2011年7月28日木曜日

お届けもの。

こんんばんは。


島キッチンの藤崎です。


昨日、ご近所の曽我さんからのお届けもの。
「ほうき草」
曽我さんが島キッチンにと、丹精こめて大きしてくださいました♪





ここまで、大きくするの大変です。
自然に丸くなってくるそうですが、
我が家にある「ほうき草」は、こ
こまで大きくなりません。











「ほうき草」の次は、別の方から
バジルもいただきました。
島キッチンのハーブ園にあるもの
とは種類が違う「バジリコ・ナーノ」
という南イタリアにだけ定着した珍
しい種類だそうです。
確かに、葉の大きさが違います。


とってもいい匂いがします。
これも、島キッチンで使わせていただ
きます!!

















さてさて、児島のおじちゃんが抱いているお子さん。誰のお子さんでし
ょうか?!  

実は、シェフの染さんが今回夏休みを利用して、家族で豊島へ来て下さ
いました。可愛いお子さんが2人いらっしゃるのですが、下の息子さん
豊島を案内してくれた児島のおじちゃんに、凄く懐いたようで、「おじ
ちゃんの車に乗りたいの!!」と何回も言ってたようです(^^)

仕事で来ている間は、なかなか豊島をゆっくり回ってもらうことも出来
ていなかったので、こうやって仕事以外で、しかも家族と一緒に豊島に
来ていただけて、とても嬉しいです。




染さん家族と一緒に、先日和子さんの
お義母さんからいただいた「スイカ」
をいただくことにしました!!
1年振りの「スイカタイム」です♪

「スイカ」をカットするのは、先月末
以来のコバちゃんです。

中はとっても赤くって、瑞々しい!!



















コバちゃん、今回新たなメニューを持っての来島の様です。
それが何かは、明日ご紹介出来ると思います。お楽しみに♪

それでは、また。おやすみなさい。












2011年7月24日日曜日

最近よく見る光景。

こんばんは。

オープン準備をしていると、網戸に早くもお客様。

夏の限定のお客様「ミンミンゼミ」。



今日も朝からいい天気。
「チーチーチ」
「ミィーンミィンミィンミィン」

蝉達があちらこちらで鳴いています。

夏真っ盛りですね。















島キッチンに来て下さるお客様に、島キッチンへのメッセージや要望などを自
由に書いていただきたいということで、今日から「芳名録」を置かせて頂くこ
とにしました。
自由に書いて下さってかまいません。
島キッチンにお越しのお客様、よかったらご記帳お願いします(^^)




このごろ、島キッチンでよく見る光景があります。

それはこちら。
猫のヒロシとその子ども達の写真をとるお客様の姿。


以前から、猫のヒロシを撮る姿
はありましたが、最近はその子
ども達もいるので、更に増えた
様に思います。

アイドル並みにカメラが向けら
れています。(笑)




カメラを向けられようと、寝たままのヒロシ(^^;)
その横で、怯えたり逃げもせず、ジャレあっている子猫達。さすがヒロシの子
どもですね・・(笑)

実はまだ、飼い主が見つかっておりません。(涙)
猫が飼いたいという方!是非、ご連絡ください!!


気づけば、7月も残すところ1週間。早いですね。

台風6号が去ってから、ずっと天気で毎日暑い日が続いています。
皆さん、ホントに熱中症対策・日焼け対策はしっかりとしてお越し下さい。


それでは、今日はこの辺で。

2011年7月23日土曜日

盆踊り。

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

今日は島キッチンに今年初の「すいか」が届きました!!



これは、和子さんのお義母さんが作った
見事な見事な「スイカ」です!!
皆で食べて下さい。と持って来て下さい
ました♪

見て下さい!!
この大きな「スイカ」
スイカは叩くと食べごろかが分かると言いま
すが、まさに食べごろの「ボンボン(?でい
いのかな・・・?)」と、いい音がします!






さてさて、今日の仕込みはデザートの「和三盆プリン」
智ちゃんと内海ちゃん2人で作ります。


お休みで帰って来ていた智ちゃんも、明日には東京に戻ります。
強力なメンバーがいなくなり寂しいですが、またお盆には来てくれることに
なっています♪ 智ちゃん、いつでも待ってるよぉ〜。
















そして、今日は仕込みを早々と終わらせて、豊島の盆踊りの練習にこえび隊メ
ンバーと参加してきました!


