いよいよ夏会期‼︎

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

かなりご無沙汰しています・・・

６月あっという間に過ぎ、

早くも瀬戸内国際芸術祭夏会期まであと1日となりました！

その夏会期前にと、山ちゃんが忙しい中島キッチンへ来てくださった昨日。

お母さん達と一緒に、会期前の大仕込み大会を行いました！

朝から夕方までかかって、
まずは玉ねぎドレッシングを10L。
そして、人参のピクルスとキュウリのわさび漬け5kg分。
そしれ100人分のラタトゥイユ！
最後は魚は30kg！
仕込み、仕込み、仕込みの１日！

久しぶりに作るラタトゥイユ♪

１から山ちゃんとおさらいしながら仕込むお母さん達。

ナス、きゅうり、ピーマンをそれぞれ一口大にカットして、それぞれを塩・こしょうで
少し焦げ目が付くくらいに炒めます。

別の鍋でオリーブオイルににんにくを入れて香りが出します。
カットした玉ねぎを透き通るくらい炒め、トマトをいれて煮込みます。
その中に、炒めたナス、きゅうり、ピーマンを入れてさらに煮込んでいきます。

この夏は、このラタトゥイユをお魚に添えて提供します！
ラタトゥイユと島野菜ジャガイモとかぼちゃ、オクラのソテーを添えて。

上から

どの野菜も島でとれた野菜です！
今年もたくさん作っている方々から提供していただいてます！

早速、盛り付けの写真を撮る昌子さん。

しっかりと細かいところまで確認していきます。

シェフは不在ですが、ちゃんとお母さん達は教わったことを実践してくれ
みんなで、島キッチンの味を作ってくれます。

さてさて、いよいよ始まる芸術祭夏会期。
どんな夏会期になるのやら。。。
心配や不安はありますが、それ以上に、さらにこれから新しく出会う繋がりに期待しつつ、一緒に楽しく夏を盛り上げたいと思います♪

それでは、今日はこのへんで。