♫.：* 島キッチンお料理教室 ♪

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

今日は、島キッチンで島内のお母さん達対象のお料理教室を行いました！

３年間の間に、ジャム作りのワークショップを行ったことはありましたが、

島キッチンでのお料理教室は初！

2010年の芸術祭でできた丸ノ内ホテルのシェフ達とのつながりを、島キッチンの

お母さん達だけでなく、島内のお母さん達にもつなげたいと思い、今回開催しました。

チラシを新聞折込みしてから、わずか2日で定員に達したために、締切ったほどで

お料理に興味のあるお母さんは本当に多いです。

今日はもちろんホテルからシェフ来島！

山ちゃんこと山口総料理長が講師です。

 今日の教室の内容は
・島キッチンオリジナルドレッシング
・お魚のソース
・野菜のポタージュ
・お魚ののフリット（揚げ）とバプール（蒸し）

 こんなにたくさんの人が厨房に入ったのも初めてではないでしょうか・・・
（＾＾：）
通るのも人をかき分けてという感じです。

山ちゃんの説明にみんな真剣。
お魚を捌くのは慣れているお母さん達が多いようですが、魚にいれる切り込みに
ついては「へぇ〜！そうなんだぁ〜」とういう声。
よく「×」の切り込みをいれますが、縦に切り込みをいれることで火を入れた時に、
魚がそりかえらないようになるんです。

お母さん達も順番に挑戦です。

そして、サラダの盛付け。
人参をピーラーで縦長に削いだものを丸めて盛付ける。
お母さん達も
「こんな風にしたら、キレイだねぇ〜。」と楽しそう。

こちらのお母さん達は天麩羅を揚げてます。
あら、よく見ると見慣れた顔のお母さんも・・・

出来上がったお料理は皆で試食を兼ねて昼食会〜♪

　　　　　　　　

作ったお料理をカメラにおさめるお母さんも。

「大勢で食べるとやっぱり美味しいねぇ〜。」
「この人参甘くて美味しいわぁ。」
いろんな声が聞こえます。
皆、キレイに完食！
参加してくださったお母さん達、また参加したいとの声もくださいました。
このお料理教室、定期的に行えるといいなぁ〜♫．：*

テラスも終盤！

こんにちは。

島キッチンの藤崎です。

先週末、こえび隊のみんなが張替えてくれた島キッチンのテラス。

その後は最終の張りにくい部分を、杉板の長さを調節しながら、1枚1枚張って

いきます。

 めぐみさんが脚立にのぼり、インパクトで穴あけして、ワッシャーと結束バン
ドを下から私が渡して、取り付ける。

2人で少しずつ、残りの部分を
張りつけていきます。

しかし、今週は先週の昼間のポ
カポカ陽気が嘘のように、かな
り冷え込み、2人して
「寒いぃー！（>３<）」と。






風も吹き、張った杉板のまだ止めてない部分が、バタバタと音をたてるを
「あぁ〜飛ばされるぅ〜！！」と、2人でわぁわぁ言いながらの作業・・・

 なんとか、全てを張り終わりました。


そして、昨日は安部さんが来島。
 最終チェックにはいります。
端部カットするために、水糸でラインを決めていきます。

 三脚から、屋根全体を見渡して、安部さんの指示する位置でピンをつけ、それに
そって水糸を引いていきます。

 そして、その水糸にそって、今度は杉板に線を引き、植原さんが手で杉板をカット
していきます。

余談ですが、この写真、安部さんが上手く屋根の上に立っているように見え

ませんか？（＾＾；）

合成写真のように見えますが、違います（笑）

内側のラインを見るのに、柿の木に登る安部さん。

「ついでに、柿の木の剪定もしてしまおう。」ということで、急遽、父にも

きてもらい、枝を落としていきます。

すっきりとした柿の木。

今年も、夏には青々と葉を茂らせ、島キッチンにきてくださるお客さまの陽かげと

なり、秋には大きな柿の実をつけてくれることを願います。:　．:*・　。

なんと！！

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

先週の土日、島キッチンの屋根の張替てくれている中、私は店内で別件の仕事

で久しぶりに厨房に立ちました。

実は・・・

島キッチンのレシピ本を作ることになったんです！！（≧∀≦）

そのための撮影を2，3日の2日間にわたって、島キッチンで行っていたんです。

カメラマン、デザイナー、コピーライター、出版社の方々と、大掛かりな撮影

が行われました。

見たことないカメラ機材の数々。こんなに本格的な撮影は初めてでドキドキ！

もちろん、シェフも東京から駆けつけてくれました♫

今回は、山ちゃんと染さんの2人の登場です！

レシピの内容は、島キッチンで提供してきた料理のレシピの中から選んだ35品。






　シェフから教わった料理に、お
母さん達のレシピ。そして、郷土
料理など。

順番に撮影開始です！
　




久しぶりに厨房に立ったお母さん
達も、久しぶりの料理を見て、
「これは、何だったかなぁ〜。」
あらら、長期休暇でスポッと抜け
てしまったのでしょうか？
（＾＾；）

