2019年7月20日土曜日

瀬戸内国際芸術祭2019夏会期がスタート!


こんにちは。
甘利です。

緑雨の季節、島キッチンはゆったりした時間が流れました。この間も日本だけではなく海外からお客さんが島キッチンを訪れ、島時間を楽しみました。
雨の日の縁側は素敵なんですよね♪

そして!いよいよ、瀬戸内国際芸術祭2019夏会期が始まります。
夏会期を前に、坂出第一高校の料理研究部のみなさんが島キッチンにやってきました。


高校1〜3年生までの料理研究部のみなさんは、必ず3年に1度、芸術祭開催中の夏休みはボランティアで島キッチンを手伝ってくれるのです!今年もきてくれるとのこと。シェフの卵たち、頼もしい!
ちょうど丸ノ内ホテルの山口総料理長も島キッチンを訪れており、山口シェフから豊島のこと、島キッチンの取り組みのことをお話してもらいました。


みんな熱心に聞いています。


その後、記念写真。
白いコック服がかっこいいですね!

こえび隊から瀬戸内国際芸術祭や、唐櫃の清水・唐櫃の棚田の説明を聞いて
「なるほど〜瀬戸内国際芸術祭ってこんな取り組みだったのか〜!」
とわかってくれたはず!

これから暑い夏休み、若い力を爆発させてもらいます!

さあ、夏会期が始まりました!
日本全国から駆けつけたスタッフやこえび隊たち、島のお母さん、みんなでお待ちしておりまーす!
この夏も、楽しくな〜れ!島キッチン!


2019年6月8日土曜日

皐月、甘夏の季節♪


こんにちは。
この春初めて芸術祭会期中の島キッチンで活動をした斉藤です。

会期中は毎日たくさんの方に島キッチンにお越しいただきありがとうございました!
仕入れや仕込みにも大忙しの島キッチン、提供できる食数にも限りがありましたが、島のお母さんやこえび隊、スタッフ一同が力を合わせて、一人でも多くの方においしいお食事をお召し上がりいただけるよう、日々がんばっていました。


開店前の朝礼は毎朝気合十分!



そんな会期中、5月のある日、「甘夏がたくさんあるよ!明日、摘みに来られるなら、島キッチンで使っていいよ。」と島の方からお声がけをいただきました。完全無農薬のおいしいみかん!調理ではあまり戦力になれない私、ここはがんばって収穫しなくては!!

翌日は早起きして、早朝の船で豊島へ。島キッチンの営業が始まる前に甘夏の収穫作業をしてきました。
大きな木!


大きな大きなみかんの木。島の方々にも手伝っていただき、脚立や高枝切りばさみも使いましたが、私は数十年ぶりに、木登りもしましたよ。


鈴なりの美

はりきって収穫した甘夏は、大きなカゴに山盛り4杯。
春会期中は、島野菜のサラダの彩りに添えてお召し上がりいただいていました。

たくさんの甘夏、見るだけで顔がほころびます

この日の収穫をキッチンで楽しみに待っていてくれたタエちゃんが、甘夏マーマレードのソーダや、甘夏のパウンドケーキなどにもアレンジしてくれているので、もうしばらくこの味を、島キッチンでお楽しみいただけます♪




美味しいそう♪




2019年5月8日水曜日

瀬戸内国際芸術祭2019春会期がスタート!

こんばんは。
甘利です。

瀬戸内国際芸術祭2019春会期が始まりました!
同時にスタートした10連休。
本当にたくさんのお客さんにお越しいただきました。
毎日10時半からの整理券配布では長い列ができました。
営業中もバタバタし、入店や食事の提供が遅くなる方もいました。
本当にご迷惑をおかけしました。申し訳ありません。
ゴールデンウィークも終わり、昨日から普段のゆったりした島キッチンに戻っています。

毎日忙しかった10日間。
しかし、こえびさんたちは明るく活動してくれました!
その様子をお伝えします!


まずは仕込みの様子。

美味しそうなおにぎりを握っています。いい笑顔!

こちらはサラダに入れるオレンジを剥いています。柑橘のいい香りが〜
 

豊島で採れた旬のスタップエンドウの下ごしらえ。
茹でて、2月に作った手作り味噌のソースをかけて前菜でお出ししました。




毎朝の朝礼の様子。
こえびさんやお母さんたちは毎日メンバーが入れ替わります。
なので、まずメンバー紹介。
お料理もその日に入る材料でメニューが変わるため、朝礼で確認します。
今日の前菜は何かな?サラダの野菜は?お魚は??


