ザッハトルテLIVE!

今日もお天気の島キッチンです!

本日も、島キッチンイベントレポートします！琴塚（キョン）です！

今日は、京都から島キッチンに、【ザッハトルテ】という、

アコーディオンとギターとチェロの３人組がやってきました！

京都で活躍しているトリオで、ずっと長い間気になっていたアーティストです！

今回は、前日入りで島キッチンにきてくれました！

13時からと、14時からの２部制です！

お店の中でも、外を歩く人も音に惹きつけられてやってきます。

スーツ姿の3人がステージで音楽を奏でます！

ライブが始まると、入れ替わり立ち替わり、

1部、2部で100名ほどのお客さんが隙間をみつけて座って聞いてくれていました！

みんな、吸い込まれるように島キッチンにやってきます。

３つの楽器が重なり合いながら、気持ちいい空間が出来上がっています。

たくさんの人が聴き入りながら、1部終了！

14時からまでひと休憩！

島キッチンテラスの外では、『島キッチンそとカフェ　ラウンジめぐみ』という、

こえび隊のめぐみさんがドリンクをテイクアウトできる場所を作っています。

第2部は、演奏にトークや、手品など！盛りだくさんのステージ！

演奏中に手品をやるのに場所を移動してなど、

アーティストもお客さんも動き回り、一体感のあるライブでした！

手拍子や、見ている人もかけ声参加で歌ったり、うきうきしてしまう、

素敵なライブが繰り広げられました！

明日は、堀田裕介さんのお料理ワークショップ！

豊島のイチゴやレモンをつかってジャムを作ります！！

どうぞみなさん！GWの島キッチンおもてなしWEEKにお越しください！

予告！！

5/1.2　堀田裕介『お料理ワークショップ』　11:00

5/3.4　ニッポンガールズLIVE!　　13:00〜/14:00〜

5/5　　淀川テクニック『廃材で新生物をつくっちゃおう！』　13:00〜

5/6　　チャンキー松本の似顔絵！紙芝居！ショー！！　13:00〜　

5/7.8　三田村管打団？音楽会！　13:00〜/14:00〜

テニスコーツLIVE!

島キッチンの春イベントが始まりました！

イベントレポートは、島キッチンのイベントを企画している琴塚より、

お届けします！

GW初日、リニューアルしてピカピカになった島キッチンでLIVEを開催したのは、

東京よりやってきてくれた、テニスコーツの２人です！

なんと！

このGWの渋滞に巻き込まれ船にのれず、１時間おしてのスタートでしたが、

無事到着し、ゆるやかにライブがスタートしました。

さやさんの透き通る声と、植野さんのギターが心地よくまざり、

風が気持ちよく通り過ぎて新緑がでてきた柿の木漏れ日のした、

１時間程の生音での演奏会。

島中からGWに帰省した人や、

GWを楽しみにきた旅行者、

アーティストとキッチンのお母さん。

来る時の船で作った瀬戸内のうたも歌ってくれ、

お客さんはさやさんの誘い込みに乗って、みんなで石をカチカチ鳴らしたり、

歌を口づさんだり、

いろんな人が混ざり合い、素敵なライブが開催されました。

１部が終了し、

なんと２部も！

少し休憩して今度は即興などなど！

日も沈んで、素敵な夕方演奏会でした。

明日はザッハトルテ！

10日間の楽しいイベントが繰り広げられます！

お誘い合わせのうえ、是非おこしください！

GWスタート！

こんばんは。
島キッチンのGWが始まりました！！
初日の今日は天候に恵まれ、青空の広がる１日でした。


このお花は、島キッチンのご近所
さん、中村さんのお宅からいただ
たお花で、見事な牡丹と香りがと
ってもするフリージア。
お店で買うと、高いお花も豊島の
おばちゃん達は庭で綺麗に咲かせ
てます。


















