2012年10月30日火曜日

お久しぶりです。

こんばんは。

お久しぶりです。
島キッチンの藤崎です。

先週は私用により不在にしていため、週末の営業の様子をお伝えできず、すみません
でした。(>▽<)
月曜日の昨日は、本来であればお休みですが、団体予約があったので、団体のみの対
応として営業させていただきました。
そんな島キッチンのカウンターによく見るとあるものが・・・
わかりますか?

あの『東京スカイツリー』!!

実はヒロシさんが東京から持ってくれたようです(^^)

実物を見に行けるのはいつだろうなぁ〜。


昨日のお客様は東京から。
島キッチンセットの準備
 スープは、「すまし汁」中には、穴子と葱が入ります。



そして、天ぷらの野菜に、今期発初の「蓮根」
が入りました!!

蓮根の穴が分かるように、天ぷらにした方が
いいよね、とお母さん達が話しています。

そうですね。
蓮根の穴が塞がっているのは、見た目が何かも
分かりませんもんね。
衣のつけた方も研究です。

 そして、メインのフリットには、「稲穂の素揚げ」がトッピング♪
稲穂を揚げると、こんなに綺麗に弾けるんですね。
これに、塩をまぶして食べると美味しいです。
まさにちっちゃな煎餅のおかきみたいで、食だすととまりません。(笑)


 秋も深まってきましたね。
朝夕が本当に寒くなってきて、起きるのも時間がかかるようになってきてます。
(^^:)
11月からの島キッチンは土・日・祝日の営業となります。
豊島も寒くなってきているので、温かくしてお越し下さいね。

それでは、今日はこのへんで。

2012年10月20日土曜日

夏の結果が・・・。

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。


突然ですが、この腕。
まさに、「オセロ」と言えるくらいの肌の色が違います!!

この腕、白い綺麗な腕はこえび隊のせつかさん。
そして、血管が浮き上がっているたくましい腕は、裕哉くんではありません。

じつは、恥ずかしながら私の腕なんです(^^:)






自分では、そこまでと思っていな
かったのですが、色白のせつかさ
んの隣にいくと、あまりの違いに
自分でも驚きです(>□<)
あまりの違いに、思わず写真を撮
ってしまいました(笑)



この夏、確かに営業中は店内にいるからと油断して日焼け対策を怠っていたのは
事実。
その数年後、この結果がどういうことになるか・・・シミに悩まされそうですぅ
(T^T)
島キッチンで働くようになって、間違いなく腕は日に日にたくましくなってきて
います。両腕でお膳を、難なく持ち運んでしまうほど。(^^:)

たくましくなっても、日焼け対策だけは来年こそしっかりしようと思います。



さてさて、今日は島キッチンのある唐櫃岡集落での「宵宮」
明日の10月21日(日)は唐櫃八幡の秋祭り。
小さな小太鼓の神輿に小学生の女の子が、太鼓をたたきながら集落を回っていき
ます。もちろん、島キッチンの前にも来てくれました!
 私達が小学生の頃、太鼓に乗れるのは男の子だけ!と決まっていて、絶対に乗る
事ができませんでした。
しかし、今は、前日18日に行った家浦集落もそうでしたが、この唐櫃集落も、子
どもの数が減ってしまい、男女関係なく太鼓をたたくようになっています。
何とも羨ましぃ〜。

 こうした集落や地区の行事が、どんどんと寂れてきているのが現状です。
秋の祭りもその1つ。
今はまだ少なくても子ども達がいるので太鼓台も出せ、帰省する人や島外からの参加者がいるので、何とか行われていますが、このまま子どもが減り、担ぎ手がいなくな
ると、どうなってしまうのか・・・
明日のお祭りは日曜日だから、少しは人が増えるといいのですが。
もし、祭り大好きの山ちゃんがいたら、絶対に行くといってくれそうです。(^^)

明日は天気も良さそうです!
秋晴れの中のお祭り・.*・.♪
とってもお祭りに行きたいところですが、明日も島キッチン、営業します!

それでは、今日はこのへんで。

2012年10月19日金曜日

元気の源はお母さん。

こんばんは。

ご無沙汰しております。
島キッチンの藤崎です。


島キッチンウェディングが終了してから、なんとなく力が抜けてしまったのか、先週も更新できず・・・
今日までブログの更新お休みしてました・・・すみません。

だいぶ寒くなってきた豊島。
そろそろ、窓全開で対応させていただいていた縁側席も閉める時期がやってきました!
早いものですね、つい先日まで暑い日が続いていたと思ったのに。
まだストーブの準備は早いですが、あっというまに必要になりそうです(><)



 島キッチンの中に飾ってある操子さんの絵も衣替え。
藤の花と、5分で描いたという海の絵に。

「遠目で撮ってよ!近くで撮ると雑なのがわかるから(笑)」と。
いやいや。でも、この絵を5分で描いてしまうという操子さん!ホント凄い!
読書と絵を描くのが趣味の操子さん。
自宅には、たくさん本があって近所の方が借りにきたりするほど。
「谷川書店ができるんじゃないの?!」なんて。