島の方が朝採れたタケノコを持ってきてくれました。
焼き野菜にしてお出ししました。


ゴールデンウィーク後半は天気もよく、テラスでドリンクやデザートを楽しむ人も多くいました。季節のドリンクは文旦サワー。さっぱりとしたフレッシュな味わいです。
手作りのデザートも美味しそう〜。こちらはヨーグルトレアケーキ。



そして、毎日の最大の楽しみ、まかないタイム!
縁側に机を並べて、みんなで食べます。
この日はカレー&チャーハン。

この日は、島のお母さんが持ってきてくれたサワラのバラ寿司。

この日は、お母さんがパパッと作ってくれたオムライス。
(なんと家で材料を下ごしらえしてきてくれました)
みんなの頭文字をケチャップで書きました。
1つだけエビがいるのがわかりますか??

この日は、お母さんが握ったおにぎりと唐揚げをビュッフェスタイルで。

毎日お腹ペコペコで食べるまかないは、おかわり続出です。



5月3日はテラスでお誕生会もあり大賑わい。
120人ほどのお客さんや島民で賑わいました。
ゲストはnomad note danceのみなさんでした。



明るく楽しく豊島の食や魅力をお伝えし、笑顔でおもてなしをしてくれたこえびのみなさんに感謝!まだまだ春会期は続きます!

それでは、今日はこのへんで。

2018年11月25日日曜日

店長からのお知らせです♪

こんにちは。島キッチンの藤崎です。
今日もいい天気ですね。︎
11月も下旬になり、朝夕の気温差が身にしみる時期になりました。

さて私事で大変恐縮ですが、実は只今12月初旬の出産を控え、11月1日より産休中です。
「え!?いつのまに?」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんね。

ご報告が遅れましたが、これまでは豊島に住みながら島キッチンを運営していましたが、今年2月に入籍し、豊島から高松へ生活の拠点を移し、週末に豊島に帰るという生活に変わりました。そしてそんな中、さらに新たな命を授かりました。

今年のGWや夏休みの忙しい時期には、たくさんの方々のサポートのおかげで、お腹の赤ちゃんは順調にスクスクと成長することができました。そして、ただいま38週を迎え、いつ生まれてもいい時期になっています。初めて出産で不安もありますが、それ以上にとても幸せを感じ、いつ赤ちゃんと対面できるかドキドキワクワクです。

今後については、まだわからない部分もありますが、個人的には来年夏には復帰して、島キッチンにいられたらいいなと思っていますので、また戻ったときには声をかけやってください。

産休中も島キッチンは島のお母さんやこえび隊等スタッフ一丸となって運営を続けていますので、引き続きよろしくお願いします!


2018年7月14日土曜日

島キッチンの初夏の収穫祭メニュー・:・。

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

先週の豪雨からうってかわって、梅雨明けした瀬戸内は朝から容赦なく陽が照って
おります。
そんな本格的な夏に突入した豊島では、今日と明日の2日間、「豊島初夏の収穫祭」を
開催しています!
このイベントは、豊島島内の飲食店のメンバーが、豊島の豊かさをもっと多くの人に
知ってもらいたい、この先もこの豊かさを繋げてゆきたいという思いを、食を通じて伝え、さまざまな人と分かち合い、そして未来に繋げてゆく事を考える集まりの中で生ま
れました!

もちろん、島キッチンもそのメンバーの一員です。
島キッチンでは、この「豊島初夏の収穫祭」 中、豊島の旬の野菜や果物を使った
メニューを提供しています。

1つは前菜の「島夏野菜のラタトゥイユ」!
トマト、玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、ピーマン。
豊島の夏野菜をふんだんに使った彩り豊かなラタトゥイユ♪
それぞれの野菜をオリーブオイルで炒めて、塩・こしょうのみで味付け。
炒めた野菜を豊島のトマトで煮込むだけ!
島キッチンセット、島野菜添えキーマカレーセットの前菜として提供しますので
ぜひ どうぞ!

