こんばんは。このかぼちゃ「ハクシャク（伯爵）」という品種のかぼちゃで、皮が普通の
かぼちゃと違って白いんです。中は普通のかぼちゃとより、少し黄色っぽい
です。
朝のオープン準備をしながら
「このかぼちゃ、何ていうの？？」と聞くと、生産者の光子おばちゃんが
「『ハクシャク（伯爵）』っていうんよ。高級な感じがするやろぉ。（笑）」と。
さて12月に入り、冬の寒さが日に日に厳しくなって来ていますが、この寒い中
だから、冬野菜を使った温かいお料理は嬉しいですよね〜♪
今日の前菜は「ふろふき大根」
厚めに切った大根をやわらかく煮て、今回も橙を絞った味噌をつけていただき
ます。少し紅葉が遅かった庭の紅葉の葉を添えています。
もちろん、この味噌は自家製の味噌。
今年の３月に光子おばちゃんが仕込んだ味噌です。
http://shimakitchen.blogspot.com/2011/03/blog-post_09.html
この味噌の味見をさせてもらった時、みんなそれぞれ「これ、おでんにつけて食べたいなぁ〜。」とか
「白ご飯がすすむだろうなぁ〜♪」と、口々に言ってました（笑）
いや、ホント美味しいです☆☆☆
７月くらいから、島キッチンに入ってくれている豊島こえびの１人、
唐櫃浜の裕哉くん。
今日も朝からお母さん達に「裕哉くん、あれとって！！」「裕哉くん、ちょ
っと手伝って！」と引っ張りだこです。
そんな、お母さん達に人気の裕哉くんも、仕込みを手伝ってくれています。
今日は丸ノ内ドレッシングを作ります。その中の胡椒を挽く作業を、清子さ
んがしていたのですが、これが、結構手首が疲れる作業で、裕哉くんに清子
さんが、「若い子にお願いするわぁ〜。」と言って交代してました（笑）
裕哉くん「これ、結構疲れますねぇ・・・（＾＾：）」と。
今年の島キッチンは、あと残すところ営業５日となりました。12月18日（日）までですので、皆さんお間違いのない様に。
そして、12月から豊島フェリーさんの運航ダイも変更していますので、そち
らもご確認下さいね。
寒くなりますが、皆さん風邪をひかないように気をつけてくださいね。
それでは、また。
