっくりとした良いスタートの日でした。

雨も最後は小雨になり、明日はどうやら晴れそうです。

今日からスタート！

25日まで週末は素敵なイベントが盛りだくさんです！

是非！みなさん島キッチンにお越しくださいね！

お待ちしておりますー！！！

特別なお客様。

2011-09-17T22:29:00.000+09:00

こんばんは。
これは道子おばちゃんが差し入れで持ってきてくれた米粉のドーナツ。
久しぶりにいただきましたが、やはり美味しいです！！

今日の島キッチンは朝から慌ただしくしていました。
といのも、特別なお客様の対応とシルバーウィーク初日のイベントがあり、シ
ェフもお母さん達も朝からいそいそと準備です。

今回、その特別なお客様のために山ちゃんが島キッチン手拭に英語で今日のメ
ニューを手書きで書いてくださいました。素敵でしょ♪
その特別のお客様とは・・・

じつは、なんと・・・

アメリカ駐日大使：ルース大使が豊島に来られたのです！！
豊島にいて、まさかアメリカ大使にお会い出来るなんて！！！
お母さん達も普段よりちょっとそわそわしています。

これは、ルース大使に本日のメニューを説明する山ちゃんとの１ショット。
山ちゃんの説明を熱心に聞いてくださっていました。
お食事が終わり、一息ついたところで、ルース大使が厨房の中に入ってきて
下さり、お母さん達キッチンメンバー全員と記念撮影して下さいました。
その時の写真です♪　

とっても気さくなルース大使。

最後も島キッチンのお母さん達やこえびさん達１人１人とハグをしてくだ
さいました。これには、お母さん達からは興奮気味の声が聞こえてきたり
少し照れているお母さん達の様子が見られました。

ホントに貴重な出会いに感謝です。

昼からのイベント「テニスコーツ」さんのライブは雨の為、１回目の公演は
島キッチン近くの唐櫃公堂で行われ、２回目は雨の中でしたが島キッチンの
テラスで行われました。
今日は、本当に１日が慌ただしく過ぎましたが、とってもいい１日でした。

昨日作った「無花果のタルト」は個数限定でご提供させていただきます♪

それでは、また。お休みなさい。

無花果デザート登場！？

2011-09-16T04:51:00.000+09:00

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

今日からシルバーウィークが始まるというのに生憎の雨。
昨日までは暑いくらいだったのに・・・台風が２つも接近しているのが
原因なんでしょうね。少しでも、天気が良くなることを願います。

さてさて、お待たせいたしました♪
好評につき完売しておりました「島キッチン手拭」が本日よりお求めでき
ます！！

完売中、お求め出来なかったお
客さまには申し訳ありませんで
した。
シルバーウィーク中にお越しの
お客様、ぜひどうぞ！！

これは、明日の前菜のさつま芋のレモン煮が出来上がり、コバちゃんに
試食してもらっているとこら。
横では昌子さんがすでに試食中。
今回は更にレモンの味がしっかりしていて、美味しく出来ました♪

そして、ここからが一仕事。
今回はさつま芋のレモン煮の発案
者である、コバちゃんが来てくれ
ているので、ラップに巻くレクチ
ャー中。
光子おばちゃん
「今回は先生がいるからちゃんと
聞いておかないと。」としっかり
教わっていました。

これ、何か分かりますか？！
無花果なんです。
あの実を縦にスライスすると、こんなに種がびっしりとつまっているんです。

これ、何を作っているかというと・・・

「無花果タルト」です！！
豊作の無花果。
コンポートでドリンクにして、その次は無花果
ジャム。
そして、次は「無花果タルト」です。
山ちゃんにお願いして、今日仕込みました。

出来上がりはまた、明日ということで。

それでは、今日はこのへんで。
おやすみなさい。

始まります、第３弾。

2011-09-15T20:38:00.002+09:00

こんばんは。

なかなか、ブログが更新出来なくて申し訳ありません。
時間差ですが、先週の「秋の味覚」の１つ栗ごはん。
こんな風に出来上がりました♪

栗がたくさん入って美味しそう♪
２釜炊きましたが、途中でなくな
ってしまい、私たちのお口には入
りませんでした・・・残念。
でも、お客様にはとっても喜んで
いただけて良かったです。

