果物のような野菜？

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

ゴールデンウィークが終わり、いつもの穏やかな豊島。

ブログも更新できず、早2週間が経ちました。

豊島も日に日に新緑が眩しくなってきました！

同時にキッチンの中も華やかなお野菜で彩られています。

 これは、昌子さんが作った黄色いズッキーニ。
丹精込めて作ったズッキーニを嬉しそうに見せてくれる、昌子さん。

 「これな、知り合いの人がうちの畑の前を通ったときにな、『昌子ちゃん美味しそうな
バナナができてるなぁ〜。』って言われたんよぉ〜（笑）」

確かに・・・

これ、パッと見はバナナに見えますよねぇ〜。

かなり良い色のバナナ・・・

いやいや、ズッキーニ。

今日から、昌子さんが作ったズッキニーを焼き野菜で提供しています！

明日も提供予定ですので、お楽しみにぃ〜♪

そして、豊島からのお知らせ！

明日は豊島地区連合運動会が豊島小学校で行われます。

先日、小学生がそのポスターを持って、島キッチンに来てくれました。

私のころは、幼・小・中連合運動会でしたが、今や豊島地区連合運動会になってしまった

ようです。

人数が減ってはいますが、運動会を盛り上げようと島の人は一生懸命。

参加することはできませんが、明日の天気が晴れることを祈っています。

それでは、今日はこのへんで。

にぎわう島キッチン。

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

ご無沙汰しております（笑）

GWも後半に入り、やはり４連休ともあってたんくさんのお客様にご来店いただきました！

後半戦2日目の昨日は、2010年から繋がりのある料理研究家:堀田裕介さんも招いての
「フードスケープ」のイベント。

ジャム作りのワークショップで一昨年とその前にも来てくれた堀田さん。

４年振りの島キッチンでの「フードスケープ」となりました！

今回のテーマは「豊島」

豊島型のプレートの上に、豊島や小豆島・四国で採れた食材を使って、棚田のイメージで

盛りつけていきます。

打合せ時の様子

この盛付けに使用している素敵な木のプレート。

実は、堀田さんが2010年に初めて来られたときに、この棚田の風景をみて「これだ！！」
と思いついてできたプレートなんです！

　　　　　　　　　　

その名も「棚田プレート」!!

いつも堀田さんの活動に欠かせないこのプレートが、今回4年振りに豊島で本領発揮と
なりました!!

今回のメニューは
・たけのご飯のおにぎり（筍は豊島産）
・グリル野菜（茄子・ズッキーニ・大根・人参／高知県産）
・ピクルス（キュウリ・大根・キャベツ・蓮根）
・鰹のコンフィー（高知県産）
・鶏の唐揚げ
・グリーンサラダ（小豆島より）
・トマトと夏みかん
 ・ポテトサラダ
・春雨サラダ
・鯛と小えびのエスカベッシュ
・牛乳かん・豊島の苺ソースがけ

 １時間で棚田プレートの上がこんなに鮮やかな素敵な豊島になりました♪
見ていても楽しいですね（≧∀≦）

そして、昨日は5月生まれの方の誕生日会でもありました！
豊島の方も、観光客の方も一緒になっての誕生会☆

2回目となる昨日は、とってもいい天気の中、先月よりもたくさんの方々と一緒にお祝い
することができました。

この雰囲気、素敵です。
なんだか自然に笑みが溢れます。（^∀^）

参加してくださった豊島のおばあちゃんも
「こんなに祝ってもらったことないから、嬉しいねぇ〜。」とおっしゃってくださいました。

また帰省していた豊島の出身の方にも「とってもいい企画だね。いい思い出になりました」と。

久しぶりにとっても賑やかになった、島キッチン。
昨日は朝から慌ただしい1日でしたが、イベントの雰囲気と参加してくださった方の笑顔を
見てホッこり。1日の疲れもどこへやら。

明日、明後日も島キッチンは元気に営業です♪

では、また。

島キッチンのGWの営業について

皆さん、いよいよ今日からGWですね。

島キッチンはGWも以下の通り営業致します！
現在、テラスの杉板の張替作業は行っておりますが、通常営業しておりますので、お気軽に
ご来店ください。
よろしくお願いします！

《レストラン営業》
　
　　営業日：4月26日（土）〜4月30日（水）／5月2日（金）〜5月6日（火）
　営業時間：10:30〜16:00（フードLO　14:00／ドリンクLO　15:30）
　
　＊5月1日（木）はお休みさせていただきます。

《カフェ営業》
　
　　　営業日：5月7日（水）・5月9日（金）
　　営業時間：11:00〜14:30（LO　14:00）
　
　＊5月8日（木）はお休みさせていただきます。


皆様のご来店をおまちしております!!

お化粧直し開始!!

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

遂に今日から始まりました！

島キッチンのテラス杉板張替大会〜♪

今日はこえび隊も７名参加してくれています。

今日から１週間の予定で2800枚の杉板を張替ます!!

島キッチンメンバーの大林さんも今日は、テラスの張替で参加！

先週、島キッチンに入ってくれていた黒田さんも参加してくれてます！！

 真新しい杉板が、こえびさんの手によって１枚１枚張られていきます。

 全て新しいものではなく、一度外して仕分けしたものも一緒に交えて張ります。

これだけたくさんの杉板ですが、こえび隊の協力でいつもきれいな屋根になります。

明日からの天候が本当に気になるところですが・・・。

この作業に参加されたい方、21日の月曜日も行います!!まだまだ募集しています！

ぜひこえび隊に登録して、一緒に島キッチンのテラスを作りましょう♪

こえび隊のHPはこちら↓↓

http://www.koebi.jp/

それでは、今日はこのへんで。

まさかの出会い!!

