島キッチンの藤崎です。
ご無沙汰しております。。。
8月も残すところ1日となりました。(^^:)
やっと更新したか・・・と思う方もいらっしゃると思います・・・(笑)
さてさて、8月はとっても暑くなったと思ったら、台風が過ぎ去った後からは、比較的
過ごしやすくなったり。
かと思えば、一気に秋の空気に変化してきたり。
なんだか、おかしな気候ですね。
こんな天候のせいなのか?おかげなのか?、島キッチンのイチジクの木には、たくさん
の実がなっています。なんだかいつもよりはやい気がするのですが・・・
昨年はことごとくカラスや蜂に先を越され、ほとんど収穫できなかったのですが、
今年は先手必勝で
カラスよりも狙いを定めて、蜂よりもはやく収穫!
朝一の仕事は、イチジクの収穫という、なんとも嬉しい作業♪
先週から、毎朝20個ほどのイチジクを収穫しています!
毎朝の収穫しているのに、翌日には同じだけ収穫できるなんて!
昌子さんには、
「めぐさん、どっからそんなに取ってきよん!?よう見つけるなぁ〜!私も朝チェック
しよんやけどなぁ〜( 笑)」
「そりゃ、カラスには負けてられんからね!」と。
何にしようか、悩んでいる間に実は増えていきます(笑)
今日は、この朝採りしたイチジクをサラダにつけて、みなさんに提供させていただきま
したぁ〜♪
中には、「こんなに中の赤いイチジクを食べたことがない!」との声も。
島キッチンのイチジクは、本当に大きくて甘くて美味しいですよねぇ〜(^^)
豊島では、いたるところに見るイチジクの木。
買って食べるなんてことがないイチジクは、都会に行くと6個で700円するとかしないとか・・・(><:)高級食材ですね(笑)
さて、こないだからデザートの紅茶のプリンに一工夫しています。
というのは、昨年の冬に「大島のカフェシヨル」で仕込んでいた「甘夏カラメル」を、スタッフから何かに使用できないかなと相談を受けました。
これは、通常のカラメルの中に、甘夏の果汁と輪切りにした甘夏を一緒に煮て作った、と
っても香りのいいカラメルソース。もちろん、甘夏が大島で採れた甘夏!
カフェシヨルでは、ミルクと混ぜてホットドリンクで提供していたようです。
これを、島キッチンでは、紅茶プリンのカラメルとして、少し煮詰めてから器にいれていつものように紅茶プリンを作っています。
この甘夏の香りとほろ苦さが、紅茶にあってとっても美味しいですょ〜♪
また、その輪切りにした甘夏が残っていたので、これも細かく刻んでパウンドケーキに
してみてはどうかなと思い、それも実践!
いろいろとパウンドケーキの種類が増えてきていて、嬉しい気分です。:・。:(≧▽≦)
これからも、もっと豊島だけではなくて、大島や女木島・男木島と「食」のつながりが
できるといいなと思っています。
それでは、今日はこのへんで。