炊き上がった栗ごはんを嬉しそうに混ぜる
操子さん。

こういう表情を見ると、こっちまで嬉しく
なっきますね♪

庭の無花果が豊作で、ドリンクのお次ぎは
ジャムにしてみました。

イチゴとは違って、少しピンク
がかった色がとっても綺麗。

パンに塗って食べたら美味しそ
う♪
これも、デザートで皆さんにご
提供の予定です。
お楽しみに(＾＾)/

この週末から、「ART SETOUCHI 秋」の「島キッチンおもてなしWEEK第３
弾」が始まります！！
前回ゴールデンウィークに来ていただいた「テニスコーツ」さんをトップバッ
ターに、９月１７日〜１９日、また９月２３日〜２５日までの間、イベントが
盛りたくさんの島キッチンです！！

みなさん！
是非遊びにきてください♪

それでは、この辺で。

秋の味覚

2011-09-10T21:00:00.000+09:00

こんばんは。

今日は朝からいい天気♪
こんな日にはテラスの木陰で昼寝したいなぁ〜。と思う藤崎です。

島キッチンには秋の味覚が集まってきています。
先日は庭の無花果がたくさん実っているお話をさせていただきました。
そして、さつま芋。

その次にくる秋の味覚なんでしょうか？！

それは・・・・
こちら。

「栗」です！！！

実は、昨年は「栗」を使ったお料
理を提供していないんです！
先日、島キッチンの近所の方から
「めぐちゃん、栗は島キッチンい
らんかな！？」と声をかけていた
だいたので、島キッチンで使わせ
ていただくことにしました！

この「栗」、明日には「栗ごはん」となって皆様の前に登場予定です♪

ヒロシさん
「じゃ〜お母さん達休憩の時は、
お茶とお菓子と栗を持って、休憩
しながら栗の皮むきですね！」

とは言っても、お母さん達さっそく休憩前に栗の皮むき始めちゃいました。
和子さんは、家から「栗の皮むき機」なるものを持参して皮むき。
そんな作業中、
清子さん：「こうやって仕込みの時はおっても、作る時は大抵休みゃから食べ
　　　　　　れんなぁ。（笑）」
和子さん：「かきまぜの時もやねぇ〜。」
なんて会話をしていました。
作っていると、やっぱり食べたくなりますよね。

次は、昨日紹介しました
「バターナッツカボチャ」
昌子さんが皮むきをしています。
こちらも、会話が弾んでいたようで
２人よく笑ってました。
「バターナッツカボチャ」でヒロシ
さんスープを作るようです。

皮をむいたら、程よい大きさに切っ
て鍋で炒めていきます。

混ぜるのは、和子さん。
ここでも会話が弾んでいた様ですが、内容が聞き取れませんでした。

明日は栗ごはん。
バターナッツのスープはいつ登場するかは決定してません。
でも、近日中ですね。またお知らせしますね。

秋の味覚、楽しみですねぇ〜♪

それでは、また。

島と島の交流

2011-09-09T21:56:00.000+09:00

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

最近、朝夕が涼しくなってきましたね。
だんだんと夏から秋に季節が変わっていくのが分かります。

さてさて、今日は島キッチンに大島の方々が来て下さいました♪
同じ瀬戸内の島でありながら、実際にお互いに行き交うことはなかなかありま
せん。
今回こうして豊島に来ていただいて、島キッチンを通して交流を持つことが出
来ることは、建築家：安部さんの「島と島とを繋ぐ場として」という島キッチ
ンに込めた思いを現実にさせる大きな１歩になっているなぁと感じました。

豊島からは自治会長さん達や、島
キッチンのお母さん達が参加。
一緒に、島キッチンのご飯を食べ
ながらお話したり、カラオケをし
たり、のんびりとゆっくりとした
いい時間を過ごしました。

