遂にじゃが芋が変身!!

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

今日いつもより暖かい1日になったためでしょうか、先週に比べてお客様がたくさん

豊島に来ていた模様です。

今週もオープンした島キッチン。

昨日作った「みかんジャム」は透明なビンに入れて、この通り！

たくさんできましたよぉ〜。

これを季節限定ドリンク「ホットみかん」として提供することにしました！

もちろん違う使い方もしますが、まずはドリンクで提供します。

さて、今日は久しぶりにシェフの登場です！
今年初来島したシェフは・・・

 山ちゃん！
今日は、島キッチンFarmで作ったじゃが芋で何やら作るようですよ！
綺麗に洗ったじゃがいもくん達の量は、なんと10kg。
スチームコンベクションでじゃが芋を蒸します。　
　　　　　　　　　　　　
 それにひき肉3kgと玉葱４kg。
ひき肉は、肉汁が無くなるまでしっかりと炒めます。
玉葱もバターでしっかりと色がつくまで炒めます。玉葱を炒める道子おばちゃんの
目には涙が・・・
玉葱が目にしみるようです（＞3＜）

 そして、蒸されたじゃが芋くん達は、きれいに脱皮。
ホクホクとしてそうな、じゃが芋くん達。

 10kgのじゃが芋を潰していきます。
3人係でつぶすと早いですね。

つぶしたじゃが芋、炒めたひき肉と玉葱を混ぜ

て、形成していきます。

皆さん、何を作っているか、もうお分かりです

よね。（^∀^）

「1個90g？100g？120g？」と令子さん。

「誰もが分かりやすい方がいいから、山ちゃん

仁八郎から、80gがいんじゃない？」と光子お

ばちゃん。

そのやり取りに、近くで聞いていた山ちゃんは

大笑い。

「それだったら、88gでもいんじゃない？」と令子さん。

最終的には、80gでまとまり、こんなにたくさんのコロッケができました！

 そこに、小麦粉、卵、パン粉の順番に、さらに
形成していきます！
大きさの話の次は、ネーミング。
コロッケの名前を考え始めました。
出てきた案は、
「瀬戸のコロッケ（光子おばちゃん）」
「唐櫃コロッケ（令子さん）
「畑のめぐみゴロゴロコロッケ（いしがさん）」
というような、案がでてきました。
あぁでもない、こうでもない。
考えること数十分。

 　　　

コロッケの名前も考えながら、それぞれがいろいろな発想が出てきて、さらにワク

ワクしてきました。

いろんな可能性があるなぁ〜と感じながら、作っているとできたコロッケの数は・・　　　　　　　　　　　　　　　　

じゃ〜ん!!

これで全部ではありませんが、なんと179個！

小判型の島キッチン特製「かあさんのコロッケ」ができました！

　

自分達の作ったじゃが芋でできたコロッケ♪

嬉しすぎて、ニヤケてばかりの私です。

早速ですが、これから提供していきたいと思います！

まずは、明日の営業から。

皆さん！
ぜひ食べに来てくださいねぇ〜♫

ではでは、今日はこのへんで。