小学校の運動場で「豊島盆踊り
保存会」の方達が太鼓を囲んで
練習しています。


















豊島盆踊りは足の運びが難しい
ようで、皆最初はついていくの
もやっとでした。

こえび隊とこえび隊の間に保存
会の方に入っていただき、お手
本にしながら、皆必死でついて
いきます。







通しながら30分くらい踊っていると、皆踊れるようになってきました。
保存会の方からも「もうぉ、大丈夫やね。」と。
こえび隊のメンバーも「踊れると楽しいですね!!」と嬉しそう♪


この盆踊り、豊島の夏祭り(8/13)や各地区での盆踊り(例年8/14.15)で踊
ることになっています。保存会の方達は、夏祭りの時に、毎年浴衣を着たり、
ちょっとした変装して参加しているようです。
折角なので、私たちも夏祭りの時に浴衣を着て参加させていただけたらなぁと
思います。

もし、お盆の間に豊島に来る予定にしている方、よかったら夏祭りや盆踊りに
参加してみてはいかがですか?

それでは。おやすみなさい。

2011年7月22日金曜日

島キッチンのお客様。

こんばんは。


最近、お客様と話す時間ができ、いろいろとお話をさせていただいてます。


会期中から何度も来てくださっているお客様。
おそらく昨日で5回目の来店になるかと思います。以前はmy自転車で来られて
いたのを覚えています。
お名前を伺おうと思いながら、また忘れてしまいました。(;;)
次こそは、ちゃんと聞きたいな。


今日の奈良からのお客様。
お話を伺うと、岡山のお友達に会いに来られたそうなですが、都合が悪く
なり、急遽、島に向うことを決め、豊島に来て下さったようです。
豊島美術館が時間や季節で違う表情になる話や、ヒロシ猫の話などさせて
いただきました。
そのお客様、とても満足して頂けたようで「また、今度ゆっくり来ます!」
と言って、笑顔で帰られました。


豊島に来られる方(豊島だけではないですが。)は、みなさんそれぞれの
きっかけで来られています。


事前にしっかり調べてくるお客様。

近くに来たついでに、ふらっと寄ってみたお客様。

会期中に何度も豊島にきているお客様。

芸術が好きで来たお客様。

建築が好きで来たお客様。


ホント、きっかけは皆さんそれぞれです。
全員にお話を聞くことはできませんが、どこから来たのか、どうして来たのか
など聞いていくと、とても面白そうだなぁ〜と思います。
ホント、遠いところから来て下さっている方もいます。
きっかけが何であれ、豊島に来てくれるというのは島民である私としては嬉し
いことです。
この豊島という島を少しでも知って、ここでの時間をのんびり、ゆっくり楽し
んで帰ってもらえたら、それはまた嬉しいことです。

さらに1人でも多くの人に豊島の良さを知ってもらえる様に、島キッチンのお
母さん達と一緒に伝えていきたいと思います。


今日はそんなことを感じる1日でした。

2011年7月21日木曜日

コリンキーの食べ方。

こんばんは。


今、島キッチンの飾り棚にたくさん並んでいる、豊島産コリンキー。
お母さん達の間でサラダ以外に何か使えないのかな、という話があがり、
調べてみました。
すると、浅漬けとして食べるのも美味しいとのこと。


早速、コリンキーをスライスする和子さん。
こう見てると、コリンキーが人参に見えて
くるのは、私だけでしょうか?















「浅漬けだから、明日の朝には食べれるかしらねぇ」と話す和子さんと母:令
子。その味、今朝確認確認していたようですが、どうだったのなぁ?




これは、今日の1枚です。

真ん中にいらっしゃるのは、甲生
の作品「遠い記憶」の塩田千春さ
ん。

今日はメンテナンスのために来島
し、間で島キッチンにも足を運ん
で下さいました。



台風の影響も心配されましたが、幸い、豊島の作品はどれも台風の被害はなく
無事でした。島キッチンも皆さんからご心配をいただきましたが、台風の暴風
にも堪え、屋根の杉板も1枚も飛ぶことなく無事です!!




明日の仕込みは「鯛のロワイヤル」

鯛の身のほぐしに島のインゲンを入れた
冷製ロワイヤル。

皆で並んで、流れ作業。

一番奥で手伝ってくれているのは、私の幼な
じみの智ちゃん。
今は東京で仕事をしていますが、「夏休みの
間豊島に帰るから、島キッチンを手伝ってい
いかな?』との連絡を受けたので、遠慮なく
お願いしました。

お母さん達以外で豊島の方が島キッチンに入ってくれるのは、とても嬉しいし
心強いです。
8月のお休みも帰って来てくれるという智ちゃん。
今年のお盆期間もまた、強力なメンバー乗り切れそうな気がします!!