島キッチンのお母さん達。皆それぞれ趣味が違っていて、いろんな話が聞けるの
で面白いですよぉ。

今日もカウンターに座ったお客様とお母さん達がおしゃべり。
東京から来たというお客様。
先日東京に行っていた母、令子が
母:令子「新宿駅もだいぶかわってましたねぇ。」と
変わったのは東京駅じゃないの?と思いながら、横で聞いていると
お客様も、「どこか変わったかな?」という感じの顔。

昌子さん:「令子さん、いつの頃のこと言ってるの?(笑)」と
確かに!
母が変わったというのは、自分が若かりし頃、東京にいた時から考えてのこと。
それも約40年前のこと。
その頃を知らないお客様には、「どこがどう変わった?」という顔をしてもおかし
くないですよね。(笑)
母:令子「そっかぁ〜!まだ貴方が生まれてないころのこと言っても、分からないわ
よねぇ〜(笑)」。
お客様も笑うしかありません。

帰り際、そのお客様から
「いい雰囲気のお店ですねぇ。(^^)」と。
とってもお母さん達が印象に残ったんだと思います。(笑)

日に日に、お母さん達のキャラが増してきている気がするのは、私だけでしょうか・・・(^^:)
でも、お母さん達が笑顔で元気でいてくれる事が、この島キッチンの雰囲気をつくっていることは間違いないですね。

さてさて、明日も元気なお母さん達と頑張りますぅ!!

それでは、今日はこのへんで。

2012年10月8日月曜日

島キッチンWedding〜♡



こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

1日遅れになりましたが
島キッチンWedding。
無事、終えることができました!







初めてのことでしたが、ここ島キッチンに集ったメンバー全員、ゲストも地元の
方々も2人のために一致団結した、とっても素敵な結婚式でした♡


昨日1日の様子を写真でご紹介しますね。(≧▽≦)



会場の花を飾ってくれたのは、こえび隊
の岡本さん、藤岡さん、野崎さんの3方。



会場準備をしてくれているのは、同じくこえび隊の古市さんと宮秋さん。



そして、おなじみ島キッチンメン
バーの内海さんと太田さん。
2人は昨日の仕込みから手伝って
くれました!



 

         



 昼前には、こえび隊総動員での会場設営により、見事な高砂席が完成していました!
そして、気になるお料理は・・・
もちろん、どれもこれも、美味しそうなものばかり。
全てのお料理の写真が撮れなかったのですが、1部紹介します。

まずは、豊島のサザエを使ったピンチョス!土台のかぼちゃにはかぼちゃのフラ
ンが詰まっていて、もちろん食べれる土台。

そして、島野菜のスッティックに島キッチン自家製味噌とオリーブとアンチョビの
ソース。

島キッチン無花果のコンポート
豊島茄子と緑黄野菜の酢是ゼリー寄せ

鮮魚の兜、豊島風煮付け
他にあったのですが、写真を撮りそびれました・・・すみません。

お客さまに各自、お好きなものをとっていただく、ビッフェ形式にさせていただき
ました。初のことに、不慣れなところがありましたが、こえび隊のメンバー頑張っ
てくれました。



 そして、ウェディングケーキ!!
ちょっと撮る角度が悪かったので、分かりにくいかもしれませんが、これお2人
のリクエストにより、「豊島美術館」の形をしています。
手前と奥の穴は「豊島美術館」にみられる開口部。
この真っ白のウェディングケーキにゲストの皆さんにペインティングしていただき
ましたぁ〜!!


いよいよ、主役の2人の登場です.:* .。*

                   


こえび菅打団先導に、ゆっくりと
清水からおねりしてきた2人もテ
ラスで迎えました。









 

近所の方々も、久しぶりの島での結婚式
ということもあって、一目花嫁さんをみようと、テラスの周りに集まってきていました。
ゲストや地元の方の前での人前式が無事終わり、乾杯も終わり、順調にすすんでい
たといいたいところですが、突然のゲリラ豪雨(?)により、一時会場は慌ただし
くなりました(≧^≦)
しかし、すぐに止むだろうし、結婚式の途中で雨が降るのは「花嫁さんが早くその
家に馴染むように」という意味があったり、嬉し涙という意味もあったり。
雨は雨でいいのだそうです。それも素敵ですよね。
                              
雨が降るハプニングはありましたが、お2人と、お2人の大切なお友達、地元の
皆さん、こえび隊管打団、こえび隊、島キッチンのお母さん達とシェフ、そして
島キッチンスタッフ。
この島キッチンに集った皆さんで、お2人の門出をお祝いできたこと、島キッチン
スタッフとして、本当に心から幸せに感じています。

やっぱり、人がとっても幸せな顔をしているのを見るのはこちらも自然と嬉しくな
ります。更にそのお手伝いができるということは、とっても幸せなことです。
島キッチンで、今後そういう方々に出逢える機会が増えるといいなぁと個人的には
思います。

島キッチンウェディング。
次はいつかなぁ〜。
山ちゃんからは、「次は島キッチンメンバーでしょ!??」なんて言われちゃって
ますが...どうでしょうね(笑)(^^:)

では、今日はこのへんで。


2012年10月6日土曜日

準備真っ最中!!

