過ぎてしまった大事な日。。。

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

気づけば3連休が終わり、７月も終盤を迎えました。

そして、過ぎてから気づきました・・・大変なことに。

なんと、7月19日は島キッチンの誕生日だったんです!!!

昨年も、考えてみれば芸術祭の夏会期のスタートの日。

バタバタとして、お店の大事な日をすっかり忘れていました。（T^T）

こんな大事なことを、自ら忘れるとは・・・そして、皆様にちゃんと感謝の気持ち

をお伝えすることもできず、本当失礼致しました。

なんとも愛の足りないことか・・・

この場をお借りして、感謝の気持ちをお伝えしたいと思います。

島キッチンはこれまでたくさんの方々によって支えられ、ご理解・ご協力をいただき、

こうして4周年を迎えることができました。

この4年間で、島キッチンで出会った人の数は想像以上のもので、たくさんの笑顔に励

まされ、元気をもらい、日々営業することができたと思います。

本当にありがとうございます!!

また、これから1年、たくさんの方々にお会いすることを楽しみに、そして、その出会

いが今後に繋がるよう、努力していきたいと思います。

どうぞ、よろしくお願い致します☆

さて、連休の最終日。

お昼過ぎに中学生の生徒さんが、手作りのリーフレットを持って来てくれました！

このリーフレットには、島キッチンに程近い「清水」という湧き水の場所があり、その

清水の案内と一緒に唐櫃周辺の情報が書かれています。

全て手書きのもので，イラストから文字まで中学生が考えて作ったもののようです。

実は連休前にいただいてたのですが、連休中になくなりそうだったので、急遽連絡して

持ってきてもらいました。

これから、お客様が増えるのでしっかりといただきました（≧∀≦）

そして、島キッチンからのお知らせです！
毎月行っている『島の誕生会』ですが、8月の詳細が決定いたしました！
詳しくはHPに掲載していますので、ご覧になってください♪
http://www.shimakitchen.com/event/724/

それでは、今日はこのへんで。
おやすみなさい。

始まりました！ ART SETOUCHI 夏 2014

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

いよいよ、今年も始まりました！

「ART  SETOUCHI 夏」

今日から3連休ですね。

夏休みに入った方もいらっしゃると思います。

島キッチンは、今日から3日間、みかん小屋もオープンします！　

　　　　　　　　　　

ドリンクをはじめ、今夏は新たなジェラートを販売しています！

オススメは、豊島産の苺を使ったジェラート。
その苺は、我が家の苺を使わせて頂いたおります（≧∀≦）

中には、しっかりと果肉も入っています！
甘味と酸味のバランスが丁度いい感じに仕上がってします！
ぜひ、皆さんみかん小屋へいらしてくだいね。
お待ちしております☆

明日も暑くなりそうです。
皆さん、お越しになられる際には、くれぐれも熱中症対策、日焼け対策をなさって
お越し下さいね。

それでは。
今日はこのへんで。

祝・島キッチン20回目！

こんばんは。

皆様、大変ご無沙汰しております。
なんだかんだで、ブログを半月以上も更新していない、島キッチンの藤崎です。（笑）
気づけば、もう７月も半ばを過ぎ、夏休みに入ろうとしております。
夏休みの日記が，毎日書けずに最終的に追い込まれて書いていた小学生の頃。
その時と同じような状況です。。。（^^；）

今日から、またしっかり更新していきたいと思います！

さて、１週間前のことですが、
こえび隊のミーコさんこと、オオニシさんが昨年から島キッチンでの活動20回を迎え
ました！
20回目の活動に参加してくださったミーコさんには、島キッチンのレシピ本をプレゼ
ントさせていただきました！

 ミーコさん、いつもありがとうございます！

これからもよろしくお願いします！

ミーコさん以外にも、島キッチンに希望して入ってくれているこえび隊は、たくさん
います。
こえび隊の協力なしでは、島キッチンの営業は成り立ちません。
この夏も忙しくなりそうですが、こえび隊の皆と盛り上げて、暑い夏を乗り越えたい
と思います！

それでは、また明日。

久しぶりの里帰り・。.・。：♪

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

ご無沙汰しすぎていて、申し訳ありませんでした。(≧⌒≦)

実は、久しぶりのブログにはなんと山ちゃんが登場です♪

2月以来の里帰りの山ちゃん。

今日も朝早くから厨房に立ってくれてました。

久しぶりの山ちゃんの里帰りに、島キッチンも少しいつもと違う雰囲気。

山ちゃんの仕込みは朝から始まってました。
なんと、このたくさんの南瓜。島キッチンファーム収穫したものなんです！！
最近、豊島はイノシシ問題が深刻です ・・・しかし、そのイノシシから必死に守って
くれたおかげで、とってもたくさん収穫できました！

この南瓜は、山ちゃんの手によって南瓜のスープに変身です♪

今日は、久しぶりのお母さんも。

取材のために、「かきまぜ」を作りに来てくれた道子おばちゃん。

やはり、慣れた手つきは変わりません。

　　　　　　　　　　　　

そして、今年初のママカリを仕入れました！

この量、なんと12kg!!!

