2013年12月26日木曜日

HPリニューアル!!

こんにちは。

今年の営業が終了して、少しゆっくりの生活に戻った島キッチンの
藤崎です。
とはいっても、27日まではちゃんと高松でのお仕事がありますので、毎日
豊島と高松の往復です。

さてさて、ここで島キッチンからお知らせです!!

会期が終わってからになってしまったのですが、
この度、島キッチンのホームページをリニュアルいたしました!!
http://www.shimakitchen.com/


見た目はそんなに変化がないのでは?と、誰も思うと思いますが・・・(^^:)
季節も冬になったので、レモンのデザインから、冬の特産の1つ。
イチゴに変更しましたぁ〜!
このレモンとイチゴのデザインは、スタッフの中でもかなりの人気なので、
そのままにしてもらいましたぁ〜。

そして、facebookを設けましたぁ〜!

いろいろと情報を皆さんにお届けできるようにしたいと思いますので、よろしく
お願いしまぁ〜す!!

それでは、また。




2013年12月17日火曜日

今年も無事に..・。:*

こんにちは。
島キッチンの藤崎です。

先日15日の日曜日。
島キッチンの今年の最終営業が無事に終了いたしました。
そして、今年も恒例の餅つきを行いましたぁ〜♪

餅米も、小豆も豊島産のもの。
朝から皆で準備に大忙し。
せつかさんと斉藤さんには、あんこを丸めてもらいました。
なんとその数、400個分。
どれだけ搗くんだって感じですよね(^^:)
 そして、矢野くんと尾ノ内くんには島キッチンファームで初収穫の大根を
洗ってもらいましたぁ〜。
これはおでんにして食べていただく用。
短いのや、足が何本もあるものや。結構上出来ではないでしょうか?!

 寒いなかでの水仕事で申し訳ないです。
「もしかして、今のブログ載りますか?」と尾ノ内くん。
「もちろんですよ!!しっかり、ブログにアップしておきます!」
水仕事の後は、火の番。
久しぶりの釜戸さん。
しっかりと火がついて、さっき洗ってもらった大根もこの通り♪
 餅米も順調に蒸し上がってます!
そして、いよいよ餅つき開始!
島キッチンの餅つきに欠かせない人物となった、児島さんの長男さん。
中学生と一緒にリズムよく餅つきがはじまりました。
 昨年、来てくださったお客様が今年も聞きつけてやってきてくださいました!
お子さんと一緒にペッタン♪ペッタン♩*・:
そして、餅つきのことならこの人。
光子おばちゃんの登場です。
 
熱いお餅でも、手早くかえしていきます。

そして、できたお餅を手で切って丸めていきます。
この餅きりって簡単なようで力がいって難しい。機械でつく餅と違って、熱くない
ので手が真っ赤になることはないとおばちゃんはいいますが、気をつけないといけ
ません。そして、左手の親指のつけねが痛くなるんですよねぇ〜(笑)
その切ってくれたお餅を丸めていきます。
この日、たくさんのこえびさんが来てくれました。
関西から来てくれたこえびさん達。
「お餅丸めたいです!」と皆楽しそうに出来立てのお餅を丸めていました。
そして、できたお餅を好きな食べ方で皆さんに食べていただきました。
今年もくるみ餅は人気。
昨年はじめ食べたこえびさんで、今年もそのくるみ餅を楽しみしてきてくれた子も
いるくらい。
これはお家でもできるのでぜひ!
材料は胡桃としょう油と砂糖にちょっとお湯。お湯はのばす用のお湯なのでたくさん
はいりませんよぉ。
こちらは、カレー雑煮を食べる、こえびの川田さんとナベイちゃん。

いい顔してますね♩
美味しそう。
子どもに人気のカレー雑煮。
毎年来てくれている近所の子ども達。
「何食べた?」と聞くと、「カレーときな粉餅!!」きな粉も美味しいですよねぇ〜。

