![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihmL9x6RWPwMUeoj-XUSWJvDr5HfRiZgMsDnLwSfketucvrG7p4E1fF4W_cOtc6Zu4xgg5eSfe4w-OSs6c6wB3ZiUTFVTQfwhnBItr1SfbZuHEIKaLMlkVSqqV75nLTngBsTYm26QERuG0/s320/IMG_2284.jpg)
こんばんは。
先週、川村初代店長にブログをお願いしてま
した藤崎です。
川村初代店長は1週間、豊島でのんびり
(できたのかな?)
過ごして、先日実家の千葉に帰りました。
『GW、仕事が休みだったら来るから!!』
と言い残して。
また、会える日が楽しみです。
シェフのヒロシさんや川村さんがいてくれて、お母さん達的にも私的にも
何かと心強かった先週とは違って、今週は自分達だけでの営業です。
今回の仕込みは一からで、ブロッコリーのスープに、島野菜のテリーヌそ
してクリームシチューとお母さん達頑張りました。
ほうれん草、凄く綺麗ですよね。
このほうれん草を使って、テリーヌに挑戦です。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx-8f3MIwOJY63kEo-y4lgdplFJQtptfBMk67kqpPwdl85jJI2jdqg_vv_CdDBrsd5J-z5j8NBW4uy2igo4ByS4WFHliXOVrPXwsujWX8bwXk64hoQjbeLiWPs4FeTH76iiW-ptsd-xELI/s320/IMG_2324.jpg)
先週、シェフのヒロシさんに細かい
ところまでレクチャーを受けながら、
道子おばちゃんと清子さんとテリー
ヌコンテストをしていた母:令子を
中心に、和子さんと通江さんと3人で
テリーヌに挑戦しました。
朝、その出来上がりを確認です。
ほうれん草の綺麗な緑がしっかり
出せてます。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiSDBWoa3CIkPQ_X6iV1qa0ajKWKLTe6VqxJfMs3me2J6LP8XTmZBehldLPkJtGDkqsMz6p4Ci4pEpf0h_LNW_fKtha1xMnep8PD1ERbj29Z4Ljrcbj66zbiE6F16hdDhVIkRf60k7QYuc/s320/IMG_2368.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaWT3JdAfkAGrIIF83-cdDyhgQ2upyoDh7Eb2NSf_nLVf5Suc76lv9h3Yp2z2_muT8RI-ZjqVLEhL0FJyXpiiJ6i1nZie6K0Aekaridj1w9UMxrvd-crhxBwSrpWNuwZFBMzu8aQ5qEbYU/s320/IMG_2376.jpg)
そして、これから難しいところ。
1人分にカットしていくのが、難し
いテリーヌ。柔らかいテリーヌを形
を崩さない様に慎重にカットしてい
きます。
もちろんカットするのも、みんなで
交代でやっていきます。
お母さん達皆それぞれが何でもでき
るように!という姿勢が表れていま
す。
そして、出来上がりです!!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig9tzyH2F3VGJkhRxXr7KV4ZFko3OJ9kfw0nGBAU0u91M7AP5OIjCIW_p5FU7ZIbk6KIC3ewrMJc9xcsexnXh04OmYpfyeI7OfORqZa10CFlqbY6yizK_J7xj5j1TqnYC7bp0lc7WUuHHT/s320/IMG_2375.jpg)
『今回の出来は?』と聞くと
『うぅ〜ん、まずまずかなぁ。』と
納得はいってない様子。
でも、私が見てきた限りでは確実に
上達していると思います。
お客様の反応も、お出しすると
『わぁ〜!!すごぉ〜い!!』との声を
聞きました。
嬉しいですね。
明日もテリーヌはご提供予定にしてます。
ここのところ、テリーヌのことばかりの気がしますが...(笑)
それでは、また明日。