年の瀬が近き、豊島に来られるお客さまの数も落ち着いてきた今日この頃。
この日は毎月の島内弁当の日。12月のお弁当は「カツ丼」です！
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| 豚肉を分厚くカット！ |
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| １個１個手作り！ |
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| 今すぐ食べたい！ |
今月は５４個の注文が入りました。豊島は島内の人口が約700人ですので、この日は島内の約７〜８%の方がカツ丼を食べたことになります。いつか、島内弁当の飲食率50%を目指したいですね🎵
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| ˚✧₊⁎クリスマス仕様のカツ丼˚✧₊⁎ |
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| 年内最後なのでクリスマスカードも添えました |
年末年始休暇が近づく島キッチンでは、食材の仕込み作業で忙しい日々を過ごしています。
たくさんの果物やお野菜をいただくのですが、年末までに全て加工保存しないといけません。
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| 豊島みかん 120KG超！ |
この日は、季節のドリンクで使っている「みかんジャム」をこえび隊と島のお母さんと一緒に作りました。
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| 皮を剥き |
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| このまま食べたいのを我慢して... |
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| ジュースにします |
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| 砂糖を入れて鍋でコトコト煮詰めて完成 |
作り方はシンプルですが、これだけの量があると1日がかりの作業です。
3時の休憩は、
フレッシュのみかんジュースと、こえび隊の方が作ってきてくれた「シフォンケーキ」を食べました！シフォンケーキはレモンジャムが隠し味で入っていてすっごくおいしかったです。
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| 100%豊島みかんジュース |
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| 手作りのシフォンケーキ（レモンジャム入り） |
今日は、カツ丼、みかんジャム、みかんジュース、シフォンケーキと糖質も脂質もたっぷり摂取したので、夕方には眠くなってしまいました。
年内の営業もあと少し！
気を抜かずに頑張りますねー！
