GWスタート！

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

いよいよ始まりました！！島キッチンGW営業ー2012。

今年はシェフが不在という中のスタートですが、お母さん達とこえびさんとで

島キッチン、頑張って９日間の営業に入ります！

GW前の昨日の夕方。

以前も島キッチンにと言って「ほうき草」を下さった曽我さんが、GWに前に

と２つお花を新しいのを持ってきて下さいました！

近所の方にいただいたお花達

花の名前を聞いたのに、覚えられず・・・（＞3＜：）

でも、どちらもとっても可愛いです。

島キッチンの営業とともに、「島キッチンおもてなしWEEK」を同時に行ってい
ます。

初日の今日は
こんにちは！島の先生。
「よもぎ苺大福」を作ろうという
イベント。よもぎは前々回のブロ
グにUPしましたが、豊島の棚田に
自生するもの。苺ももちろん、あ
んこの小豆も豊島産です。

こえび隊の大内さん。
採ってきたよもぎを運んでいる時
に１枚いただきました！ありがと
うござます。




この後、テラスではこのよもぎを入れたお餅つきが始まりました！
食事をされているお客さんも、外の餅つきに興味津々。
「わぁ〜！すごい！！」「いい音！！」と、ペッタン♩ペッタンと聞こえてくる
音に反応するお客さんの声も聞こえてきます♬
私も営業しながらも、外の餅つきが気になって、餅つきたい！と思ったのですが
そんなことは無理な話で・・・しかし、出来上がった「よもぎ苺大福」をいただ
きました！　あんこと苺の相性は抜群ですね！
とっても美味しくいただきました♩




今日は朝からとってもいい天気。
というか、初夏？と思うくらいに
暑い日になりました。
そこで用意した、島キッチンのレ
モン節限定ドリンク。
先日から提供している、「苺ソー
ダ」と「レモンソーダ」。
どちらも、暑い日にはいいかもしれ
ません！
どうぞ、お試し下さいませ。

豊島のレモン

こえび隊の内海さん。

黒板に何やら必死に書いてくれています。

それは、島キッチン「野菜だより」。
島キッチンで提供しているお野菜は、ほぼ豊島産のもの。
そのお野菜を誰が作ってくれているのか、お客さんに少しでも知ってもらえた
らと思って、黒板に提供して下さっている方のお名前を書くことにしました。
黒板の大まかなデザインは、島キッチンメンバーの成ちゃん。
そこに、内海さんに今日のお便りを書いてとお願いしました。

どんな感じに完成したかは、明日のブログにUPしますね♩
お楽しみにぃ〜（＾＾）


それでは、GW初日の今日はこのへんで。

筍に米糠。

こんばんは。

藤崎です。

豊島産の金柑

今日は雨の予報だったのですが、朝からいい天気♪

今日も大きな筍が届きました！

筍を炊く、母：令子。

「えっ！？これが？？」と思われるかもしれません。

筍はえぐみがでるため、米糠を使用して炊くので、鍋の中に糠がいっぱいです。

「なんで、米糠で炊くの？」と聞くと、

「科学的には知らないけど、昔からそうやってきたからねぇ〜。」と。

誰がこういう知恵を出しているんですかねぇ〜。

今回も、気になって調べてみると

筍のえぐみは掘り出してから時間が経つと増してくるようです。

そのえぐみは米糠を混ぜてゆでることで、米糠の酵素と反応したり、煮汁に溶け

出したりして押さえられると言われているみたいです。

この筍は何になって登場するのかなぁ。

筍ご飯に、焼き筍。筍の木の芽和えもいいですねぇ〜♪

楽しみです。（＾＾）

お天気のいい午後。

児島のおじちゃんがやってきてくれました。

今日はGWのイベントの準備の相談です。

竹パン、竹バームクーヘンを作る時に使う竹の棒を児島のおじちゃんにお願い

している模様。どんなイメージでいるのか伝えていきます。

「高橋くんのイメージとおっちゃんのイメージは違うかもしれんから。」と。

どんな感じの竹パン、竹バームクーヘンができるのか楽しみですね♬

その頃、厨房の中では、ヒロシさんが皆の賄いを作ってくれています。

今日はオムレツのようです。

前回、コバちゃんがオムライスを作ってくれた時に、島キッチンに入っていた

こえび隊の矢野くん。その後、自分でもオムライスに挑戦したようなのですが

２回とも失敗したようで、この度、ヒロシさんのオムレツを作る様子をジッと

見ていました。

今日の夜でも、再挑戦するのかな？

営業終了近くになって、何やら天気が怪しくなってきていました。
風が強く、雨雲が近づいて・・・明日の天気が心配です。
船が停まらなければいいのですが。

それでは、おやすみなさい。

よもぎの収穫

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。
今日は、島キッチンはお休み。
ですが、今日は島キッチンのお母
さん達とGWのイベントの準備で、
「よもぎ穫り」に棚田にやってき
ました！！

