島キッチンの味噌作り。
２日目。
朝から、道子さんにお願いして、おくどさんで大豆を煮てもらうことに。
今では、便利な圧力鍋というのもがあるから、30分で大豆も煮えるのですが、
道子さんはいつも、このおくどさんと使って大豆を煮ているそうです。
大量の大豆もこのおくどさんがあれば、２時間ほどで煮えるそうです。
七輪やかまど。どれも昔の家には当たり前にあったものは、今では本当に見ることが少なくなりました。
いろんな話を聞きながら、ことことじっくりかき混ぜながらすること２時間。
大豆が、色も鮮やかにぷっくらと煮えています。
その様子は、明日、光子さんと道子さん、２大味噌作り名人と一緒に行いますので
またご報告しますね。
それでは、今日はこのへんで。
