今日は久しぶりの雨模様。
明日のピピロッティのオープンニングがどうなるのか心配ですね。
そのピピロッティのオープニングセレモニー
で島キッチンはお弁当のご提供します。
なので、今日は営業しながら、明日のお弁当
の仕込みをする姿が。
いつも一緒も清子さんと和子さん。
これは、お弁当のかきまぜの具材を切ってい
るところ。
「今日も手だけやろ？」と清子さん。「どっちがええ？」と聞くと、「顔も
撮ってええでぇ。顔が命やから。」と、会期中からの取材や記念撮影でカメ
ラ慣れしたのか、以前とは反応が違います（笑）
←かきまぜの具材（ごぼう・こんにゃく）
そして、お弁当のおかずはゲタ（舌平目）
の煮付け。今時期は子を持っている魚で
美味しいよと、高橋のおばちゃんが教え
てくれました。
ゲタの顔．．．まじまじと見ると、面白い
顔をしてますね。
昔からよく食べてたゲタですが、舌平目と
聞くと高級な魚ですよね。
そのゲタを、醤油１：みりん１：酒１の中で
煮ていきます。そのとき、葉蘭を魚と魚の間
に入れてくっつかない様にするそうです。
味がしみ込んで、いい味が出てそうです。
デザートはもちろん、みっちゃんこと
道子おばちゃんの特製「米粉シフォン
ケーキ」！！
今回は「豊島のオリーブ」をトッピング。
お菓子屋さんの様にラッピングを１つ
１つしていきます。
とってもふんわりとしていて美味しい♪
今日は久しぶりの来客が。会期中、「夜の部」で大変協力してくれてい
た水口商店の水口さん。
山ちゃんが来ていることを聞きつけて、島キ
ッチンに仕込みのお手伝い（？）をしに来て
くれました。
これは明日お弁当箱と私用する竹筒を、スチ
ームコンベクションで熱消毒してきれいに拭
いているところです。
この竹筒の中に、かきまぜご飯、魚の煮付け
島野菜にお漬け物。
さぁ〜どんな島キッチン弁当になるのか、楽
しみですね♪
明日のブログをお楽しみに☆
それでは、おやすみなさい。