GW期間中、島キッチンは休まず営業するのはもちろんですが、イベントも
１０日間休まず行いますよぉ〜！
そのイベントを担当してくれているのは、昨年の芸術祭中もイベントで盛り
上げてくれた、キョンちゃんこと琴塚さん。それに、男木島担当だった木坂
さんや小豆島担当の林さん。皆、GWということで、豊島に集まってくれま
した！　これから、GW中は懐かしい芸術祭メンバーがぞくぞくと集合して
くれます。
いやぁ〜楽しみです♪


初日の今日来てくださった、「テニスコーツ」のお２人。
こちらに来る途中、渋滞に巻き込まれ予定していた船に乗れなかったという
ハプニングもありました、青空の広がる中のマイクを使わない２人のライブ
は、どこか吸い込まれる様なゆったりとしたライブでした。




うぅ〜ん。こんな天気の日に
外で歌うなんて気持ちいいんだろうぁ〜♪

この風景も昨年の夏を思い出しますね。
柿の木も、さらに新たな若葉をつけて、結構
青々としてきてるでしょ♪

新たにと言えば、島キッチンにもNewがふえましたよぉ。
そうそうまずは、リニューアルしました！島キッチンHP！！
GW仕様になってます！！

他にもいろいろあるのですが、それはまた明日にします（＾＾）／


GW２日目も頑張りまぁ〜す！！
それでは、また明日。

載りました！！

こんばんは。

風の強い１日だった今日。
朝の船で来てくれたこえび隊の大林さんと内海さん。
「今日は、久しぶりに揺れたねぇ〜。」
「私、少し酔いました・・・。」と顔色の悪い内海さん。
１２月の最終営業日以来の、今年初の島キッチンで船酔いにあうとは・・・。


でも、３０分後にはシュークリーム用の生クリームを泡立てている通江さんの
姿に釘付け状態。
すっかり酔いもさめた様子。良かった良かった。













今朝、島キッチンに来る前に郵便物が届いていたので見てみると、先日取材に
来ていた「タウン情報誌おかやま」の５月号が届いていました。



岡山に住んでいた頃は、私もこの
「おかやま」をよく、コンビニで
立ち読みさせてもらってました。
（笑）
もちろん、ちゃんと買って読んだ
こともありますよ！





皆さ〜ん（特に岡山の友達！）、島キッチン載ってますからねぇ〜。
島キッチン以外にも豊島の情報が載ってるので、GWのお出かけで豊島を考
えている方どうぞ、見てみてください！！

こういう時、『「タウン情報誌『おかやま』を見ました！」という方にもれ
なく・・・』といった、よくあるサービス（？）ができたらいいのかな！？
と考えたり・・・。



今回掲載はされませんでしたが、ブログに
は何度か載せてる、こんなデザートがあり
ますよ！


今日もたくさんご注文をいただきました！！
苺ももう直き終わってしまうので、お早めに。



↓ホット橙もいかがですか？


















来週はGWですね。
こないだもお伝えしましたが、島キッチンは
４月２９日から５月８日までの１０日間、休
まず営業します！！

島キッチン夜の部メンバー勢揃いの１０日間
になります。
そして、丸ノ内ホテルのシェフ、山ちゃん達
も交代で１０日間来てくれることになってま
す♪
とっても楽しみです（＾０＾）





庭の柿の木が若葉をつけだしました。
今日の様な風の強い日もありますが、これから縁側の席が心地よくなってくる
時期になります。
GW中は、この柿の木の下でいろんなイベントも催しますので、ぜひどうぞ。


ではでは、また。おやすみなさい。

緑と黄

こんばんは。

島キッチンの１日はのんびり過ぎる日もあれば、慌ただしく過ぎる日も
あります。
今日はどうだったか・・・のんびりな１日でしたね。

昨日はいいお天気だったのに、今日はあいにくの雨・・・。
でも、この雨がないと困る方々が。
そう、これから豊島は田植えの時期を迎えます。この時期に雨が降らないと
田植えの準備もできません。普段は嫌がられる雨も、この時期ばかりは田畑
を潤す恵みの雨になるです。にしても、まだまだ足りない様です。