今日から木曜日からの開館になりました。
8月28日まで、週4日営業がんばるぞぉ!! p(^m^)q

それでは、また。

2011年7月20日水曜日

祝1周年。


こんばんは。

1周年を迎えた海の日。
あいにく台風6号の影響で、豊島は曇り空。
船も止まるかもしれないというなかで1周年を迎えました。


そんな悪天候の中でも、島キッチンに来て下さったお客様。
本当にありがとうございます。

朝、1つ贈り物が届きました。

それは、島キッチン初代店長:川村さんから
の「ほおずき」の贈り物でした。

お母さん達へのメッセージもあり、
「川村さんからだよ!!」というと、
「まぁ〜、覚えてくれてたんだねぇ〜。」と。








川村さん、今は離れていますが、いつも島キッチンのこと気にかけてくれてい
ます。
「お母さん達元気?」
「ブログ見てるよ!!お母さん達凄いね!!」
その言葉から島キッチンでの絆は変らず、ここにあるなぁと実感します。




さてさて、1周年を迎えた日の様子。
厨房では何やら、新たなメニューの考案(?!)

大葉を綺麗にしている昌子さん。


この大葉、何になると思いますか?
(これは綾子さん家の赤じそです!)


















開店準備が整い、時間があるうちにと作業始めた昌子さんと光子おばちゃん。
青じそと赤じそを使って「紫蘇ジュース」を作り始めたんです!!


光子おばちゃんのレシピの多さには驚きで
す。ものの30分くらいで、ちゃちゃと作
ってしまいました。


出来たジュースがこちらです!!

とっても綺麗な色がでてますよね!
豊島で穫れた紫蘇を使った
「紫蘇ジュース」
また新たなメニュー誕生ですかね!?




















出来たジュースを瓶に入れてみる
とこれまた、綺麗にできました!
(^^)

早くも商品化してしまいそうな
勢いです(笑)





お母さん達とシェフ、そしてこえび隊の皆で、「もう少し濃い方がいいんじゃ
ないかな。」など、あれこれ意見をいいながら、1つのドリンクを作り上げて
いく・・・とてもいい雰囲気です。


この1年も、こんな風に日々皆で成長して、さらに島キッチン盛り上げていき
ますよぉぉぉぉ!!



それでは、また明日☆

2011年7月17日日曜日

季節限定のドリンク。

こんばんはぁ〜。


これが、「レモンのグラニテ」です。
島キッチン1周年を記念して、お食事をされた皆さんにご提供させていただい
てます。
とても、喜んでいただいてるようで嬉しいです。
暑い時にさっぱりとした冷たいものは、疲れもとってくれます。

中には、
「あのレモンのフラッペ、ぜひ商品化して下さい!!」との声までいただきま
した。


今日は、もう1つ夏のドリンクの紹介です。
豊島で穫れた梅(今回は清子さん家の梅で
す。)を使ったもの。
それをお水で割った「梅ジュース」を提供さ
せていただきました!!

とっても美味しいです!!
これだけ暑い日や、また疲れた時にピッタ
リですよ!!

この時期にはクエン酸です!!
皆さん、ぜひどうぞ♪



これは、昨日の仕込みをするお母さん達の様子。

先週から提供しているスモモソーダが好評で、染さんが仕込んでくれていたコ
ンポートが残りわずかになってしまいました。





ということで、もう1度仕込むことに。
今年のスモモソーダはこれで終了ですね。

















これは、スモモの皮と種をとっている様子です。熟したスモモの皮と種を
1つ1つ丁寧にとっていきます。

先週から入って下さっている速美さんを中心にお母さん達、会話が弾んだ
んでしょうね。
ずっと笑声が聞こえていました。



カボチャをカットする成ちゃん。
この3連休、泊まりで島キッチンを手伝って
くれています。


こうやって泊まりで仕込みを手伝ってく
れるのは、本当に大きな力です。
そして、私の支えになってます。本当に
感謝です。
昨年の会期中の、あの夜の部を思い出
します。










明日で島キッチンは1歳になります。
その記念すべき日に、何やら台風6号が近づいてきている様ですが(^^:)

明日も島キッチンは元気に営業致します!!

それでは、また、明日☆
おやすみなさい。

2011年7月16日土曜日

ドンドロビー

こんばんは。


みなさん。
突然ですが、「ドンドロビー」という植物をご存知ですか?

