島キッチン

2026年11月13日金曜日

秋晴れ！棚田の収穫祭。・。：

こんにちは。時々島キッチンにいる斉藤です。

10月31日に豊島棚田の収穫祭が開催され、島キッチンも食のマーケットに参加しました！
昨年、一昨年は、雨天中止となっていたので、今年こそは晴れますように！！と何日も前から、強く願っていたのは私だけではないはずです。

収穫祭に関わるみなさんの強い思いが届いたかのように、今年は晴れわたる青空！
絶好の収穫祭日和の開催となりました。

島キッチンは、棚田の新米を使った塩むすびと、おかずいっぱいの惣菜弁当を用意。

こえびさんたちが元気に販売してくれました！

私はここのあたりからの参加ですが、サイキさんや厨房で働くお母さんたちは前日から仕込みに励み、朝早くから準備をしてくれていたんです。愛情いっぱいの手作り弁当！

スタッフも心を込めておにぎを握っていました。

最後は、10時のマーケットオープンに向けて、こえびさんたちも一緒にお弁当を詰める作業。モーレツな勢いで仕上げて、棚田に運び、いざ開店！

棚田には、島のみなさんの笑顔がいっぱい！　

お弁当を買いに来てくださる方はもちろん、あちこちであいさつを交わし、声をかけあうみなさん姿を見ているだけで、うきうきと楽しくなります。

これぞまさにお祭り気分！？

海外からのお客さまも豊島美術館での鑑賞の後に立ち寄ってくれました。

こえびさんたちも、お弁当販売をしながら、交代で収穫体験をしたり、マーケットで買い物を楽しんでいました。

午後からは、棚田のステージで島のお誕生会や、レインボードラムチームの演奏などもあって、お楽しみもりだくさんの収穫祭でした。

収穫祭後、今年の稲刈りを終え、ひと段落した後の棚田では、綿花の収穫が行われたそうです。綿摘みの後は、冬から春にかけての野菜作り。棚田の作業は季節にあわせて繰り返しながら続いていきます。

私たちも、また普段どおりの営業を続けながら、島のみなさんとの関係を少しずつ深めていきたいと思います。

2026年10月10日土曜日

島内向けお弁当を再開しました♪

すっかり涼しくなりましたね。

暑さのため休止していた

島内向けお弁当の販売を今月9日から再開しました！

毎月２回豊島の方に向けて行うお弁当の販売。

再開１発目は１番人気メニュー「ハンバーグ弁当」です。

この日は、台湾から来たこえびさんが

一緒にお弁当作りを手伝ってくれました。

芸術祭のリピーターで

去年島キッチンにも食べにきたそうです。

この日がこえび隊初参加でした♪

こえびさんにはお弁当のおかずを容器に詰めるのをお手伝いしてもらいました。

短時間で大量のお弁当を作るのは時間との勝負。手伝ってもらえて本当に助かっています！

メインのハンバーグもとっても美味しいですが

副菜のゴーヤの佃煮や煮豆もすごく美味しいんですよ。

ゴーヤの佃煮は島キッチン開店当時に島のお母さんから教わったキッチン秘伝のメニューです。

島の方からは

「ハンバーグ美味かったで」「いつもお弁当美味しい」などとお褒めの言葉もいただきました。

次回の販売日 10/23(金）は「豚の生姜焼き弁当」です。こちらも豊島の人気メニュー。

島キッチンではお弁当作り・配達のお手伝いの募集を毎月行っています♪

食べるだけでなく、一緒に作って楽しみませんか！？

https://www.koebi.jp/news/activity/entry-4585.html

2026年9月14日月曜日

夏休み坂出一高の皆さんが頑張りました！

島キッチンの斉木です。

夏の島キッチンでは坂出第一高校の料理研究部の生徒さんたちが、夏休みの期間手伝いに来てくれています。

スタッフのお母さん達も僕も毎年楽しみにしています。

野菜の下処理、魚をおろす、盛り付けの補助、洗い物、お客様への笑顔の対応まで、一生懸命取り組んでくれます。やってきた子たちはいつも真剣そのもの。

いつ来ても、自分が教えてもらってるような気持ちです。厨房の空気がパッと明るくなり、スタッフも自然と元気をもらえるんです。忙しい時期に若い力が加わるのは本当に助かりました。

でもそれ以上に、毎年この出会いがあることで、店がただの「仕事場」ではなく、少し特別な場所になっている気がします。

高校生たちにとっても、島での経験が何かのきっかけになってくれたらうれしいです。

2026年8月22日土曜日

8/13(木) 豊島夏まつりでたこ焼き焼きました！

今年は久しぶりに、家浦港で開催される豊島夏まつりに島キッチンスタッフと、

こえび隊、瀬戸芸実行委員会の合同メンバーで「たこ焼き」屋台を出店しました！

使うのはもちろん
瀬戸内海で獲れたタコ🐙

生地作り

大量の紅生姜も！

現在の島キッチンスタッフは屋台の出店経験が無し！

ちゃんと営業できるのか...不安...。

ということで...