さて、今日の前菜は新メニュー！！
『鶏肉のコンフィ』
塩とハーブをまぶしてオリーブ油の中で低温でコトコトじっくり煮込んだ後、
そのまま冷やして固めたもの。そうです。テリーヌのお肉版です。
なんだか、贅沢な１品ですよね。
調べてみると、元々は冷凍技術のない時代に肉を保存する手段として始められ
たそうで、食料を保存する方法としては１番古い調理法だそうです。
そんな昔から保存する方法があみだされていたなんて、凄いですよね。



その「コンフィ」に今日は、サラダ菜とスナ
ップエンドウが添えられました。ソースは酢
味噌。
彩りがいいですよね。





彩りといえば、こんなの購入してみました。
これ、皆さんも知ってるcrocs。
ホールに入ってくれているこえび隊や厨房の
お母さん達にと購入しました。


















この黄色がエプロンの緑に映えていい感じ。「アヒルみたい！」という声も
聞きました（笑）。



今日はしっかり仕込みもできました。
まずは、ブロッコリーのスープ。
ブロッコリーの茎の部分も余すことなく使ってのスープ。

玉葱とブロッコリーの茎の部分を炒めた
ら、ブイヨンを入れて柔らかくなるまで
煮ていきます。
その中にとろみづけにご飯を入れて、更
に茹でておいたブロッコリーの花の部分
を加えて、冷まさないでミキサーで回し
て漉し器で漉しながら冷まします。
これで、準備はOKです！
あとはブイヨンや牛乳を加えて、味を整
えたら完成です。
明日のスープはブロッコリーのスープで
すよ♪



















そして、もう１つはシューの皮。
今日のシュー皮もバッチリです！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


しっかり膨らんでます。



人気の苺のシュークリームも苺の時期が
終わるとご提供できなくなるので、まだ
食べてないという方は是非どうぞ！！
おそらく、来月末くらいまでになりそう
です。

１日の数に限りがありますのでお早めに。




天気予報を見ていると、明日も雨の予報です。
明日は豊島のお大師さんの日なのに、雨とは・・・。お遍路さん達大変だなぁ。

ではでは、今日はこの辺で。
おやすみなさい。

生命力

こんばんは。

今週の営業も無事終了。
今日は昨日までの緩やかな流れとは違って、バタバタしてました（＾＾；）
たちまち仕込んでいた島キッチンセットは売り切れていまし、キーマカレー
のみご提供になりました。
島キッチンセットをご提供できなかったお客様、ホントすみませんでした。
m(_ _)m



今日、島キッチンの庭で発見したものがあるんです！！
庭にオリーブの木を新たに植えたのですが、その近くに、なんとが１本育っ
ていたんです。
花が咲き、かなり背高く育った大根。
大根が育っていたところは、砂利が敷き詰めてあって、しかも掘れば掘るほ
ど大きな石や家の瓦が出てくる場所。石や瓦をよけて育ったんでしょうね。
どんな場所や状況でも、命あるものは力強く生きようとする、それは植物は
もちろん人も同じですね。


























オープン前、お休みしている道子おば
ちゃんがキッチンの皆にと差し入れし
てくれました♪

お得意の
「みっちゃんの米粉シフォンケーキ」
今日はレーズンのせです。
みんなでオープン前に腹ごしらえ。
美味しく頂きましたぁ〜。

いやぁ〜ホント何度食べても美味しい。







オリーブの木はこんな感じになりました。
とっても大きなオリーブ。
４年でここまで大きくなったそうです。

これから、島キッチンで太陽の陽を浴びて、
すくすく育ってくれることを願います。
このオリーブの実が収穫できるといいなぁ。





















そして、もう１つ。
以前に柳取さんが剪定してくれた無花果の木。

柳取さんもとても心配してましたが、大丈夫！
こちらも、新しい芽が育ってますよぉ〜。
今年も、夏に大きな青々とした葉を茂らせて
美味しい実がなること期待してます。
その実も、もちろん島キッチンで何かに美味し
いお料理に変身することでしょう。
お楽しみに。