そして、ドリンクも準備しました!
「豊島産すもものコンポートソーダ割」と「赤しそソーダ」です♪
どちらももちろん手作り。
すももはワインで煮たものをソーダで割っていて、果肉も入ってます!
見た目にも鮮やかな赤しそソーダはすっきりとした飲みごごち。

暑い日の一息にぜひ、島キッチンの季節限定ドリンクをどうぞ!

明日も島キッチンは元気にオープンします!
みなさんのご来店をお待ちしております。

それでは、また。


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2018年5月11日金曜日

皐月。賑わう島キッチン!

みなさん、こんにちは。
時々島キッチンにいる甘利です。

すっかり豊島の新緑も鮮やかになり、すでに初夏の気候です。
海も夏の色♪

お客さんも自転車や徒歩で坂を上がって、汗をかきかき💦島キッチンにやって来ます。
そこで!このゴールデンウィークから島キッチンの入り口でミントレモンウォーターを提供したところ大人気に!

実は島キッチンでお出ししているお水の源流は「唐櫃の清水」のお水と同じもの。
 

その水の中に、お庭のハーブ園で採れたミントをたっぷり。
そして豊島産レモンと時々甘夏も加えています。
すっきりさっぱりな味にお客さんからも「これ、何が入っているんですか?」とか「美味しい!」との声を次々いただきました!見た目も爽やかですね♪


連休中はお客さんや帰省客で賑わった豊島。
こえび隊も大勢、豊島で活動してくれました!

5月3日〜5日は、島キッチンの横の「みかん小屋」をオープン♪
5月5日は、毎月恒例の「島のお誕生会」は丸ノ内ホテルの山口シェフがゲスト。サワラ料理で大盛りでした。▶︎5月の島のお誕生会のブログ
5月6日は、旧暦3月21日に行う島の行事の「お大師さん」。こえび隊も島のお母さんのお手伝いをしました。▶︎お大師さんのブログ

さらに、さらに!
途中、近所の道子おばちゃんがふらっと来店。
お手製お菓子の差し入れをしてくれました。


今治からもコーヒー豆の達人が駆けつけてくれて、最終日は「越智商店」が開店!
美味しいコーヒーを淹れてくれました。

もちろん連日のアート作品受付もあり、本当にいろんな人が島キッチンに集う、とっても賑やかなゴールデンウィークとなりました!

2018年4月1日日曜日

出張島キッチン♪ in小豆島

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

豊島の桜もあちこちで満開を迎え、一気に春を迎えています。


春まっさかりのそんな今日。
主催者である高校の先輩からお声をかけていただき小豆島のイベントに参加してきました!
2回目となる「Shimatomo 〜しまともフェス 手作り市&ワークショップ〜」!

ピアスやヘアアクセサリーなどの小物に、
今年は初の参加のクレイディスプレイや、ハンドマッサージまで。
昨年よりもさらにボリュームーアップでの開催でした!

そこへ、私たち島キッチンも飲食ブースとして参戦♪
今年は島キッチンのメニューの中でも人気の「かきまぜごはん」と吉野さんちの「ヨベルの卵」を使った焼き菓子を販売させていただきました!
更に、今回は島キッチンのお隣、食堂101号室さんのチョコベーグルと、てしまのまど
さんのパン9種類も一緒に販売♪


イベント開始からたくさんのお客さんが来場し、すぐに会場はいっぱいに!

飲食ブースの島キッチンと珈琲とブーケ。さんの前にもたくさんのお客さんが…

高校の同級生や先輩・後輩だったり、
小豆島のこえびさんも遊びにきてくれました。
豊島に行ったことないという方や、
結婚をきっかけに小豆島に来た方など、
たくさんの方にお会いし、お話することができました。

中には、「豊島から来ました!」と伝えると
「豊島!去年Uターンしてきたんですけど、まだ行ったことないです!でも島のお誕生会っていうのやってますよね⁉︎行きたいと思ってるんです!」とおっしゃってくれる方も!
島内のイベントが、お隣の小豆島にまで知られるようになったかと思うと、企画・運営している側としては嬉しいものですね♪

お客さんとの会話も楽しんでいると、あっという間に時間は過ぎ、
気がつけば13時前に全てが完売‼︎
ご来場いただいたお客様、ありがとうございました!

昨年1年、島内外のイベントに積極的に参加してきましたが、
もっとたくさんの方に、豊島のこと、島キッチンのことを知ってもらえるように
今年もイベントに参加できたらなと思います!

それでは、また。