過去何度も豊島夏まつりに出店をしてきたレジェンド、島キッチン元・店長めぐちゃんを召喚しました！

11年前の夏まつりでは
巨大パエリアを作った経験もある猛者！

▼▼そんな今回の「豊島夏まつり」ついて、スペシャル助っ人のめぐちゃんに記事も書いてもらいました！

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豊島の夏の一大イベントといえば、「豊島夏まつり」。多くの豊島の人が楽しみしていて、普段島外にいる豊島の方も、この祭りに合わせて帰省されてくる方も少なくないと思います。私達家族もそうです。

そんな私達家族に、今回島キッチンの屋台の売り子としてお手伝いの声が掛かりました！島キッチンの出店も久しぶりで、私も出店のお手伝いは数年振り。娘にいたっては屋台の売り子は初めての経験で、島に帰る前から娘はいつも以上に楽しみにしていました。

今回、島キッチンは瀬戸内海で獲れたタコを使った“たこ焼き”の販売。焼き始めは、なかなか火の調整が難しく手間取りましたが、数を重ね美味しそうに焼けるようになりました。

娘は島キッチンのスタッフと一緒に“いらっしゃいませ〜たこ焼きいかがですか〜！”と声を出しながら、初めての売り子に挑戦。やっぱり初めは声を出すのも恥ずかしかったようですが、小さかった声は大きくなり、その声を聞きつけたのか“かわいい看板娘の声につられ買いにきました！”と言ってもらえて、娘もとても喜んでいました。

島キッチンのチームワークで、多いときには整理券を配布して待っていただくほどになり、おかげさまで用意していた分を完売することができました。今回お手伝いさせてもらえて、久しぶりに会う島の方にも声を掛けてもらえ、私と娘にとっては昨年とはまた違った夏の思い出となりました。　

（文・元店長めぐちゃん）

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2026年7月2日木曜日

6月は環境整備でリフレッシュ！

こんにちは。時々島キッチンにいる斉藤です。

雨が多い6月は、田植えも進み、豊島全体が豊かに潤っている季節です。

田植えを終えた棚田のようす

島キッチンの庭もよくよく見ると、可愛い草花がたくさん！

ひとつひとつをよく見れば、とてもかわいい草花も多いのですが、なにせものすごい量と勢いですので…　営業を少しお休みして、こえびさんにも手伝ってもらい、草抜きや剪定をがんばる環境整備に取り組みました！

※草抜きの様子は、こえび隊の活動報告もごらんください！

【豊　島】6/19(金)-6/25(木）梅雨!?の豊島で草刈り頑張りました

https://www.koebi.jp/news/report/entry-4482.html

環境整備とあわせて、昨年の芸術祭会期中の連日の営業ですっかり色褪せてしまっていたのれんも染め直しを依頼。色鮮やかに生まれ変わりました！

染め直し前

染め直し後！

スッキリしたテラスと、色鮮やかなのれんで、気持ちもシャキッとリフレッシュ！

これから始まる夏も、島のお母さんやこえびさんたちと一緒に、さわやかにお客さまをお迎えしていきたいと思います！

2026年6月12日金曜日

5/30(土）第２回目の島キッチン夜のラーメン営業をやりました。

こんにちは。時々島キッチンにいる塩山です。先月末に第２回目の島キッチン夜のラーメン営業をやりました。少しだけその様子をご報告します。

今回のおしながき

今回は新たに「つけ麺」も登場！

スタッフの人数を前回よりも増やし、オペレーションも夜仕様に変えて万全の状態で営業！だと意気込んでいましたが….

オープン前から行列が…！オープンしてすぐに席は満席。（写真はないですが） 17時すぎには20名を超えるウェイティングが発生する事態に。嬉しい悲鳴です。オープンと同時にたくさんご来店いただいたのでラーメン作りもとてもとても間に合いません！ただただ慌ただしい時間が過ぎ、 19時前には材料が切れて完売となりました。楽しみにしていたのに食べれなかった方も何人かおられたので反省です。待ち時間を短くするにはどうしたらいいかなどまだまだ改善する点は色々あった第２回目営業でした。ただ、嬉しいことは色々ありました。