それでは、また。

戻ってるよ！！

こんばんは。
藤崎です。

このチューリプ可愛いですよね。
これは先日、会期中大変お世話になった食プロの笠井さんから
頂いたんです。これも唐櫃の棚田で育てたチューリップです。
今唐櫃の棚田は、色とりどりのチューリップとが鑑賞用の菜花が咲き始めて
いて、とてもきれいですよ。




食プロの方々にはお世話になっていて、実
は昨日もめちゃくちゃ手伝ってもらったん
です。・・・（＾＾；）





















ハーブ園の土作りをしたんですが、周りと
の境がなかったので、島キッチンにある瓦
を使って作ろうと、１人せっせとスコップ
で掘っていたんです。

そこへ、食プロの曽我さん達が
「めぐちゃん、慣れんことしよんやなぁ。」
とやってきて、私の慣れない手つきに見る
に見かねて
「ちょっと待っとき。」と島キッチンの隣
にある自分の車庫からいろいろと道具を取
り出してきてみるみるうちに土を掘って、
瓦を並べていきます。



瓦の並べ方も「こっちがええやろか。」と見栄えが綺麗になるように瓦の向
きや位置を調節して並べます。さすが、曽我さん。聞くところによると、造
園と石材業をしていたとのこと。そのころの職人の技と知識が見えました。




そして、３０分もしない間に完成したんで
す。私１人だと昨日の内には完成しなかっ
ただろうな．．．（＾＾；）
本当にありがとうございました！！
これで、ハーブ園準備は万端！！
あとはハーブを植えるだけぇ〜♪
お手伝いしてくれる方、募集しますよ〜。







そして、今日の島キッチンのお母さん達。


サラダの野菜を綺麗に盛りつけているのは
和子さんと母：令子。

ここでも和子さん、
「手だけよね？」なんて言ってました（笑）

ちゃんとお顔も撮らせていただきましたよ！










そして、今日の島キッチンセットのメインの
お魚（チヌ）に手早く塩こしょうしているの
は清子さん。



清子さんに、
「お魚揚げるの久しぶりだけど、感覚戻って
　きました？」と聞くと
「もう戻ってるよ！」との力強い一言。
「だって、魚を揚げると言ったら、清子さん
　の右に出る者はいないでしょ！」と通江さん。




確かにそうです。
会期中、毎日毎日何十匹ものお魚を揚げていたは清子さんですよね。
昨年、シェフから教わった塩こしょうの振り方も、お魚を揚げるコツもしっか
り覚えています。
もうすぐGWに入り、お客さんが増えてくると思いますが、お魚に強い清子さ
んがいてくれたら安心です！


今は週末（金〜日曜日）営業の島キッチンも、GW期間は４月２９日から
５月８日までの１０日間、午前１０時半から午後４時半まで営業しまいま
すので、皆さんお越し下さいませぇ〜♪
懐かしい島キッチンメンバー（島キッチン夜の部隊）に会えるかも・・・。


ではでは。おやすみなさい。

牛にみそ汁！？

こんばんは。

４月だと言うのに寒い１日でした。
雨も降ってくるし、風は冷たいし・・・。
そんな天候の影響もあってか、お客さんは今ひとつ（涙）
の島キッチン。

母：令子
「シューの皮作ってたら、お客さんも来るわ
よ。」と。

以前、同じようにお客さんがいないとき、シ
ューの皮を作り出した途端お客さんが来たと
いうことがあったんです。（ただ単に、タイ
ミングだと思いますが．．．笑）それから、
お母さん達の中で時間のある時はシューの皮
作りをするようになったんです。

























今日のこえび隊：山口さんも挑戦です。

ふと、島キッチンには何人の「山口」という
姓の方が関わってくれたんだろと思いなが
ら、必死でシュー生地を絞っている山口さん
を撮影。




このシュー皮作りの途中、
母：令子、清子さん、和子さんが『へぇ〜』と思うことを話してました。

会話の内容はこの３人の共通点の１つです。
それは以前、お家が酪農家だったこと。
私が幼い頃、唐櫃には軒並みに牛を飼っているお家がたくさんありました。
豊島が「ミルクの島」といわれるほどでした。