１つのレシピに対して、何枚もシャッターをきります。
角度、照明、配置など、そのお料理の一番いいかたちがどれかを探りながらの
撮影。

その料理を作っているお母さん達やシェフも、もちろん撮影。
かきまぜを作っている、道子おばちゃん。
「この料理のコツは？」との質問に
「味は濃いめに作ることかなぁ〜。分量は量ったりせんからねぇ。いつも
適当やからねぇ〜。それじゃ〜レシピは困るなぁ（笑）」と。
長年の感覚なんですよね。お母さん達のお料理は。

黒豆ご飯を盛りつける光子おばちゃん。
カメラマンさんから
「こちらが合図したら、開けて盛りつけてもらえますか？」との
指示があり、
カメラマンさんが「では、お願いします。」というと

「それでは、開けさせていただきます。m(_ _)m　」と一礼。（笑）

私もシェフもカメラマンさんも爆笑です（＾＾）


そんな雰囲気の中、お母さん達とシェフと2日間にわたって、レシピの撮影は
無事終了しました。

いろいろと書きたいところですが、書いてしまうと楽しみがなくなるので、レ

シピ本については、出来上がりを楽しみにしていてくださ〜い♫

それでは、また。

屋根リフレッシュ3日間！

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

この2，3日の様子がなかなか更新できずにすみません。

まとめてになりますが、屋根の張替の様子をお伝えしますね。

1月31日
屋根の張替準備。
この日は、翌日からの屋根張替の
ために杉板に穴を開ける位置の確
認や、一番外側の杉板のラインを
決めたりと、作業開始にする為の
大事な行程。

実は、私もこの屋根の張替には初参加なんです！
なので、めぐみさんにしっかり教えてもらいながらの作業。

　2月1日（金）　　　　　　　　　　　　　　　　　　

少し雲行きが怪しい中での作業。

この日からこえびさんも参加。
岡山のこえびミーティングに来て
くれた、今回が初参加のこえびさ
んと、神戸から島キッチンの屋根
張替を3日間ずっと入ってくれる
というこえびさん。

宇野からずっとボランティアで豊
島に通ってくれた方も一緒に。

一枚一枚しっかりと張っていきま
す。　新しい杉板と取外した杉板
を交互に重ねながら張っていきま
す。

　

4人いると、張るペースも速い！

少しずつ、端から端からきれいに

なっていってます。

　

　この日は、私が別件で作業に参
加できずでしたが、４人でここま
で進みました！
　　





　

2月2日（土），3日（日）

土日は、こえび隊もさらに増員！
総勢８名での作業。
店内から作業の様子を見ていると、
みんなのペースがあがってきて、
どんどんテラスが覆われていくの
が分かります。

　

今日で連続2日目のこえびさんは、

「いやぁ〜めっちゃくちゃ楽しいですぅ！！」と嬉しそうに話してくれます。

こういう作業が好きな人にはたまらないようです（＾＾）

2日目には、この通り！！

もうあと少しです。

作業予定最終日！

みんな、もくもくと杉板を張っていきます。

こえび隊のみんなのおかげで

この通り！！
最後の仕上げまでは終わりませんでしたが、無事予定通り3日で張り終えることが
できました！

今週末、建築家の安部さんが来る予定です。
そこで、最終チェックとサイド部分のカットラインを決め、大工さんにカットし
てもらうと、島キッチンの屋根の張替は終了です！！

作業に関わってくださったこえび隊の皆さん、
寒い中での3日間の作業、本当にお疲れ様でした！
そして、本当にありがとうございました！！

まだまだ、これから会期に向けてバージョンアップしていきますのでお楽しみに♫

仕分け隊長は、子えびさん。

 こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

島キッチンのテラス張替作業の2日目！
今日は昨日とは違って、強風ではありませんでしたが、気温は今日の方がかなり
低く、島キッチンのテラスは真っ白！
霜が降りてました（＞3＜）

作業2日目は、昨日取外した杉板の結束バンドと金具を取外して、仕分けして枚
数を数えるのが、今日の主なミッション！
早速、みんなで取りかかります。

と、作業開始して間もなく、お隣りの笠井さんが
「水分補給にはなると思うから。」とたくさんのみかんを下さいました。

 もちろん、豊島のみかん！
こんなにたくさんありがとうございます！

さて、今日の活動には「子えび隊」が参加してくれました！
小学1年生と聞いてビックリ！
小学3年生くらいの身長で、しっかりしてます！
私と一緒に、仕分け隊として活動。。。
「これは、AかCやね！？」
「じゃっかん、割れてるからCかなぁ。」

若干なんて言葉、小学1年生で知ってましたぁ?

