2015年12月31日木曜日

2015年の年末は。:・。:・

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

2015年も残すところ、あと2時間をきりました!
皆さんがいかがお過ごしでしょうか?

島キッチンの年内の営業が今月半ばで終了したからといって、それから休みという
わけではありません。
「島キッチン、早うの締めてもう休みかなぁ〜。」と島の人に言われてしまうのですが(笑)、そうではありませんよぉ〜!
27日まで高松のこえび事務局で仕事をしておりましたよ! 

そして、そこからは年末のお休み♪

…のはずだったのですが、急遽丸ノ内ホテルの山ちゃんに会いに東京に行くことに!
         
いつも、年末はだいたい島で大掃除やら年賀書きに追われている私ですが、今年は東京
にいるという何とも慌ただしい年末です。
年末年始のお休みはない上に、年末の忙しい最中に貴重な時間をいただき、山ちゃんと
来年についての作戦会議。

島キッチンの現状・問題について話をして、私たちの気持ちもしっかり伝えてきました。
そして、山ちゃんからいただいた言葉は
「俺たちは、島キッチンへのできる限りの協力は惜しまないよ!」
との、力強い言葉をいただきました!
涙もろい私。
その言葉だけで、ウルウルしていました(笑)
いつもの山ちゃん達シェフの大きな気持ちに甘えてばかりの私たち。

振り返れば2010年から5年。
もう6年目に突入する、丸ノ内ホテルのシェフ達との関係。
こんなにも、長く繋がっていることに本当に感謝しなければなりません。

皆んなが手探りで、いろんな試行錯誤を繰り返し、乗り切った最初の2010年の芸術祭。

その後の継続が決まったことで嬉しい反面、シェフは常にはいない。という不安があった2011年は、毎月東京から豊島へ「里帰りだよ!」といって笑顔で帰ってくるシェフ達に、いろいろと教わることができ、お母さん達も日々成長していった1年。

シェフがいないことに少しずつ慣れてきた、お母さん・こえび隊で日々の営業を継続していった2012年。

初めて経験した3シーズンという長期間にわたる2013年の2回目の芸術祭。

「惣菜の日」「島の誕生会」といった新たな取り組みを始めた2014年。

今年2015年。
いろんなことがようやく少しつづですが、根付いてきたかなぁと思えるようになって
きました。
そこには、たくさんの方々に支えられてきたことはもちろんなのですが、
中でも丸ノ内ホテルのシェフの存在があったからこそ。

5年経って会う機会が減ってしまった今でも、やはりお母さん達にとってシェフの存在は
大きく、いつも心の支えになっていることは間違いないです!
一番それを感じているのは、他ならない私自身なんです( 笑)

安部さんの「人との繋がりを」という思いでできた「島キッチン」でどれだけの幸せ
もらっていることか。

そして、2016年は3回目となる芸術祭の年。
新たに起こるであろう、たくさんの奇跡。
その奇跡の中に自分がいれることの幸せを感じながら、2016年もさらに前に進んで
いきたいと思います。

今年1年も大変お世話になりました!
それでは、あと少しの2015年。
よい年をお迎えくださいませ。

それでは。






2015年12月20日日曜日

今年最後の誕生会・::。 *

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

今日、島キッチンは今年最後の営業日を迎えました!
今年もあっという間に過ぎた1年。
いろいろと楽しいこと、嬉しいことがありました♪

中でも、やはり毎月の誕生会。
2年目を迎えた島キッチンの毎月のイベント「島の誕生会」。
今日が今年最後の誕生会でした!

昨日はお母さん達がふるまい料理の準備。
令子さん、昌子さんで仲良く油揚げの油抜き中
100枚の油揚げを油抜き。


油抜きした油揚げを、光子さんが味付けしていきます。
「油揚げが見えないよぉ〜!」というと、
「隠しとんやもん、そりゃ見えんわ」といつもの光子節。(笑)
 いい匂いが漂ってきました!
この味付けで、いなり寿司の味が決まる!といってもいいでしょうね。

そして、毎月の私の大仕事♪

そう!誕生会の特別デザート!
2年目になると、ケーキのレパトリーの少なさを実感。。。

どんなのケーキを作れば喜んでくれるかな?と考えるのですが、毎月となるとなかなか
アイディアが浮かばずにいました(笑)

昨年は、苺たくさんのショートケーキでしたが、今年は
ブッシュ・ド・ノエルに挑戦!

フランス語で、ブッシュは「薪」、ノエルは「クリスマス」
丸太の薪をイメージしたクリスマスケーキ。

みんなが笑顔で食べてくれるところをみると、とっても嬉しくます!
また、違うケーキを作ろう!って意欲も湧いてきます♪


来年はいよいよ瀬戸内国際芸術祭2016!
豊島にも、大竹伸朗さんやスプツニ子さんの新しい作品が増えますよ!