今年もたくさんの方々に参加してもらって、盛大に餅つきをすることができました!
近くの方もお餅を買いにきてくれました。家浦からもお子さん連れで参加してくれ
ました♩


今年は瀬戸内国際芸術祭2013ということで、長いようであっという間に終わった
目まぐるしい1年となりました。
本当にたくさんの方々の協力をいただき、無事にこの1年島キッチンを盛り上げる
ことができたこと、スタッフ一同、心から感謝しています。
来年も、今年に負けないくらい盛り上げるべく、お母さん達、シェフ、そしてこえ
び隊の皆と日々挑戦していきたいと思いますので、どうぞよろしくお願い致します!

では、今日はこのへんで。





2013年12月13日金曜日

今年もあと少し・・・


こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

今週は冷え込みが凄いですね。
昨日は各地で雪が降ったり、最低気温が氷点下のところがあったほど。
豊島もとっても寒く、雨の後ということもあり、風が強くて今日は昼から
小豆島フェリーが唐櫃港には着岸しないという放送が流れるほど。
この冬も、海が荒れて船の欠航が多そうですね。
皆さん、くれぐれも船の情報は確認してからお越し下さいね。

さて、今週末で島キッチンの今年の営業は終了いたします。
今週は、ヒロシさんが来てくれています。
夏会期のお盆以来のヒロシさん。
「もう、ヒロシさんは来ないの?」「元気にしてるのかねぇ〜。」と心配して
いたお母さん達の気持ちが伝わったのでしょうね。

ヒロシさんとの最終営業週。
毎年恒例になっています、島キッチン餅つきを今年も開催致します!
12月15日の日曜日。
通常営業と同時に、島キッチンのテラスにて、豊島の餅米を使った餅つきです。
今年のお餅のラインナップはこちら。
 
 ◇くるみもち
 ◇黒豆あんこ餅(小豆はもちろん豊島産!)
 ◇あんこ餅
 ◇大根おろし納豆餅(大根は島キッチンファームで初収穫の大根です!)
 ◇きな粉餅
 ◇カレー雑煮(シェフ特製カレー!)

こちらを準備させていただくことにしました!
数に限りがございますが、来てくださった皆様には、はじめの2個はふるまいで
自由に召し上がっていただけますので、ぜひお越し下さい。
だいたい11時くらいからを予定しております。
今年もたくさんの方々の参加をお待ちしております♪





2013年12月2日月曜日

火がついた!!

こんばんは。
藤崎です。

師走を迎えました。
豊島の山々はまだまだ赤や黄色で綺麗に色付いています。

今日は月曜日。
12月から高松から豊島の高速艇のダイヤが変更になったこともあって、ゆったり
していた島キッチン。
そんな時には、できる仕込みを!
ということで、12月15日今年最終日の営業日に行う、毎年恒例の
「島キッチン餅つき」の準備を始めました!
昨年来られた方で、虜になった人はあの味を忘れていないでしょう。
そう!くるみ餅!
 そのくるみ餅用の胡桃割りを皆で行いましたぁ〜♫
本当はくるみ割り用の道具があるのですが、生憎持っていないので、トンカチで
割ることに。
くるみを割ったことのない皆。
強く叩いてしまうと実が潰れてしまうし、弱く叩くと割れないし・・・
なかなかコツのいる作業ですが、皆少しつづコツを掴んだ様子です。







残念ながら、この胡桃が豊島産で
はないのですが、この胡桃を使っ
て、とっても美味しいくるみ餅が
できますので、15日の餅つきにぜ
ひお越し下さい♪

そして、今日は庭の柿や無花果の葉っぱがたくさん落ちてしまったので、焚き火
をすることに。
小さい頃に、よく焚き火やっていたとこえびのトミナガくん。
どうやら、彼に火がつけてしまったようで、かなり手際よく火を熾していきます。

そして、焚き火といったら、つきものの焼き芋ですよねぇ〜。
しっかり用意させていただきました!
 そして、待つこと30〜40分。
見事にできてました!!
 少しづつ皆でいただきました。
 トミナガくんの火は、焼き芋だけでは留まらなかったようで、ずっと眠っていた
釜戸に火を入れ始めました。
 空気の入りが悪くて、燃えにくかった釜戸ですが、少し中を削って空気が入る
ようにしたトミナガくん。
バッチリ火がつてます!