今日の島キッチンでの様子。
ヒロシさんと光子&道子。そして、こえび隊の佐藤さんのショット。

この時「ドンドロビー」について話していた様です。





この様子を聞いていた成ちゃんが
突然、
「めぐちゃん、ドンドロビーって
分かる?」と聞いてきました。


















「ドンドロビー?聞いたことないけど!?」

聞くと、よく家の庭に生える雑草の1つだそうです。

光子おばちゃん
「これは、豊島(このへん)では、ドンドロビーっていうんで!これが生えた
ら増えるから、めんどくさいんよぉ。」と島キッチンのハーブ園に生え始めて
いたのを抜いていました。

高松の成ちゃんも、北海道からの佐藤さんもその名前を聞いたとき
「はぁ??!うそやん!!」っていう感じでした(笑)
豊島で住んでいる私も、そんな呪文の様な植物の名前は聞いたことがなかった
ので、他のお母さん達に聞いてみました。
すると、お母さん達
「あぁ〜、あれね。ドンドロビーっていうなぁ。」と!!

驚きです(ー□ー:)
知りませんでした。あの植物がそんな呼び方されてるなんて。
ドンドロビーの写真がないのですが・・・
調べてみると、雷(ドンドロ)がなり始める時期に花が咲くからだとか。
面白いですね。
皆さんのお家にはドンドロビーが生えていませんか?


昨日から、お客様には豊島のレモンを使ったグラニテ(かき氷風)をご提供
させていただいていますが、とても好評で「冷たくて美味しいです」という
お声と同時に「おめでとうございます。」とのお声をいただきました。
嬉しいお声をありがとうございます。
あと2日で、島キッチン誕生日です。
レモンのグラニテの出来上がりは、明日ご紹介したいと思います。


それでは、また。

2011年7月15日金曜日

手ぬぐい完成!!

こんばんは。



皆さんに報告です!!

なんと島キッチンのオリジナル手ぬぐいが、この度できました〜♪
今日から島キッチンで販売しております。


とてもいい感じに色がでています。

皆さん、注染ってご存知ですか?

この手ぬぐいの染め方なんですが、明治時
代から伝わる昔ながらの手染めの技法で裏
表なく、両面が染まっているんです。

この色味がでているのは、まさに職人技!

早速、購入してくださったお客様がしまし
た。嬉しいですねぇ〜。


















さてさて、これは無花果の実を穫る和子さん。
縁側にいると、無花果の木が揺れるので、見てみると和子さんが無花果の収穫
をしていました。

「まだ生ってないでしょ〜!?」と言うと
「ここに大きんがあるでぇ〜♪」と小さな体で、無花果の大きな葉をよけなが
ら大きくなっている無花果の実を2つ収穫してくれました。


その収穫した無花果が
↓↓こちらです。
大きくて綺麗な無花果。

今年初島キッチンの無花果です。



















この無花果は無花果でも、西洋(?)の品種らしく、よく見る無花果の形と少し違います。
少し縦長の形をしています。
果たして、味はどうかなぁ〜??
今年は雨がたくさん降ったので、甘みが少ない感じがするのですが・・・
また、味の報告をさせてもらいます。



これは、魚を捌くお母さん達。

外の暑さも厳しいですが、キッチンの中も
暑くて暑くて、魚を捌くのも汗だくになり
ます。この夏も、更に暑くなりそうなので、
心配が...

この7月18日から
「ART SETOUCHI 夏」が始まります。
と同時に、島キッチンも木曜日から日曜日
までの4日間営業になります。




こえび隊やお母さん達の体調に気を付けながら、島キッチン夏を乗り越えたい
と思います!!

それでは、おやすみなさい。

2011年7月14日木曜日

島キッチンリフレッシュ大作戦!!

こんばんは。

またまた、遅くなりました・・・。


昨日は「島キッチンリフレッシュ大作戦!!」と題して
こえび隊を募り、島キッチンのお母さん達と一緒に大掃除を行いました。

梅雨が明け、毎日もの凄くいい天気。
ですが、さすがにこの暑さはきついです(>3<)
昨日も暑い中、こえび隊とお母さん達が頑張ってくださいました♪




縁側からテラスが見えないほど、ジャングル
化していた、無花果の木。

剪定をして、少しすっきりしました。
これで、今年も無花果がたくさん生るといい
なぁ〜♪

←無花果の葉をとってる大垣さん。
可愛いなぁ。
 誰かが「アリエッティみたいね」と。
















オリーブの周りにあった草達も
見ての通り、綺麗になりました。
1人では、なかなか進まなかった
所も皆ですると早い早い。

午前中で外回りの掃除は終了。



お昼がくれば、お腹が空きます。
今日はお母さん達にお願いをして、お昼を作ってもらいました♪
メニューは「野菜たっぷりカレー」と「キュウリの酢の物」

天気がいいし、外の方が風があって気持ちいいからと、約1年振りくらいに
テラスでのご飯タイム。会期中は、毎日テラスで賄い食べてたことを思い出
しました。

久しぶりです。この光景。





めちゃくちゃお腹が空いていたん
でしょうね、こえび隊の男子’S。
残さず、全部綺麗に食べてくれま
した。



















テラスに小さなお客様。
日陰で風通しもいいからかな。
虫もこの暑さだと、バテてしまいそうですよね(^^:)




美味しいご飯をいただいた後は、
午後の部開始です!!