午後からは通常営業に戻り、お客さまを迎えます。

お母さん達の会話を聞いてると、ホントに面白いんです。
今日は、交流会でカラオケをしたことから、歌手で誰が好きかという話で盛り
上がってました。
　　　令子：「清子さんは、好きな歌手は誰？」
　清子さん：「うーん。そうやなぁ〜。山川豊かなぁ。」
ヒロシさん：「清子さん、渋いですね。」
光子おばちゃん「私も好きな歌手おるよぉ。「黒い花びら」の水原弘。」
と、次から次へと、お母さん達の話は盛り上がります。
ただ、それを聞いても私はピンとはこないんですが・・・（笑）
でも、そうやってお母さん達の楽しそうな声を聞いてると、こっちまで楽しく
なってくるですよね。

これは、食プロから仕入れた
お野菜なんですが、みなさんご
存知ですか？

「バターナッツカボチャ」
見た通りピーナッツに見えます
よね！？
でもカボチャなんです！！

上の部分が食べれる部分で、下の丸くなってる部分は種が入っているそうです。
調理しやすいカボチャの様です。
これを、ヒロシさんはどんな風に変身させてくれるのでしょうか？！
楽しみですね。

今期初もの。

2011-09-08T02:04:00.001+09:00

こんばんは。

先週は台風の為、日曜日のみの営業となりましたが、今週は島キッチン
明日から営業いたしまぁ〜す！！

その明日の仕込みの様子を少し。

さぁ〜今年初のさつま芋。

何になるでしょうか！？
昨年の今頃も、皆様に提供した１品です。

答えは・・・

「さつま芋のレモン煮」です！！

久しぶりに食べれますよ！！
これから、さつま芋の時期なので
約１年振りに食べられます！！

その「さつま芋のレモン煮」は
昨年の会期中、シェフのコバちゃんの知識と経験から盛りつけにもこだわった
１品。
http://shimakitchen.blogspot.com/2010/08/blog-post_30.html

ラップで筒状に包む作業を、約１年ぶり（？！）にお母さん達でやってみました。

清子さんと母：令子。
大笑いしています。
それは、久しぶりに包むとなると
やはり中々、上手くいかない様で

清子さん：
「それ、太いやろぉ〜。」
母：「清子さんのも太いでしょ。
まぁ〜目くそ鼻くそやぁ。」

なんてやりとりです。（笑）
この光景、昨年は夜に島キッチンメンバーで横１列になって巻いていたのを思
い出しますね。
明日の前菜をお楽しみに♪

それでは、おやすみなさい。

台風の後。

2011-09-07T14:00:00.000+09:00

こんにちは。

お久しぶりです。
みなさん、先日の台風の影響はなかったでしょうか？

今年は、台風の年のようですね。
先日、今シーズン２つ目の台風が
豊島を通過しました。

中四国を直撃した台風ですが、幸
いなことに豊島も、島キッチンも
大きな被害はなく無事でした。

この写真は台風直撃の翌日の海で
す。

海の色が少し濁っているのわかります！？
台風や大雨の後って、こんな風に海の色がかわるんですよね。

大変な被害に遭われた地域の、１日も早い復旧を願うばかりです。

さてさてこの猫ちゃん、見覚えが
ありますか？
実は、ほんの数ヶ月前までは小さ
かったあの島キッチンいた猫のヒ
ロシの子どもです！！
今回、豊島の方で１匹引き取って
くれるとのことで、この日、連れ
て行ってきました。

私も久しぶりに子猫を見たのですが大きく成長しています。
この子は、一番警戒心が強く、島キッチンにいた時もなかなか出てこなかった
子なんです。少し警戒しているのが分かります。
引き取ってくれたお家で、大きく育って欲しいですね☆

島キッチンの無花果が、たくさ
んなり始めました・・・と同時
に虫達もたくさん来ています。
昨年は、たくさんは実らなかっ
た無花果ですが、今年は大きく
木が成長して、葉も生い茂り、
実をたくさんつけています。
これから、島キッチンのメニュ
ーに登場させていく予定です。

その第１弾として、「９月の季節限定ドリンク」に「無花果ソーダー」を提供
予定です。

無花果のコンポートをソーダで割っています。

無花果のほのかなピンク色。
そこに庭のハーブ園で取れたミント。

是非、お試し下さい♪

ここで、島キッチンからのお知らせです。
９月９日（金）の営業ですが、団体貸し切り予約の為、一般のお客様のご案内
を午後１時３０分からとさせていただきます。
大変申し訳ございませんが、ご了承くださいませ。