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

今週も木曜・金曜日はカフェ営業。

昨日のお客様。

フランス人のお客様が21名も来店くださいました！

島キッチンがお休みだと思ってきたら、開いていたのでビックリ！と。

食事もできて嬉しい！と喜んでくださいました。

３つのご家族が一緒に日本を旅しているとのこと。

帰る前に、皆で写真を撮りましょうといので、入口にて。

そして、昨日は想いもよらぬ出会いが。

フランスのお客様のあとにも、海外の方を連れた日本人のお客様がいらっしゃいました。

「お客様はどちらからなんですか？」と日本人の方に聞くと

「アメリカからなんですよ。」と話をしていると、

「実は、私の娘が昨年の夏にここで1日お世話になってるんですよ。」と！！！

まさか！！

名前を聞くと、昨年夏にニューヨークからこえび活動に参加してくれていた，タカラちゃ

んのお母さんだったんです!?

http://shimakitchen.blogspot.jp/2013/07/blog-post_24.html

驚きました!!

まさか、島キッチンにニューヨークからお母さんが来てくれるとは・・・

本当にたくさんの縁が繋がります。

さて、今日は朝から雨降り。
そんな中、今週末から始まる「島キッチンの杉板屋根の張替」用の新しい杉板が到着！

なんとその数、3000枚!!!

この土曜日からこえびさん達が１枚１枚張っていきます！

GWまでにはと思っていますが、どうやら日曜日が天気が悪そうな感じですね。
なんとか保ってくれたらいいのですが・・・

今年もこの時期になりました！
筍！！
今年は、イノシシの被害にあっているところも少なくない様ですが、たくさん提供して
くださいました！

明日のお料理にも登場しますので、お楽しみに♪

それでは、また。

「食」の交流の第１歩!?

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

昨日はとってもいい天気の1日でした。

気づけば、庭の柿の新芽が芽吹きはじめてました♪

休憩していたお母さん達。

新芽を見た昌子さんから

「柿の新芽を天ぷらにしても美味しいんで！」と。

「えぇ！柿の芽が食べられるん？」と驚きです。

春は山菜が豊富な時期ですよね。

筍、わらび、たらのめ、よもぎ、蕗の薹。

まだまだ知らない食材が豊島にも山ほどありそうです。

　　　　　　　　　　　

山菜の中の１つ。

「イタドリ」

皆さんは「イタドリ」って分かりますか？

私は「ハイタ」と小さい頃からいってます。

豊島のお母さん達も。

しかし、これを岡山出身のイシガさんに聞くと、なんと「シャジナッポ」と呼ぶそうです。

そして、こえび隊のミサホさんやオオニシさんに聞くと

小豆島出身のミサホさんは「スカンポ」、丸亀出身のオオニシさんは「いたどり」だそう。

やはり、地域で呼び名が違う様ですね。

皆さんは、なんて呼びますか？

さて、今週から新しいドリンクをご提供してます！

豊島から程近い大島で、2月に収穫した文旦を島キッチンで酢とザラ糖で漬けたのですが

それが、飲み頃を迎えました！

大島のカフェしよるでも提供していた、「文旦サワー」を島キッチンでも提供させていた

だきます！

それぞれの島の食材が行き来して、提供できるなんて嬉しいです！

こんな風に、大島だけでなく女木島や男木島など、島と島の交流がいろんな形でできるといいなと思います。

それでは、今日はこのへんで。

大きくなった?!

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

いつの間にか、桜の花も満開の時期になった豊島。

しかし、今日は朝から妙な天気で、海の方は大荒れな上に船が停まってしまうとい

状況・・・

なので、今日の営業は・・・（T^T）。

そんな日もありますよね。

　　　　　　　　　　

春と言えば、ツバメの時期。

今年も島キッチンにツバメが巣を作り始めました！

しかも今年は、こんなところに!!

軒下に吊り下げてる、安定していない竹竿の上に巣を作り始めました（＞3＜）

　

何も、こんな安定しない場所に作らなくてもいいのに・・・と思いますが、彼ら達を

止めることもできませんので、暖かく見守ります。

無事に今年もひな鳥が孵って、羽ばたいていきまうように。

しかし、お客さんの迷惑にだけにはならないように、保護しておかなければ。

皆さんも、来られたときにはくれぐれも頭上に注意くださいね。

さてさて、今日は月頭ということで、お母さん達との打合せ。

その後、出勤ではないお母さん達も手伝ってくれての、コロッケの仕込みです。

オールスターが揃っての仕込みはなかなかないので、このアングルの写真も今日はいつ

もよりも豪華です！

和子さんと清子さん。

今日は本当に同じ様な服装で、やっぱりくっついてます（笑）

そして、今日の1番のショット。

 光子おばちゃんの1枚。

実は島キッチンのIHの高さは、小さいお母さん達にとって若干高くて作業しづらい様子。
以前から、
「もう少し低かったらねぇ〜。」と言っていたお母さんたちです。

なぜか今日、光子おばちゃんはスタッフの高橋さんに
「何か、そうめん箱の様なちょっとした踏み台みたいなものがないかねぇ〜。」と不意に
相談。


それで高橋さんが見つけてきた台がこちら。

 光子おばちゃんがえらく大きい人に見えます（笑）

「これいいわぁ〜。混ぜやすいわぁ。」と光子おばちゃんは大喜び。

途中で島キッチンにきた昌子さんは
「光子さんやったん！？児島のおばちゃんかと思ったわぁ〜。」とビックリ。
「みっちゃんもこんなに大きくないでしょ〜。」と。

この光景が、よかったので山ちゃん達シェフにメールで送ってみました。
すると、シェフ達の反応も予想どおり。（^∀^）
元気をもらったと言ってくれたシェフも。

今日はそんなほのぼのとした島キッチンでした。

それでは、今日はこのへんで。