　

　　　　　　　　　　

皆で協力して、ママカリをキレイにしていきます。

操子さんは、明日のための仕込み。

こちらも今年初の仕込み「ラタトゥイユ」
これからの時期は、この色鮮やかな「ラタトゥイユ」が美味しい時期になりますね。

1泊2日の里帰りはあっという間。
山ちゃんを見送るお母さん達。
やはり出てくることばは
山ちゃん「お母さん達、くれぐれも身体に気をつけてよぉ。
　　　　　行ってきます！留守をお願いします！」
お母さん達「いってらっしゃい。早くもどって来てくださいねぇ〜。」

変わらない、このやりとり。
久しぶりです。（^∀^）
4年前からいろいろと島キッチンも変わってきていますが、やはりこのシェフ達との
繋がりは変わっていません。
もちろんこれからも。

明日から、またシェフ不在の日々が始まりますが、お母さん達を一緒に頑張ります！

それでは，今日はこのへんで。

梅の収穫♪

こんばんは。

お久しぶりです。

2週間振りのブログになってしまいました。（^^：）

6月になり梅雨にもなりましたが、ここのところ天気のいい豊島です。

気づけば、庭の梅も収穫の時期に。

今日のこえびさん、せつかさんと大林さんに収穫してもらいました！

普段手入れができてなくても、30個程の梅が収穫できましたぁ〜♪

こういった木々の手入れってなかなかできずにいます。
せつかさんから、
「たくさん虫がついてるから、予防したほうがいいかも。」とのアドバイス。

 ちゃんと手入れしていたら、もう少し収穫できていたのかな。。。


収穫した梅は、洗ってからヘタを取って表面に穴をぷすぷすとあけていきます。

一晩水に漬けてアクを取り除いて、氷砂糖に漬けていきます。
明日、続きの作業をしようと思います。
また、その様子をアップしますね。

それでは、今日はこのへんで。

広がる輪

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

6月1日。
島キッチンでは、4月から毎月開催している「島の誕生会」が行われました！
6月生まれの方を招いての誕生会。

詳しくはこちらを↓↓
http://www.koebi.jp/blog/teshima/entry-991.html

今回で3回目。
豊島の方々がたくさん来てくださったことが、何よりも嬉しくて嬉しくてたまりません。
先月、誕生月で来てくださったおばあちゃんが、今月誕生月のお友達を誘って今回も参加
してくださったり、お子様連れでご家族で参加してくださったり。
正直、こんなにもたくさんの方々にお越しいただけるとは思っていなかったのです。

来てくださった方と島キッチンのお母さん。
「あら〜、貴女も6月生まれだったん？久しぶりやねぇ〜。」
「浸透してきたねぇ〜。こんな事もなければ、島の中でも会えないからねぇ〜。」と。
こんなに小さな島ですが、お互いに忙しくて顔を会わす機会が減っていたり、お年寄りに
とっては、なかなか自由に動けなくて、集まる機会が減っていたり。
そんな方々が、この島キッチンの月1回の誕生会に参加して、お互い元気だということを確
かめ会う機会になっていってくれればなぁと思います。

来月は7月6日（日）です！
テーマは「七夕」
どんな催しものなのか・・・ぜひぜひお楽しみにぃ♪

手作りマヨネーズ

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

こないだの営業の月曜日。

島キッチンのテラスにあるハーブ園のラベンダー。

新しい花も咲き始め、前の花がうっそうとしていたので、綺麗にカットしました。

こえび隊のタナカさんと綺麗に葉っぱを取って、ドライフラワーにと紐で束ねました。

ラベンダーを触っていて思ったのは、ラベンダーって花の部分だけでなくて、葉っぱや

茎のの部分も匂うものなんだなぁ〜と。

花だけにすると、いい匂いも半減してしまった様な気がしないでもなしですが・・・

（＾＾；）

でも、可愛いラベンダーの花束を入口側の軒下に吊るしてみましたぁ〜♪


さて、今日は明日からの営業のための仕込みの日。

今日、初めて一人でマヨネーズを仕込みました！
いつもはお母さん達に任せているのですが、今日は私が仕込みました！

卵黄1個に対して、200mlの油を混ぜていきます。

今日は卵黄3個なので、油は600mlです。

分離しないように、初めは少しずつ混ぜていきます。

油を入れて混ぜていくと、だんだんともったりと重くなってくるので、腕がだるくなって

きます。

以前、丸ノ内ホテルのシェフ知念くんが、TV番組で卵黄20個分のマヨネーズを仕込むと

ころを取材されていたのですが・・・

考えると、凄い大変な仕込みです（≧3≦）

20個と3個とでは大違いですが、腕はパンパンになりました（笑）

明日はこのマヨネーズを使ったタルタルソースが、島キッチンセットに登場しますので

お楽しみにぃ♪

それでは、今日はこのへんで。