３人が語っていたのは
「牛の出産」について。

出産の予定日は夜も寝ずに待っ
て、いつでも牛舎に駆けつけら
れるようにしていたと清子さん。
和子さんは
「私は寝てたわぁ。（笑）」と。




人の出産もそうですが、動物の出産も予定日とは分かっていてもいつ始まる
かは分かりません。だから、寝ずに待機していつでも対処できるようにして
おく。簡単なようで大変なことです。
確かに父も昔、出産する牛がいる時には帰りが遅くなったり、１度ご飯を食
べに戻ってきて、また牛舎に行ってました。

私が聞いていて「へぇ〜」と思ったことは、牛に産後みそ汁を飲ませていた
という話です。

母：令子
　「出産直後、おばあちゃんがバケツ一杯のみそ汁を作って牛舎に持って行
　　ってね、産後の母牛に飲ませてたわぁ。」
和子さん：「ビールを飲ませてたところもあったみたいよ。」
清子さん：「うちもみそ汁やったわ。飲まんでも無理矢理飲ましてたなぁ。」

なぜ、牛にみそ汁やビールを飲ませるの？と思いますよね。
聞くと、牛に出産お疲れさまの気持ちを込めてと、乳牛なので産後に乳がい
っぱい出ますようにという希望を込めてだそうです。
昔の人は本当に大切する気持ち、感謝する気持ちが強いなと感じました。

今日の島キッチンは落ち着いていましたが、明日はお客さんが来てくれる
ことを願います。

それでは、おやすみなさい。

初☆島キッチン弁当

こんばんは。
島キッチン、藤崎です。
　
昨日もお伝えしましたが、今日はピピロッティのオープニングイベント。




島キッチン初のお弁当の準備は、朝早くから
始まりました。

昨日の夜、水口さんに手伝っていただいてき
れいに消毒した竹筒。厨房の中にずらりと並
べてます。



ご飯はもちろん、大好評の「かきまぜ」














久しぶりに島キッチンに姿を出したみっちゃんこと道子おばちゃん。
「かきまぜ」を作る顔が嬉しそう。
「なんだか、久しぶりのこの忙しさが嬉しくなるね。」と。





お漬け物は島キッチンのお母さん
達が島キッチンで漬けたもの。
それに豊島の海で穫れたわかめの
佃煮。






島野菜の玉葱・人参・ブロッコリーは山ちゃんの腕によって素材そのものの味が
楽しめるように、それぞれ味付けをかえて彩りを添えます。











メインのおかずはゲタ（舌平目）の煮付けと
唐揚げの２種類。















初のお弁当にお母さん達も初めは戸惑っていた様ですが、みんなで並んでそれ
ぞれ分担を決め、流れ作業でおかずを詰めていくのも新鮮なでした。





そして、みんなで作った
島キッチンお弁当がこちらです！！


















お弁当箱もお弁当の中も全て豊島で穫れたものばかり。
豊島の実りがふんだんに詰まった「島キッチ弁当」です。

オープニングセレモニーに来て頂いたお客様からは
「本当に美味しかったです！！この竹筒いいですね！」
「これは、今日の特別メニューなんですか？！今後はないんですか？」
との声を沢山いただき、大満足していただけました☆

今後はどうするかはいろいろと相談しないといけませんが、島キッチン弁当
を提供できたら、豊島の魅力をさらにたくさんの人たちに伝えられるなと思
います。




そして、朝はお弁当準備、昼か
らも通常営業をこなしたお母さ
ん達もお弁当を頂きます。

久しぶりにテラスを開放した今日。
お母さん達も
「このテラスに座るのも久しぶり
やね。」と昨年の夏を思い出しな
がらの食事です。


また、昨年の夏のように暑い夏がやってくるんでしょうね〜。
今年はどうなるでしょうか。（＾＾）

「島キッチン弁当」はたくさんの方々のご協力があって満足していただけるお弁
当を提供することができました。
ご協力くださった皆さん！！
本当にありがとうございました！！