こんばんは。
島キッチンの藤崎です。
朝は小雨が降っていましたが、営業前になってとってもいい天気に
なったG.W６日目。
いよいよ、今日から後半戦に突入です！！
今日は久しぶりに紅茶のプリンを仕込みました。
盛付けはヒロシさん。
この盛付けもいつも勉強になります。
ただのせるだけではなく、彩りやバランスを考えてのトッピング。
これを瞬時に思いつくのは、やはりプロの技と経験ですね。
今日は心強い島キッチンメンバーが勢揃い！！
さっそく夕方からは明日の仕込み「島キッチン夜の部」が久々に始まり、明日の
仕込みに取りかかります。
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| 唐櫃の沖で獲れたゲタ（舌平目） |
この舌平目は、裕哉くんのお父さんが 唐櫃の沖で獲ってきてくれた
物。もちろん、その漁に裕哉くんも手伝いで行っていたとのこと。ゲタ（舌平目）
の皮のはぎ方をヒロシさんと裕哉くん、そして昌子さんがああだこうだと話しな
がら、「おばちゃん、裏やで」と裕哉くんがやってみせたり。さすが漁師の息子。 ゲタの皮は剥けるそうです。
「舌平目隊」と「シュークリーム隊」の２つに分かれて、今日は仕込みが始まり
ました。
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| シュークリーム隊の裕哉くん・みやじ・川村さん |
「裕哉くん、うまいねぇ〜（＾＾）」
「これ、どお？！」
「みやじシュー」なんて名前をつけたりしながら楽しそうに作っています。
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| 舌平目隊の太田さんと成ちゃん |
しています。
「シューの方楽しそう！」と言いながら、2人とも１枚１枚丁寧に鱗獲り。
私：「ゲタの顔って、よくよく見ると面白いね！」
成ちゃん：「ホント。なんか人が良さそうな顔してるよね。」
なんて会話しながら、2010年の会期中の染さんによる、「お魚道場」のことを思
い出していました。
http://shimakitchen.blogspot.jp/2010/10/blog-post.html
あれから、早２年。
あっというまに、もう来年が芸術祭なんですよね。
でも、こんなにも島キッチンを想って、貴重なお休みなのに手伝いに来てくれるメ
ンバーがいるってことは、幸せです☆
明日も最強メンバー揃って、皆様をお迎えしますね♩
それでは。