 そして、なんと!なんと!
その釜戸でお米を炊いてみることに。(≧∀≦)
 トミナガくんについた火は留まりません。
しっかり、お母さん達のアドバイスも聞きながら火を調節しています。
「昔はこれでよく炊いてたもんでぇ〜。」と懐かしがるお母さん達。
「絶対、釜で炊いたの美味しいわぁ〜。」と。
期待が膨れます♪♪
島キッチンの釜戸担当はトミナガくんに決定ですね(笑)
 そして、火にかけてから30〜40分(?)


見事に美味しそうなご飯が炊けました!
 ふっくら白くて、美味しそう♪
 やっちゃんが、出来たてのご飯を混ぜます。
いい感じに炊きあがったご飯。
今日は、試しで行ったので皆でいただきましたが、これで釜が使えることになった
ので、毎日とはいきませんがお客様にも提供できるようにしたいなぁ〜と思います。
近いところで、最終日の餅つきの時にご提供できる?!かもです。


それでは今日はこのへんで。




2013年11月30日土曜日

お届けもの☆

こんばんは。

霜月も最終日。
豊島の山々の紅葉も日に日に濃くなってきてます。
と同時に、寒さも日に日に増しています・・・
朝、布団からなかなか出られない藤崎です。


今年は果物がどこも豊作なのでしょうか。
島キッチンの庭の柿、毎週収穫しても減りません。
 甘柿もこの通り。
これはほんの一部です。
これ以上に、まだ木に鈴なり状態です(^^:)
少し汚れているので、お水であらってきれいにフキフキ・:*・:

先週からパウンドケーキに入れて焼いてます!
柿を細かく刻んだものを、砂糖で煮て、それを入れた柿のパウンドケーキ。
デザートで提供していますので、ぜひどうぞ♪

今日は素敵なお届けものも。
今週、団体のお客さまのみの対応をさせていただいた水曜日。
京都からのお客さまがご来店。

事情を説明して、見学だけしていただきました。
寒い日だったので、お母さん達が
「お茶だけでもどうぞ。」と。
そこから、いろいろとお話すること数十分。
お客様が
「お母さん達の写真を撮らせてください。」と。
「できあがったら必ず送りますから!」と言ってくれたお客様。

本当に送って来てくれました!
とっても素敵な写真ですよねぇ〜。
お母さん達に渡すと
「いやぁ〜。ホントに送って来てくれたんだぁ〜。」と大喜び♪
嬉しいですね。
こういうお届けもの。

また元気に頑張れそうです!
それでは、今日はこのへんで。

おやすみなさい:・:*。




2013年11月23日土曜日

秋から冬へ。

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

ご無沙汰しております。
芸術祭が終了して、2週間。
ホッとして気が抜けてしまったのか、2週間もブログを更新していませんでした。
申し訳ありません。(≧3≦)

今日も島キッチンは営業。
会期後は、土・日・月曜日の営業になりました!
芸術祭が終わったので、お客様の数も会期に比べて、かなり少なくなっていますね。

島キッチンのメニューも少し冬のものに。
冬野菜が、ボチボチ出始めています。
大根に、里芋。
そして、もう少しすると蕪の時期。
前菜もメインも冬バージョンになってきました。
今日の島キッチンセットは
お母さん達味付けの鮮魚の煮魚に、野菜の煮物が添えてあります。
大根、里芋、人参、ターサイ。
スープは南瓜のポタージュ。