よもぎは年中獲れるのですが、や
はり春が一番芽が柔らかく、たく
さん収穫できます。
みなさん、よもぎを摘んだことは
ありますか？私も小学生の時、家
の餅つきのために摘んだことはあ
りますが、それももう何年前のこ
とか・・・（＾＾：）
高橋さんは初めての経験らしく、
どこを摘んでいいのかわからない
とのこと。
光子おばちゃんと昌子さんに教え
てもらいながら、新芽の部分を摘
んでいきます。



その途中、光子おばちゃんが
「豊島ではハイタ（一般には
イタドリ）を食べるけど、山
形はスカンポを食べるんよ。」
とそこに生えていたスカンポ
を摘んで食べていました！

その時は、スカンポとハイタが
違うものと思ったのですが、調
べてみると、ハイタ＝スカンポ
らしいです。

４人でよもぎを摘むこと４０分。
籠いっぱいのよもぎを穫ることが
できました。
この籠、そうです。
こないだ作っていただいた籠です。
（＾＾）♪♩

春はホントにいろいろと食材が豊
富ですね。筍と蕗の薹。ワラビに
つくし。よもぎにスカンポ。山に
も田んぼにも食材がいっぱい。
春は食材の宝庫ですね。













よもぎも無事に大量収穫できた
し、天気ががいい棚田の畦道で
ちょっと休憩。

お饅頭とお茶を持参。
たまには外でお茶もいいですね。







私だけかもしれませんが、太陽の
光をあびると、ちょっとだけ元気
になれます。浴び過ぎはお肌には
大敵ですが・・・（笑）
植物が太陽の光で光合成するよう
に人も太陽の光を浴びて、元気の
源を分けてもらえるような、そん
な気がします。

帰り道。
棚田の中にチューリップ畑が。

ピンクに黄色。
紫や白色の色とりどりのチュー
リップが綺麗に咲いていました。

この週末まで見頃かな。
豊島美術館の近くなので、美術
館にお越しの際は、ぜひ立ち寄
ってみてはいかがでしょうか。



それでは、また週末に。

絆

こんばんは。

藤崎です。

この筍。もちろん豊島産。島キッチンから程近い岡崎さん家からの提供です。

昨日に続き、今日も「筍ご飯」

今日も島キッチンに連絡があり、

「息子が帰ってきとって、山に行ったついでに穫ってきてもらったんやけど、どう

かな？キッチンで使うかな？」と。

早速、来週の為にお願いして持ってきていただきました！

来週も「筍ご飯」お楽しみに♪

そして、今日はとってもいい報告を１つ！！

先日4月13日（金）久しぶりに山ちゃんに、高松でお会いすることが出来ました。

今回、山ちゃんが高松に来た理由・・・

それは、我らが山ちゃんこと、丸ノ内ホテル：山口総料理長が、24年度の「かがわ

21世紀大賞」を受賞致しました！！（＞▽＜）

その表彰式が、13日県庁で行われ、その直後にお会いすることが出来ました！！

香川の食材に着目し、県産食材でのフェアを行い、県産品の情報発信に貢献してこら

れたこと、そして、この島キッチンでの取り組みが受賞に繋がった様です。

県外出身の方の受賞はほとんどない中での、山ちゃんの受賞。

これほど嬉しいことはありません。

山ちゃんの島キッチンに対する愛情と魂は、本当に言葉では表せれないほどです。

ホント、いつも忙しい中、お母さんや私のお願いや相談にのってくれ、島キッチンを

考えてくれています。

東京と豊島。

山ちゃんからの「離れていてもいつも一緒。大丈夫。」

私の心の支えです。

賞状には、さらに嬉しいことに「島キッチン」の名前が入っているんです！

見えますか？！

私は、この賞状を見せていただいた瞬間、嬉しくて嬉しくて、かなり声が大になっ

ていたと思います・・・山ちゃん、すみませんでした（＾＾；）

この受賞は、島キッチンのお母さん達や島キッチンメンバーもとっても喜んでいて、
それぞれが山ちゃんに「おめでとうございます！」の連絡していたようです。
やはり皆も気持ちは一緒です。