すすで顔を真っ黒になりながら、子えびの仕分け隊長のもと、2人でせっせと
仕分け。みんなもひたすら、結束バンドと金具の取外し。

 およそ2,500枚の杉板の仕分けが、みんなの頑張りでほぼ午前中に完了〜♫

そこへ、新しい杉板も到着！

午後からは、仕分けした杉板をA,Bごとにまとめて、枚数を数えます。

A品をキレイに並べて・・・

 この通り！
美しぃ〜い（≧∀≦）。*：.　：
　　　　　　　　　
今日の作業は、ここまで。
来週の張替まで、風に飛ばされないようにブルーシートで保護。

来週の屋根張り作業は、更に大変な作業になりそうですが、1枚1枚しっかりと

張って、キレイなテラスに仕上げてきたいと思います！

来週の作業も、こえび隊の活動として募集しています！

興味のある方は是非ぜひ！！

それでは、今日はこのへんで。

強風に負けるな！

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

いよいよ始まりました！

島キッチン、リフレッシュ第1弾！

今日も朝から強風の豊島。

昨日、強風で欠航した高松直行便は、今日も朝から欠航で、９時便で活動に来てくれ

るこえび隊のみんなは、土庄経由で来ることに。

風が強くなるこの時期は、船が停まるのも仕方ありません。

一足先に、こえび隊のみんなが来るまで、安部さんアトリエのめぐみさんと一緒

に作業開始！

そこへ、隣の家の曽我さんがふらっとやってきました。

「今日は店開けるんか？」と

「いえいえ、今日からテラスの屋根の張替するんですよ！」

「これ、全部取るんか？」

「そう、1度全部外します。」

「結構な数やろぉ？」

「そうなんですよ。2500枚くらい。」

・・・・

そんなやりとりをしていると、家に戻って剪定用ハサミや脚立に踏み台のコンテナ

など、持ってきてくれ、一緒に作業してくれました。

「みきおさん、仕事はいいの？」

「今日は、バスじゃないからな。大丈夫や！」と。

嬉しいです。（≧∀≦）

こうして、島キッチンは地元の方の協力もあって存在していることを感じます。

みきおさん、ありがとうございます！！

さぁ〜3人で作業開始！

まずは、杉板を止めてある結束バンドを切っていきます。

こえび隊のみんなが来るまで、3人でひたすら切る作業。

 この切る作業、簡単そうにみえますが、ずっとやっていると腕がつりそうになり
ます（笑）

と、そうこうしていると、こえび隊のみんなが到着。

結束バンドを切っていく人、切ったところから杉板を外していく人、そして、外し
た杉板の結束バンドと金具を取り外して、仕分けする人に分かれて、再び作業開始！

杉板の仕分けはA,B,Cの3段階。

「これは、Aやろか？」

「いや、微妙やね。」

1枚1枚、あぁでもない、こうでもない、と作業。

ふいに、私が「これはどっちかな？」と聞くと、

「それはA！」との即答が。

もう、仕分けの達人になってます（笑）

強風吹き荒れる中、杉板が飛ばされそうになりながらも、みんなで作業すること
2時間半。屋根の半分が取り外されました。　

昼からは弱まるとの予報の強風はやむことなく、むしろ強くなり、風が吹く度に

まだ外してない部分の杉板が、一気に剥がれてしまうのではないかと、心配しな

がらの作業。

　

そして、ようやくここまできました。

場所によっては、屋根が低いため座り込んでの作業。

しかも、ずっと上を向いた姿勢なので、首も腰も疲れます。

ついに、すべての杉板が外されました！！

2年振りに見る、この風景。

やはり、屋根がないと寂しい感じになりますね。（＾＾：）

今日は、ここまでの作業。

明日は、外した杉板の仕分け作業と、新しい杉板の準備の予定です。

明日も今日みたいな強風にならなければいんですが。。。

でも、寒さに負けずに頑張ります！！p(＾＾)q

会期に向けて。

皆さん、お久しぶりです。

島キッチンの藤崎です。

そして、今さらですが・・・

明けましておめでとうございます！

本年もどうぞよろしくお願いいたします☆

さて、今年初のブログ。

新年が明けて、もう20日。

そして、瀬戸内国際芸術祭2013まで、ちょうど２ヶ月となりました！！

いよいよです！

島キッチンは3月20日まで、長期のお休みをいただいておりますが、

来週から、会期に向けての準備が始まります！

柿の木も枝だけになり、寒い冬を感じさせていますが・・・

このテラスの屋根の部分、張替作業に入ります！

この2年、雨にも負けず、風にも負けず、夏の暑さや冬の寒さにも負けず、この屋根

は島キッチンを守ってくれました。

その杉板を1枚1枚取外し、そしてまた、1枚1枚張替えていきます。

2011年の冬以来のお色直し。
寒い中ではありますが、こえび隊のメンバーと一緒に張替えますよぉ〜♪
おそらく枚数にして2,500枚！！
大変な作業ですが、この屋根を自分が1枚1枚張替えたと思うと、島キッチンへの
愛情もさらに湧いてきます。

来週の26，27日の2日間。
まずは、取り外す作業の予定です。
もし、作業に参加してみたい！！
という方がいらっしゃいましたら、是非お問い合わせください。
お待ちしてまぁ〜す（^∀^）/