それでは、このへんで。

HPリニューアル！！

2011-08-27T19:50:00.000+09:00

こんばんは。

島キッチンのHPがリニューアルされました！！
さらに可愛く、そして島キッチンをより知っていただけるような内容にして
います！
ぜひぜひ、ご覧下さい♪

島キッチン手ぬぐいをお持ちのお客様は、HPのトップ画面を見てお気づきか
もしれません。
そうです！！
島キッチンの手ぬぐいは、実はこのHPのデザインが元で作られました！！

その手ぬぐいも、大好評で初回発注分が売
り切れとなってしまいました（＞３＜）
とってもとっても嬉しいことです♪

島キッチンお越しのお客様には、大変申し
訳ありませんが、次回の入荷は９月２０日
頃になります。

今しばらくお待ち下さい♪

さてさて、今日は「島の学校」の昼食に島キッチンのお弁当を依頼され、朝か
らコバちゃんとお母さん達、そしてこえびさん達とで、賑やかに準備です。

お魚８０人前焼くのは、コバちゃんともち
ろん、お魚担当の清子さん。
２人仲良く並んで、次々に焼いていきます。
清子さん：「撮るのは、手だけやろ？！」
といいつつも、
「コバちゃんとの２ショット撮ってあげる
よぉ〜。」というと
「そやな、２０歳くらい若返れるなぁ。」
とお魚焼きつつも、余裕な表情です。

おかずの準備ができたら、後は盛りつけ。
厨房内に、並べられるだけの弁当箱を一気に並べて、それぞれ担当を決めて
盛り込みしていきます。この光景、ピピロティさんのオープニングの時のお
弁当を思い出しました（＾＾）
http://shimakitchen.blogspot.com/2011/04/blog-post_4213.html

そして、出来たお弁当がこちら。

黒豆ご飯、お魚のポアレ、蛸のプッタネスカ
島野菜のラタトゥーユ、ゴーヤの佃煮に添え
野菜。そしてカボチャの冷静スープ。

美味しそう♪

島キッチンのお弁当。
今度はいつになりますかねぇ〜。
楽しみです。

私の今日のお気に入りショット。

「冬瓜とコバちゃん」

とっても笑顔が素敵です。

担いでるのは「冬瓜」です。（笑）

コバちゃんの冬瓜を使ったお料理。
お待ちの方もいらっしゃると思いますが、
もう少し、お待ちください。

明日には・・・

それでは、今日はこの辺で。

冬瓜の行方。

2011-08-25T22:03:00.003+09:00

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

この風景。
夕方、岡山のこえびさんを家浦港
まで送った時に撮った１枚です。

日が落ちるのが早くなって、夏が
終わるのを感じました。
なぜか、夏が終わるのって淋しく
なるんですよね。　皆さんはどう
ですか？

さてさて、今日の島キッチン。

お盆の１０日間を乗り切っての今週末。
疲れた様子も見せず、元気に厨房でおしゃべりしながらオープン準備です。

お昼前、コバちゃんが到着してお母さん達に挨拶して、宿舎へ着替えに行って
いる間、今回初めてコバちゃんと対面した昌子さん
　　　昌子さん：「ここに来てくれるシェフはみんな男前やねぇ〜。」
光子おばちゃん：「そりゃ〜顔で選んでるんやろぉ〜。（笑）」
　　　　　　私：「じゃ〜誰が審査してるんやろぉねぇ。」

なんていうやりとりの場面がありました。
やはり、女性ですね。男前の話になると盛り上がります（笑）

　　　　

