今回のおしながき
今回は新たに「つけ麺」も登場！
スタッフの人数を前回よりも増やし、
オペレーションも夜仕様に変えて
万全の状態で営業！だと意気込んでいましたが….
オープン前から行列が…！
オープンしてすぐに席は満席。
（写真はないですが）
17時すぎには20名を超えるウェイティングが発生する事態に。
嬉しい悲鳴です。
オープンと同時にたくさんご来店いただいたので
ラーメン作りもとてもとても間に合いません！
ただただ慌ただしい時間が過ぎ、
19時前には材料が切れて完売となりました。
楽しみにしていたのに食べれなかった方も何人かおられたので
反省です。
待ち時間を短くするにはどうしたらいいかなど
まだまだ改善する点は色々あった第２回目営業でした。
ただ、嬉しいことは色々ありました。
一つは
地域のさまざまな年代の人が集まって
交流の場になっていたことです。
島キッチンが目指す姿に少しだけ近づいたような気がしました。
あと、2010年の島キッチン立ち上げの時の唐櫃のお母さんたちが
久しぶりに島キッチンに来てくれたことも嬉しかったです。
普段街中で暮らしてると意識しないことですが、
「家族や友人と外食することって特別で楽しいことなんだ！」
と改めて実感しました。
地域の方から、またやってほしいという声がある限りは
時々ですが続けていきたいと思いました。