島キッチンでの繋がり。
なかなか出逢えるものではありません。
この時を一緒に過ごせることに感謝です。

さっ！！
いよいよGWが近づいてきています。
今年も「島キッチンおもてなしWEEK」行います！
チーム「島キッチン」で頑張って盛り上げますよぉ〜♬♪

それでは、また。

春満開♪

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

桜が満開を迎えた豊島には、つくしも姿をあらわしています。

これは、綾子さんがとって来てくれたつくし。

とっても大きいつくしです。

昔は、この時期になるとよく兄弟とつくし穫りにいったものです。

そして、今週の島キッチンは、先週予告していた「筍ご飯」！

 今年の筍のお味はどうかな？？
少し小振りな感じでしたが、柔らかくて美味しい筍でした！
明日も「筍ご飯」の予定です！

先週、左官屋さん達が塗ってくれた庭の蔵。
見て下さい。こんなにも白くなり、漆喰本来の色が出ています。
左官屋さんには先週「これは２．３日経ったらもっと白くなるから！」と言われて
いたのですが、ここまで白くなるとは！？
今日はとってもいい天気だったので、漆喰の白の色がさらに際立っています。

今週はいい天気なので、たくさんのお客さんに来ていただけると嬉しいです。

それでは、また明日。

わかめ県？！

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

これ、なんだかわかりますか？

「わかめ」です。これは、今朝、昌子さんの旦那さんが穫ってってきてくれた新鮮な

「豊島産のわかめ」です！！

お湯に通すと、黒っぽかったわかめもこの通り！

とっても鮮やかな色に変わります。

 昌子さん、

「こうやってすると、うどんみたいやね。（＾＾）うどん県ならぬ、
わかめ県やね！（笑）」なんていいながら、サラダ用のわかめを湯がいていきま
す。

先日、苺のシロップの仕込みをし
たものが１週間で苺の水分が出尽
くして、たくさん入っていた砂糖
を溶かして、綺麗な色のシロップ
ができあがりました！
そのシロップを使って、早速試作
の「苺ソーダ」を作ってみました。
まだ、試作の段階ですが、来週あ
たりから提供できたらいいなぁ♪
と思ってます！

中には、水分が出尽くし、ちっちゃくなった苺とミントをトッピング。

あと、このシロップで「苺ミルク」も作ってみようと思います。

この日の営業終了後、蔵の漆喰塗り
に来ていただいている左官屋さんの
夜ご飯をお願いされていました。

コバちゃんがその準備をしていると
気になったお母さん達、
「何作ってるの？？」と早速質問が。

メニュ−は「豚の生姜焼き」
その生姜焼きのタレの作り方をしっ
かり教えてもらう、昌子さん。

「これって、もしかしてこないだ『チュー房ですよ！』でやってた「秘伝のタレ」？」

今回はない材料もあったので、同じものとはいきませんでしたが、お母さん達みんな

興味津々です。

この後、左官屋さん達が食べにこられたのですが、とってもお腹が空いていたのか
皆さん「ご飯お替わりお願いします！！」と、とっても気持ちがいいくらい食べて
くれました！！
嬉しいですね♪（＾＾）
左官作業も明日で最終日！
どんな風に蔵が変身するか、楽しみですね！

それでは、また。

新生活。

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

今日から4月。新しい年度の始まりです。
島キッチンに入ってくれるこえび隊メンバーの中でもいろんな意味での新生活
スタートさせている方が何人かいます。
新社会人の方。
新しい部署に異動された方。
転勤する方。
１人暮らしを始める方。
自分から何かを始める方。

皆さんは何か新しいこと始まりますか？？

そして、島キッチンもまた春を迎えました。
今年はどんな風になっていくか楽しみですね♬

と、まず年度始めに島キッチンのSHOPカードが出来ました！！
なんと3種類も作っちゃいました♪

4月からの島キッチンですが、土・日・祝日のみの営業です。
なお、GWは4月28日から５月６日までの8日間、休まず営業致しますので
よろしくお願いします！

今日は天候も心地よく、たくさんのお客さまが来て下さいました。
さらに豊島は春らしい姿になっていくんだろうなぁ〜。桜の見頃はいつになる
かな？？

ちなみに今年の豊島のお大師さんは、閏年のため4月11日（）の様です。
私もその日は、お接待のお手伝いに参加する予定です。こえび
4月11日に豊島にお越しの予定のお客様。
ぜひ、お大師さんのお接待を体験してみてください。

それでは、今日はこのへんで。