バニラアイスを型取りに挑戦した清子さん。

「もう、アイスの型取りも大丈夫やで！！」
と頼もしいですね。

これがなんだか分かりますか？！

そうです！！
こないだご紹介した「冬瓜」です。

その「冬瓜」が、今日コバちゃんの手によ
って何かに変身します！

大きな「冬瓜」を切るのも大変そう。
さらには、皮も厚いようで、ピーラーでは
歯が立たないといことで、包丁で皮を剥い
ていきました。

いったいどんな風に登場するのか楽しみで
すね♪

それでは、今日はこの辺で。
おやすみなさい。

芳名録の中の出会い。

2011-08-21T22:14:00.007+09:00

こんばんは。

先月から島キッチンで始めた芳名録。

１ヶ月が経ち、たくさんの方々が島キッチン
へのメッセージなどを思い思いに書いて下さ
っています。

最近、それを営業後に読ませていただくのが
日課になっています。
読んでいると、人の「縁」というのは本当に
不思議だなと感じます。

カウンターや各テーブルに置ている芳名録。
毎日営業後回収して、翌日また各テーブルにランダムに置いていきます。

ある日の記載に、「１ページ目に書いてる○○さんは、僕の先輩です！」とい
うのを見つけました。
これを読んだとき、「ホント、人の縁は強い」と感じました。
その先輩が島キッチンに行ったことを言ったかどうかはわかりません。
まして、先輩がどこに座ったなんて後輩の方は知らないですし、ノートだって
先輩が書いてるなんて思わないだろうし・・・ノートも毎日回収するから同じ
ノートが置かれるとは限らない。
たまたまその席に座って、たまたま手に取ったノートに先輩が書いていた。
凄いですよね。

同じ様なことが、もう１件。

そのお客様は、島キッチンに来る前日、直島に宿泊されたようで、
「前のページに書いている○○ちゃんは、昨日直島の宿泊先で一緒になった子
です。」と書いてありました。
このお客様もまた、たまたま座った席が、前日直島の宿泊先で知り合った方と
一緒だったようです。

なんだか、同じことが続くと、逆に案内している島キッチンのスタッフにそう
いう引き合わせる力があるのかな？！なんて思ってしまいます。（＾＾）

やはり、人と人ってどこかで強くひかれあうのでしょうかね。
私がこうして豊島に帰ってきて、島キッチンでいることも、たくさんの方々と
の「出会い」と「縁」があってのこと。

さらに、この島キッチンでたくさんの方々に出会うことが楽しくなりそうです。

それでは、また。

今年も登場しますよ！

2011-08-20T18:58:00.008+09:00

こんばんは。

今日はお盆の、あの暑い日とはうって違って朝から雨がシトシトと降ったり止
んだり。久しぶりの雨です。
暑さが少しだけ和らいで、今日は涼しい１日になりました。

今朝は島キッチンに近所の方や甲生の方からお野菜がぞくぞくと届きました。

まずは、茄子にカボチャにキュウリ。
茄子もつるつるの大きな茄子。
「焼き茄子にしたら美味しそうだ
わねぇ〜。」とお母さんとこえび
隊の会話が聞こえてきます♪
そして、今年もお目見えしました
！ゴーヤくん。
来週の為に、１０kgお願いしたと
ころ皆さんが提供して下さって、
１０kg仕入れることが出来ました
！！
ありがとうございます♪

そして、なんと冬瓜まで。

これは、甲生の清水さんからご提供していた
だきました。
清水さん、初めて冬瓜を作ったらしいのです
が、初めてとは思えないくらいなんとも見事
に大きな冬瓜！！
無花果と並べて置いてみると、大きさが分か
っていただけますかね？

重さが６kgくらいあるのではないでしょうか！？
この冬瓜、来週あたり何かに変身して皆さん
の前に出てくるのではないでしょうか・・
変身させてくれるのは、前回人参のババロア
を披露してくれたコバちゃんです！
コバちゃんお願いしますね！（＾３＾）

時間は営業終了後。
ゴーヤの佃煮に取りかかった光子おばちゃん。　

またまた、カメラを向けると
「ゴーヤだけよ！！」というので、
「わかってるって！ゴーヤだけね！」と言い
つつもしっかり撮らせていただきましたよ。
（笑）

ゴーヤの佃煮は、スライスしたゴーヤを１度
湯通しして、絞ってから煮ていくそうです。
「これを絞るのが大変なんやけど、今日は男
性のこえびさんがいるからお任せしようかね
。」と、早速田中くんにお声がかかります。