午後からは、キッチン内の掃除です!
まずはカウンターの土間部分の磨きから。




男子’S、裸足になって磨き隊♪

暑いから裸足がとっても気持ち
良さそう。










外では、窓の網戸の洗浄をしてく
れてました。

天気がいいから、乾くのも早い早い。



















そして、最後は縁側の大きな窓の窓拭きです。
外側は一気にホースで放水して、皆で一斉に拭いていきます。
大きな窓ガラスなので、外側を拭くのは結構苦戦していました。
これが、高すぎて届かないんですよ・・・。椅子や机を台にして、皆ピカピカ
にしてくれました☆


無事、大掃除が終了。
道子おばちゃんがアイスの差し入れをして下さいました♪
綺麗になった縁側で、皆でアイスタイムです。


























こえび隊とお母さんのお陰で、とっても綺麗になった島キッチン。
以前もお伝えしましたが、この週末なんとオープン1周年を迎えます!!

この1年、ホントにアッという間に過ぎた気がします。
ここでの出会いに感謝しつつ、この夏もこの島キッチンでたくさんの方々に出
会えること楽しみにしてます♪

それでは、また。

2011年7月12日火曜日

スモモのドリンク♪

こんばんは。

ブログの更新が遅くなってすみません。m(_ _)m


この週末は暑くて暑くて・・・。
みなさん、くれぐれも熱中症には気をつけてくださいね。


そんな暑い時には、やっぱり冷たいドリンク
ですよね。

夏に向けて、島キッチン新たなドリンクを考
えました!!

「スモモソーダ」
豊島で穫れたスモモを使って、コンポートを
作り、それをソーダで割ったドリンク。





















スモモの時期だけの限定ドリンク。
数に限りがありますので、ご了承下さい。
 
豊島では、ホントに季節の果実が穫れるので
いろいろとできちゃいます。

先日のレモンと梅も漬けました。
飲み頃は8月の頭。
楽しみだなぁ〜♪

2011年7月8日金曜日

梅雨明け

こんばんは。

梅雨が明けたとのこと。
と同時に、今日はかなり暑い1日になりました・・・(>3<:)

猫のヒロシもご覧の通り。
玄関先の冷たい所を探したのか、ぐったりです(笑)















そんな暑い1日だった今日の島キッチン。

飾り棚には、夏野菜が並び始めました。

前回も紹介した「コリンキー」
これは、会期中島キッチンで一緒に頑張ってくれていた愛子さんが作った
コリンキー。
なんだか、もの凄く大きく感じます。



同じく、愛子さんが作ったカボチャ。

大きくて艶のあるカボチャ。


















今はどこのお家でもキュウリがたくさん穫れている様です。
そのキュウリを光子おばちゃんが佃にしてくれました。

キュウリを1日塩で漬けて、水抜きしたものを砂糖・醤油・酢・みりん・だし
汁・赤とうがらしを煮立てた中に、じゃこと生姜と入れて、水分がなくなるま
で炊くそうです。


またまた、光子おばちゃんちゃ
ちゃっと作ってしまいました。

これも、白ご飯がすすむ1品で
すよ!!




















キュウリの佃に後は、昨年の会期中も何度も仕込んだ「ラタトゥーユ」

カットした野菜を大きなフライパンで炒めていきます。


大きなフライパンなので、持つのも大変。
それを返すとなるともっと大変!!
お母さん達、頑張ってます。



















できたラタトゥーユがこちら!!


島で穫れた野菜をたくさん使った
「ラタトゥーユ」

美味しそう〜♪


いやぁ〜夏が始まりますね!!






皆さん、なんと島キッチンはこの7月18日(海の日)で1周年を迎えます!
(^^)
これも、会期中そして会期後も島キッチンに関わってくださった方々、そして
島キッチンに来て下さったお客様、皆さんのお陰です!!
本当にありがとうございます。

感謝の気持ちを込めて、7月15日〜7月18日までの期間、豊島で穫れたレ
モンを使った「グラニテ(かき氷風)」をご提供する予定にしています♪
お楽しみにぃ〜☆

それでは、また。おやすみなさい。