もちろん島キッチンも頑張って営業します!
「島の誕生会」も!

どんな1年になるのか・・・
考えると不安もありますが、楽しみですね♪

それでは、今日はこのへんで。


2015年12月10日木曜日

もういくつねると

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

とうとう今年も師走に入り、残すところあと3週間。
島キッチンの営業もこの時期はとってもゆったり、まったり。


そんな島キッチンの入り口にクリスマスのリースを飾ってみましたぁ〜♬
花屋で働いている姉にお願いして、ここ2.3年毎年作ってもらっています☆

こうした飾りつけしただけで、気分は嬉しくなりますね!

今年の島キッチンは12月20日(日)が最終営業日になります。
その最終営業日に、今年最後の12月の誕生会をおこなう予定です(^ ∀^)
http://www.shimakitchen.com/event/1125/

いつもは最終営業日にお餅つきをするのが恒例なのですが、今年はクリスマス間近
ということで、XmasPartyを行います!
ゲストには、3月の誕生会にも来てくれた「ハルちゃん先生」と「ジャックアマノ」
の手品 ショーと英会話レッスン!
どんな、XmasPartyになるか楽しみです♪
私もはりきって、ケーキを作りたいと思います!
お楽しみにぃ〜☆

それでは、今日はこのへんで。

2015年11月9日月曜日

2人の歳の差は1世紀⁉︎

こんばんは。
島キッチンの藤崎です!

今週は、雨模様ということもあってか比較的落ち着いていた週末。

そんな秋の行楽シーズン。
10月末からいろんな行事やイベントがいたるところで行われていましたね。
島キッチンも、パン祭りに誕生会にと少々準備に追われていましたが、なんとか無事
に終了しました。

残念だったのは、今年の「棚田の収穫祭」が雨のために中止となってしまったこと。
これまで、収穫祭が中止になったことはなかったし、今回はなんと棚田での
「島の誕生会」を行う予定だったので、尚のこと残念でなりませんでした…

しかし!
島キッチンの「島の誕生会」は中止にはなりません!
そう!
雨が降っても、島キッチンの誕生会は唐櫃公堂で!

ということで、
収穫祭に出演予定だった、
豊島小学校の「レインボードラムチーム」

1年生から6年生の男女12名による、とっても力強い太鼓の響き!

豊島中学校生徒による「豊島中ソーラン節」
それぞれの真剣な眼差しがとってもかっこよく見えました ::・*


そして、香川高等専門学校詫間キャンパスのジャグリングチーム「 SPOT」
次々と繰り広げられる技に、子どもから大人まで興味津々で、「オォ-‼︎‼︎」の歓声
が上がりました♪
最後には、こえびカンダダンの演奏で、会場全員で瀬戸内踊りを踊りましたぁ〜!


 
その時に撮れた1枚。
実は、左側は今月で102歳になった、豊島一の長寿のおばあちゃん。
そして、右側は先月10月の誕生会にも参加してくれた、2歳の女の子。
この会場に、まさか100年(1世紀)も違う2人が一緒にお祝いだなんて…
また何かが繋がったような気がします。
今月の集合写真♪
最後の写真。
102歳のおばあちゃんもしっかりピースしてくれました(^^)


今回の誕生会もたくさんの方の笑顔に会えました♪

それでは、今日はこのへんで。



2015年11月6日金曜日

秋のパン祭り‼︎

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

10月30日から始まった「てしま秋のパン祭り」もいよいよ残すところ3日となりました!
島キッチンは、本日カフェ軽食営業の日のみパン提供をさせていただきました。

今回の提供させていただいたのは、島キッチンの毎月の惣菜日に大好評いただいている
「島キッチンコロッケ」を使った、「島キッチンコロッケサンド」です!
サンドに使わせていただいた食パンはまんのう町にある「ブーランジェリーヴァン」さんにお願いしました!
昨年、私たちがパンを教わったパン屋さんです。

その、パン屋さんの食パンに島キッチンのコロッケとキャベツ、サニーレタス!
コロッケのじゃが芋も玉ねぎも豊島産。
キャベツとサニーレタスも、もちろん豊島でとれたもの♫
そこに、島キッチンのお母さんが作った手作りに味噌を使った、オリジナルの八丁味噌
ソースをたっぷりと!
限定30個の販売で、朝オープンと同時に友達が買いに来てくれたり、島キッチンに来て
くださったお客様も、テイクアウトでご注文してくださり、完売しました〜♫
お買い上げいただきました皆さん。ありがとうございました!