「明日、お盆が１つしか持てないかもしれません（笑）」と、この笑顔。
お母さん達からは
「助かったわぁ〜、感謝状をあげないとねぇ。店長！！お願いしまぁす。」な
んて無茶振りです（＾＾：）

和子さんは、ゴーヤの佃煮の作り方を教えて
もらい
「いつ作るか分からんけど、メモって帰るわ
ぁ！」と。

今年も、あのゴーヤの佃煮の時期になりまし
た。好きな人はこれだけで白ご飯がすすむと
言います。
ちなみに、私もその１人です（^3^）

明日で今週末の営業は終了です。
天気予報では、明日も雨が降るとか・・・でも島キッチンは元気に明日も皆様
をお待ちしております。

それでは、また。

おもてなしWEEKのご報告。

2011-08-19T22:41:00.001+09:00

こんばんは。
ご無沙汰しております・・・藤崎です。

なかなか、更新ができなくてすみませんでした。

「島キッチンおもてなしWEEK」が終了して、１日明けての今週末の営業。
暑い中の６日間営業、お母さんとシェフ、そしてこえび隊の皆さんが暑さに負
けず頑張ってくださったお陰で、乗り切ることが出来ました！！
昨年の夏を思い出す、夜の泊まり込みでの仕込み。
本当にありがとうございます。

その時の様子を少しだけ。

今回「おもてなしWEEK」に合流してくださったのは、おなじみヒロシさんと
瀬戸内に来たのは初めてという知念くん。

来る直前に魚の捌き方を山ちゃんから直々に教わったそうですが、島キッチン
に入って、まず目の前にした魚は「ママカリ」。

「これ、なんですか？！　見たことないですっ。」

この辺りでしか目にしない魚なので、物珍し
い様子。
この大量の「ママカリ」を知念くんに捌いて
もらうことになりました。
昨年の「ママカリ天国」で山ちゃんがたくさ
んの「ママカリ」を捌いていたことを思い出
します。

http://shimakitchen.blogspot.com/2010/09/blog-post_03.html

しかし、やはり「ママカリ」は下処理が大変・・・。私もさせてもらいました
が、魚自体が小さく、骨まで小さい。なかなか慣れてないと進みません。
そこでベテランの大先生にお願いして、キッチンに来ていただきました！！

その大先生とは・・・

愛子さん。

この日の前日に自宅で２００匹をご主人さんと一緒に捌いていたという愛子さん。
出刃包丁を両手に持って、チェックのエプロン姿で島キッチンに登場です。
久しぶりに、愛子さんが島キッチンの厨房に立つ姿が見れて嬉しくなりました。

さっそく、愛子さんによる「ママ
カリの捌き方講習会」が始まりま
した。

周りには、お母さんやシェフ、こえび隊が囲みます。
さすが、愛子さん！！
あっという間に１匹、２匹・・・次々と捌いていきます。

お母さん達に
「この機会にしっかり教わっておきなさいよ！！」なんて言われながら、愛子
さんの捌き方を熱心に見て、聞いて覚えようとしていました。

島キッチンでは、シェフからお母さんへの講習だけではなく、またお母さんか
らシェフへの講習という場面もあります。
お互いに、料理・食への意識を高めていく姿勢が見られます。

この日はママカリ３kgだけでしたが、これからもう少し「ママカリ」の時期な
ので登場しそうですね。
知念くん、いつでも待っていますので「ママカリ」捌きにきてください！！

今日はまだ、染さん、太田さん、田中くんが明日の仕込み中。
今週も皆で元気に営業します！！

それでは、また。

おやすみなさい。

朗報第３弾！！

2011-08-17T23:12:00.004+09:00

みなさん！！

またまた、嬉しい報告です！！

安部さんからのメールが届きました！！！

皆様



暑さがまだまだ残りますがいかがおすごしでしょうか？

  この度、「島キッチン」が　イタリアの Barbara Cappochin財団が主催する

Biennial International Prize for Architecture Barbara Cappochin 2011 において、 Special　Prize for the Management of Architectural Detail and Construction

