2025年がはじまりました！

こんにちは。
1月11日から新年の営業が始まりました！

年始の島キッチンの軒下には、短冊状に切られた大根がずらり。
冬の風物詩、割り干し大根作りからのスタートです！

眩しい白さの割り干し大根！

割り干し大根は、寒風に晒して乾燥させることで、うまみがギュッと凝縮した保存食になるんです。
先人の知恵が詰まった食材での手作りの味を、今年もたくさんの方に楽しんでいただけますように。。

店内では島のお母さんやこえびさんたちも、新年から元気に活動してくれています。
1月13日には、日本各地を旅しているという台湾出身のホウさんとカクさんが島キッチンの活動に初参加！
豊島に滞在しながらの活動で、前日には島キッチン新聞の配達もしてくれていたんですよ。

島のお母さんともすぐに打ち解けていました。

この日は、お客さまを待つ間、カゴいっぱいの豊島みかんの皮むきをしてもらいました。

見事な包丁さばきです！

お母さんと楽しそうにおしゃべりしながらの作業でしたが、あっという間にたくさんのみかんの皮がむけました。

この後、斉木さんがおいしいシロップに仕上げます！

そうこうしているうちに、お客さまのご来店が続き、ホールもあわただしくなってきました。

厨房内もいそがしそう！

カクさんとホウさんは中国語も、英語もお手のもの！
お客さまへのご案内も楽しみながらテキパキとお料理を運んでくれていました。

一日の終わりに「すごく楽しかった！」と声をそろえて言ってくれたお二人。ぜひまた島キッチンに来てくださいね。

＊

今年は瀬戸内国際芸術祭2025の開催年です。会期中は海外からのお客さまはもちろん、こえびさんも世界中から来てくれるんだろうなぁと、今から期待を膨らませ、わくわくしています。

本年もどうぞよろしくお願いします！