秋会期直前になって、急いで植えた島キッチンファームの大根も、そのうち食材
として皆様に提供できたらと思っています!
少し遅めの収穫になりそうですが・・・(^^;)

今日は昌子さがタコを賄いにと持ってきてくれました♪
山育ち(蒜山)の石賀さんにとっては、とっても珍しいタコ。
茹でる様子も興味津々。
「うわぁ〜!すご〜い!」の石賀さんの声に
「都会の子やなぁ〜。」と昌子さん。
「いや、私、山育ちですよ(笑)」
山育ちの人にとっては、海のある生活も、船の生活、海の幸も全てが新鮮なん
ですね。
            
しかし、今日のタコも美味しくいただきましたぁ〜♫
天ぷらにしていただきました!!

明日も島キッチンは営業いたしますので、豊島のご来島予定の皆様。
ぜひおこしくださいませぇ〜♪

2013年11月8日金曜日

芸術祭閉幕。.:・*・。:

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

ブログをアップできずに早4日。
皆さんに無事に瀬戸内国際芸術祭が終了したことを報告させていただきます。

瀬戸内国際芸術祭が終了してから4日。
あの毎日が慌ただしく過ぎた豊島も、一気にのんびりとしたもとの豊島に戻っています。


芸術祭最終日の様子を少し。
最終日も朝から、シェフとお母さんと坂出一高の生徒さん、そしてこえび隊のメンバー
でセッセと準備に取りかかります。
        
1年生の山下さんのデザートメニュー、「3種のどら焼き」をお母さん達も手伝います。
抹茶のクリームに豊島産の黒豆の甘煮をトッピングしたり、さつま芋あんを搾り袋で搾
り出したり・・・
 外では、看板を書いているイトウさん。
 窓ガラスに装飾しているのは、太田さん。
テラスでは、旗を取付けてくれているせつかさん。
 中も、外も大忙し。
中では、出来上がった物からカウンターに並びはじめました。
 皆、会期最期のお客様をおもてなしする為に必死でした。
 そして次々に、感謝祭の特別テイクアウトメニューが出来上がっていきました♪

10時オープン同時に待っていたお客様が殺到。
いつもの島キッチンとは違った形態での提供のため、皆最初はバタバタしてしまいま
したが、徐々にいい感じになり、お客様ともカウンター越しにお客さまとも会話しな
がら提供する姿も。
外のテラスは、お客様でいっぱいになりました♪ 
   




  



  


          


そして、昼前からは「こえび管
打団」による演奏が始まったり、
豊島の方による物作りのワーク
ショップを行ったり。なんだか、
この光景を見れたことが、とっ
ても嬉しくなりました。                  
食事をする人、会話を楽しむ人、のんびりする人。
地元の方々と交流する人。
たくさんの方々が、この島キッチンのテラスで瀬戸内国際芸術祭の最終日を迎えて
くださいました!

ここまでの108日間。
また、会期までの約3年。
本当に長かったようで、終わってしまった今は短かかったように感じます。

店長として関わるようになってからのこの3年は、今までにない経験をたくさんさせて
もらいました。
もちろん、自分が未熟なために上手くいかないことも、関わってくれている方々にお迷
惑をかけることも多々ありました。
その度に、みなさんからのアドバイスや励ましの言葉で乗り越えられてきました。
この3年で、たくさんの方々に島キッチンで出逢うことができ、たくさんの喜びを感じ
ることができたことに本当に感謝しています。


島キッチンはまだまだこれから続いていきます。
2010年から3年。
2013年からの3年。
今後の島キッチン。どんな風に変化・成長していくか楽しみです。
いろんなことに挑戦して、さらに来てくださるお客様に楽しんでいただけるよう、
そして、関わる私達も楽しみながらお客様と共に過ごせるように。
これからも、島キッチンのよろしくお願いします!

それでは、また。