Elements.を受賞いたしましたのでご報告をいたします。 

公式な発表と授賞式は１０月２６日イタリアのPaduaにて行われます。



  Barbara Cappochin ビエンナーレはイタリアの地方から発信する国際的な建

築の展覧会で、瀬戸内国際芸術祭と多くの共通点を感じます。 イタリアの地

方と瀬戸内海の豊島が島キッチンで繋がった事を嬉しく感じております。 今

後ともどうぞよろしくお願いいたします。







安部良

なんと３つ目の受賞です！！

イギリスに続いてイタリアの賞を受賞です！！
安部さん、本当におめでとうございます♪

秋のきりん荘LIVE

2011-08-16T20:00:00.000+09:00

島キッチン　夏のおもてなしWEEK最終日は高松のバンド「アキノキリン荘」の登場です！

鍵盤ハーモニカやバンジョー、ギターといったやさしい音の出る楽器と生声でテラスに音楽を届けてくれました。

この3人組の楽曲はほぼオリジナルソングで懐かしいような耳に残るメロディーとよく聞くとププッと笑ってしう歌詞がテラスのお客さんの心を和ませてくれました。

今日の島キッチンも大盛況でテラスにはキッチンの順番待ちのお客様もいらっしゃったのですが「お待ちの○○さま～」とキッチンスタッフが客席にお声掛けするとステージのボーカルの方が「お待ちの○○さま～」と声をかけてくれる場面も。

曲と曲の間のＭＣではテラスにいる方とアキノキリン荘の会話も入り、テラス全体が和やかなムードのライブとなりました。

途中で通りかかった近所の小学生がステージに上がる場面もあり13時からの回で食事待ちをして、ライブを途中までしか聞けなかったお客様が15時の回に戻って来てくださったり。

気流部も今日が最終日でテラスにはたくさんの豊島の風がまるで本当の苗のようにサワサワと揺れ、プロペラがくるくると回り、さわやかな夏の一日になりました。

ご来場いただいた皆様、ご出演してくださったアーティストのみなさま。そして、地元のみなさま。本当にありがとうございました。ステキな島キッチンになりました。

チャンキー松本さんの似顔絵紙切り〜夏休み編〜

2011-08-15T22:00:00.000+09:00

島キッチン　夏のおもてなしWEEK遂にチャンキー松本さんの登場です！

昨夜雨が降って今日のテラスには涼しい風が通り抜けます。

そんな中、チャンキーさんの似顔絵紙切りがはじまりました。

大人気でお客さんがたくさん並びます。

五分くらいでほらこの通り！

その後、チャンキーさんのオリジナル紙芝居のはじまりはじまり～

島キッチンを舞台にした紙芝居で集まってくれた子供たちもチャンキーさんに釘づけです。

同時に気流部ワークショップも開催中で今日も着々と気流苗が増殖しました。

明日は地元のバンド「アキノキリン荘」がやってきます！

昨年に引き続き島キッチンテラスに登場です。

お楽しみに☆

こえびマーケット＆ダイアモンドリリー

2011-08-14T22:00:00.000+09:00

島キッチン　夏のおもてなしWEEK3日目！

今日も、こえびイベント担当大垣からが届けします！

今日の島キッチンテラスは「こえびマーケット」と題してこえび隊が島のおいしいものを紹介したりワークショップを開催しました。


今日も日差しが強い一日でしたがテラスの木陰には風が流れて気流苗がさわさわと音をたてて揺れています。  そんなテラスでは大島のカフェシヨルのスイーツを販売！また、男木島からはオンバカフェのマドレーヌがやってきました！どちらも見事に完売です。














そしてお昼の1時からは高松発信の二人組、ダイヤモンドリリーさんの登場です。

ボーカル・ギターのサプリちゃんのやさしい歌声とパーカッションの音がテラスに響いて気持ちのよい空間になりました。テラスにいる人達が一時暑さを忘れてまったり。





そのあとに続くのは「こえびカンダダン」です。 今回の編成はウクレレ・縦笛・鍵盤ハーモニカ・フルート。 懐かしソングや島のお母さんからリクエストのあった曲を演奏です。 集まってくれた島の方がたも歌を口ずさんでくれました。   途中で夕立が降ったりやんだりとありましたが今日のテラスはまったりのんびりな 1日となりました。









