こんにちは♪
暦の上ではもう春ですが、まだまだ寒いですね。
先日島キッチンでは毎年恒例の味噌作りを行いました。
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味噌作りを教えてくれる先生は、道子さん！
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| 2010年の島キッチン立ち上げから お店を支えたレジェンドのひとり |
そして今回は、道子さんにサプライズ☆ 山口シェフが味噌作りに初参加！
(山ちゃんが来ることは道子さんには当日まで内緒にしていました。)
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| まさか...山ちゃんが来るなんて！と驚きの道子さん |
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| 思い出話に花が咲きました |
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| 米麹を作る作業 |
味噌作りは４日間かけて、行われます。
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| 4時間かけて 釜で大豆を炊きました |
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| 米麹と大豆を混ぜる |
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| 機械で豆と米麹をミンチに！ |
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| 樽でこれから半年間寝かします！ |
豊島のお母さん味噌を使った味噌汁が食べられるのは、秋！
毎年大人気なので、ぜひみなさん食べに来てくださいね♪
