フルーツパフェができるまで。・。：

 こんにちは。ここ数か月間、月の半分近くを豊島で過ごしていた斉藤です。

パフェの注文を受けてから柿の実を採るサイキさん。

豊島にはおいしい野菜はもちろんですが、おいしい果物もたくさんあります。

これまでは、ジャムやシロップなどに加工した果物を使って、季節のドリンクやパウンドケーキを作ることが多かったのですが、最近、季節のデザートに加わったのが、先日のブログでもご紹介したフルーツパフェです！

その名も「豊島のフルーツだけを使った秋パフェ」

パフェに加わる果物はその時々で変りますが、今の時期は、いちじくやちょうど島キッチンのテラスで色づき始めた柿の実。そしてパッションフルーツなど。

豊島産パッションフルーツ！

パッションフルーツは最近新たに登場した豊島産の果物です。生産者のフジサキさんはもともとイチゴ農家ですが、娘さんが帰省の際に持ち帰ったパッションフルーツの種をイチゴハウスで育て始めたところ、大きく育って、たくさんの実をつけるようになったのだそうです。

夏からずっと、これを何とか、島キッチンのメニューにも取り入れてもらえたらなぁ…と思っていたので、こんな素敵なパフェにしてもらえて、とても嬉しいです！

金柑！豊島の畑で成長中

先日、豊島の野菜生産者さんの畑を見学させていただいたら、みかんや金柑、ポンカンなど様々な柑橘が育っているところでした。

フルーツパフェも少しずつ変化させながら続いていきそうな予感がしてワクワクしています♪

お食事の後にも食べきれるサイズです。メニューに登場していたら、ぜひお試しくださいね☆

豊島の畑を見学するサイキさん

島キッチンに吹き込む新たな風！

こんにちは。朝晩だいぶ涼しくなってきましたね。 テラスの柿が少しずつ色づいてきました。

最近まで、もしかして、もう夏は終わらないのでは？と思うような日々が続きましたが、島キッチンはその間に、調理担当の新メンバーを迎えていました。

新しい季節のスタートです！

はじめまして！千葉県出身の斉木です。

豊島の食材はとてもおいしいです。その食材を活かして料理できればいいなと思っています。まだまだ知らない、いろいろな豊島をみなさん教えてください！

どうぞよろしくお願いします。

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斉木さんは8月に来島し、島での生活体験をしながら島キッチンの手伝いをしてくれていました。9月から正式に島キッチンスタッフとして厨房に立っています。

写真は、営業前の仕込み日に撮影したものです。

少し時間に余裕があった日に、お得意のピザを作ってくれたので、お母さんたちとまかないでいただきました♪

生地から手づくりの本格ピザ！おいしかったー。

お店でお召し上がりいただくお料理は、これまでと同様に島キッチンのオリジナルレシピが中心ですが、最近、斉木さんの提案で「幽庵焼き」が島キッチンセットのメイン料理として登場しました。

真鯛を酒や醤油、柑橘の果汁などを混ぜたものに漬け込んで焼いたこのお料理は、島キッチンのお母さんたちからもおいしいと大好評！

厨房に新しい風が吹いているようです。

ある日の島キッチンセット「真鯛の幽庵焼き」

デザートも、クリームブリュレやフルーツパフェなど、新メニューが週替わりで登場していますよ。

豊島のフルーツだけで作った秋パフェ！

これからもみんなで協力して、島キッチンらしいメニューを増やしていきたいと思います。

みなさんも、楽しみにしてお越しくださいね。

これからの島キッチンもどうぞよろしくお願いします！