そして明日は遂に待望のチャンキー松本さんの登場です。 ゴールデンウィークに大好評だった似顔絵切り絵に引き続き、今回は紙芝居も行います！乞ご期待！

島キッチンで朗読ワークショップ〜危口統之さん〜

2011-08-13T20:00:00.000+09:00

島キッチン　夏のおもてなしWEEK2日目です！

本日は、こえびイベント担当大垣がお届けします。

今日は危口統之さんによる朗読ワークショップです。

危口さんは昨年も豊島で「大きなものを搬入する」ワークショップを開催してくれたアーティストさんで今年も豊島に戻ってきてくれました！昨年とは打って変わって今年は戯曲の朗読（チェーホフ）です。「戯曲の朗読」、しかも「チェーホフ」というとなんか難しそう！というイメージがありますがチェーホフの作品の中でも短編の「結婚申込」という作品で喜劇のような？悲劇のような？おもしろい作品です。

それをまたアレンジして、しかも「岡山弁」に書き直したものを声に出して読みましょう！という企画です。

昨日に引き続き今日もいいお天気で、気流部の気流苗のある空間で危口さんから読みながら「立ってみよう！」「コップを取り合いながら言ってみよう」と演出が飛びます。

みんな、声に出して本を読むことがあまりないので最初は恥ずかしいのですが方言が親しみやすいのと、台本の内容が面白いのでだんだんやっているうちにノリノリになってきます。そして危口さんの演出でどんどんお芝居が立ち上がってきます。

地元の方も参加してくださいました！

実際に声に出して読まないまでもお芝居が立ち上がってくる過程を見ているだけでもおもしろいです。

普段なかなかできない体験ができるのも島キッチンならでは！

明日はこえび隊が「こえびマーケット」を開催します！

他の島でしか食べられないスイーツや豊島の野菜を販売したり、こえび隊ならではのワークショップやライブも開催しますので是非遊びに来て下さいね！

優しい不思議な空間〜気流部〜

2011-08-12T20:30:00.004+09:00

島キッチン夏のおもてなしWEEKが始まりました！



本日は、島キッチンイベント企画メンバー兼、本日のアーティスト気流部女子

マネージャーの高坂（こうさか）がレポートをお届けします！

  まぶしいほどの光が降り注ぎ、

夏真っ盛りの島キッチンですが、

時おり、気持ちのいい風が通り

抜けます。夏のおもてなしWEEK

では、この風を利用した

「気流部」によるワークショップ

を毎日行います。

 「気流部」は風や空気といった目に見えないものをモチーフに、誰もが参加

でき、楽 しめる空間や場所をつくり出すアーティストです。「気流苗」とい

う風を視る（みる）ためのオブジェをみんなで島キッチンのテラスに 植え付

けていきます。




題して「豊島の風を植えよう！」。 テラス

には、風を受けて回るプロペラも取り付けら

れ、風が吹くとくるくると回りま す。それ

を見ていると、涼しげな気分になれる（かな

？）…。 



































昨日から少しずつ植えはじめた気流苗。

島キッチンにランチしに来たお客様や、お隣のピピロッティ・リストの作品

を見に来たお客様、テラスで一休みしているお客様が、「植えよう！植えよ

う！」と次々植えていってくださいました！



テラスの砂利に植え付ける人もいれば、テラスの隙間を狙って植え付ける人

も。屋根の上や屋根の裏側（！）にも植え付けるというアクティブな人もい

ました！この調子でおもてなしWEEK最終日まで気流苗を増殖させていき、島

キッチンの風景を変えていきます！

ちなみに、白い苗がそよそよと

揺れるのを見たこえび隊から

「ムーミン谷のニョロニョロみ

たい～！」という声もあがりま

した。 島キッチンがどんどん

不思議な空間になっていくので

しょうか？！










明日からも引き続き、数千本用意した苗

を植え付けていきます。 ぜひ、豊島の風

を体験しに、島キッチンにお越しください。

一緒に島キッチンに豊島の風を植え、さら

にさらに素敵な空間にしていきましょう！







 明日は、気流部ワークショップに加え、

危口統之さんによるお芝居の台本を読むワ

ークショップも開催します！