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

いよいよ明日です!!
初の「島キッチンWedding」
ただいま、準備の真っ最中!!

今日の昼から合流してくれた、山ちゃんと知念くん。
営業後、すぐに明日の準備です。

かぼちゃの下準備をしている知念くん。
明日のパーティー用ですが、何になるかは明日のお楽しみ♪

明日の主役、新郎新婦お2人の介添え役の大林さん。
スケジュールの最終確認中。

お母さん達ももくもくと明日のお料理の準備をしてくれています。


 山ちゃんも、明日のお料理の仕込み。
これは鯛を包んでいるところ。こちらもどんなお料理になるかは、また明日。
 今日の仕込みは行けれないけど・・・という島キッチンメンバーの成ちゃんが作って
くれた、「寿」のお箸入れ。消しゴム判子職人!
見事、鯛まで作ってくれちゃいました♪
 そして、神戸から夕方合流してくれた太田さん。
疲れているところ、すぐに準備に取りかかってくれてます。
明日のお料理のメニューカードを製作中。

おっと、太田さんが手にしている
のは、なんと島キッチン手拭柄の
シュシュ!!?

実は、島キッチンで出逢ったお
客様が島キッチン手拭でシュシ
ュを作ってくれ送ってくださっ
たんです!!


明日のウェディングに間に合わせてくれたみたい!なんて素敵な女子!(≧▽≦)
本当にありがとう♪
明日、島キッチンメンバー女子はこのシュシュをつけたいと思いまぁ〜す!
先着6名様ですが。



朝の営業から頑張ってくれている、裕哉くん。
今日も遅くまで手伝ってくれています。明日はドリンクバーのバーテン係です。
 そして、内海ちゃんも。
ドリンク用のグラスの確認中。
カメラを気にして、少し笑っていますね(笑)
明日の準備が現在も進行中。
今は山ちゃんが、ウェディングケーキを作っています(≧▽≦)。.:*
その写真はあえてアップせずに、明日のお楽しみということで!

初の島キッチンウェディング。
お2人の大事な門出を島キッチンでお祝いできること、本当に嬉しく思います。
明日は、シェフとお母さん、そしてこえび隊。
チーム島キッチンとして、一丸となってお2人のために最高のおもてなしをしま
す!!

それでは、また明日。



2012年10月5日金曜日

準備は着々と。

 こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

先週の台風が去ったあと、朝夕の気温が一段と低くなったからか、ついこないだまで
青々としていた「ほうき草」が、見て下さい。
こんな風に紅く紅葉しています。
秋らしい色合いですよね。


さてさて今週末は、以前にもお知らせさせていただきましたが、島キッチン初となる
「島キッチンウェディング」が行われます!!
今日は朝の落ち着いた時間に、その準備を少ししながらの営業でした。

これは、ステージに上がる為の踏み台。
父に相談したところ、行き着いたのが豊島の教会で使っている踏み台。使っても構わ
ないとの返事だったので、借りることに。
高さや幅を微調整してくれています。


                   

お母さん達も、落ち着いた時間に
庭の草取りや落ち葉拾いをしてく
れスッキリ綺麗になりました♩⌒*


島キッチンのテラスで行われる結
婚パーティー。どんな感じになる
のか、わくわくドキドキです♪〜.:*(≧∀≦)

明日には結婚式の為に、山ちゃんと1年振りの知念くんが合流してくれます!!
夜は仕込み、仕込み、仕込みだと思います。
その仕込みには、島キッチンメンバーが3人駆けつけてくれることになってます♪
今からいろんな意味で楽しみです♪                     
  

さて、今日届いた郵便物。
開けてみると、「ASIANA」航空の機内誌。

こないだ取材に来たときのが出来上がったので、送ってくれたようです。

見てみると、とってもいい笑顔の操子さんが!!
野菜を焼きながら、万番の笑顔の操子さんが島キッチンのページを飾っています。
お母さん達のこうした笑顔や、厨房で働く姿の写真は、島キッチンの雰囲気が伝わる、最高のショットだと思います。最近、このブログにはお母さん達の写真がアップできてないのですが・・・(≧^≦)

是非、この笑顔のお母さん達に会いに島キッチンに来てもらえたらなぁと思います。


それでは、ここでもう1度お知らせさせていただきます。
今週の10月7日(日)は「島キッチンWedding」の為、午後12時半(ラストオーダー12時)までの営業とさせていただきます。
お客様には大変申し訳ございませんが、ご了承いただきますよう、よろしくお願いいたします。

今日はこのへんで。おやすみなさい☆