そして、今日は今週末の「棚田の収穫祭」へ向けての準備開始♫
            

と思っていたのですが、残念なことに今週末がどうも雨模様のため、棚田の収穫祭は
今年中止となってしまいました…(T^T)
実は、今回の収穫祭で毎月行っている島キッチンの「島の誕生会」を一緒に行う予定
だったんです!
棚田の中で、皆さんとお祝いできるのを楽しみにしていたのですが、とても残念でな
りません。
しかし!!!
島の誕生会は雨天でも行います!

唐櫃公堂にて行いますので、ぜひぜひ皆さん遊びに来てくださいね♫

それでは、今日はこのへんで。


2015年11月2日月曜日

秋の実りも豊作♪

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

朝夕の冷え込みが本格的になってきましたね。
もうストーブが必要な時期に突入のようですが、皆さん体調を崩してはいませんか?
島キッチンの縁側の席も、そろそろストーブ準備ですね!

さてさて。
そんな、寒い時期の限定ドリンクの登場です♪
先日のスダチに続き、島キッチンからほど近いお宅の方から、
「カリンがもう落ちてきだしたから、いつでも取りにおいでぇ〜」との伝言を
預かってきた島キッチンのお母さん。
早速、そのお宅へお邪魔せていただき、カリンをたくさん収穫してきました!
なんと8キロも‼︎
表面は少しキズがありますが、全く何の問題はありません!
きれいに洗って、水分を拭き取ってカットしていきます。
カリンを切ったものの上に、生姜のスライス、砂糖の順番で、ミルフィーユ上に
重ねていきます。
そして、最後に蜂蜜を加えて、砂糖が溶けるまで約1週間くらい待ちます。
今回は少しスパイスとなるようにと、八角も入れました。

そして今日の営業からこのシロップを使った、
「カリンジンジャーソーダ」と「ホットカリンジンジャー」を提供し ていますので
ぜひぜひどうぞ♪

この時期は「実りの秋」ということもあり、いろんな果実がいっぱいです。
島キッチンの庭の、柿の実もイチジクに続いて豊作なんです!
少し小ぶりではありますが、コンテナにいっぱい収穫できましたぁ〜♪
           
この柿の実も、サラダにデザートに使用して、みなさんに提供させていただきますので
お楽しみにぃ(≧∀≦)

そして、ここでお知らせです。
この週末の11月7日に島キッチンがBSフジの「夢の食卓」という番組で放送させる
ことになりました!夜10 時30分からの番組です。


10月18日に島キッチンで行われた「島のお誕生会」を取り上げていただきました。
皆様にご覧いただけたら幸いです!

それでは、今日はこのへんで。 







2015年10月25日日曜日

3組目?!

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。
朝晩の冷え込みが日に日に増してきていますが、みなさん体調は大丈夫ですか?
風邪ひかないように気をつけてくださいね。

さてさて、今月初めのことになりますが、嬉しいことがあったのでご報告!

2012年10月4日。
島キッチンで、記念すべき初めての結婚式を挙げられた、那須ご夫妻が結婚記念日に
島キッチンへ来てくださいました!
         
しかも、お二人揃って、お着物姿で!
茶道をされているお2人。着物を着る機会が増えたそうで、この日もとっても素敵な
着物姿で島キッチンへ来てくださいましたぁ〜♪
素敵なお2人。
毎年結婚記念日に、こうして島キッチンへ仲良くお2人で来てくださること、とても
嬉しく、また幸せな気持ちになります。
いつもありがとうございます!      


そして、10月中旬。
那須ご夫妻以外にも、島キッチンでとってもHappyなご夫妻を迎えました!

10月16日
島キッチンの誕生会やイベントでお馴染みなっている、こえびカンダダンのメンバー。
竹下くんご夫妻!
お2人たっての希望で島で前撮りをしたい!ということで、女木島や豊島でのWedding
前撮りプランが行われましたぁ〜♪
島キッチンのテラスでも撮りたい!という希望をいただき、この日に来ていたお母さん達とも一緒に撮影。
お母さん達からは
「いやぁ〜、いいわねぇ〜*またやり直したいわ〜。」なんて声もあがるなか、幸せいっぱいの2人を囲んで、お母さん達も嬉しそう。
これを機に、「瀬戸内の島々・前撮りプラン」という新たな企画ができた!
と喜ぶこえびスタッフも一緒に♪(≧∀≦)
         

ほっこり幸せな気分になれる日があった10月も気がつけばもう終わり。
もう11月を迎えるのかと思うと、この1年もあっという間だったなぁ〜なんて思います。

明日も島キッチンは営業します!
秋晴れの気持ちいテラスにみなさん、ぜひ遊びに来てくだいねぇ〜♪

それでは、今日はこのへんで。






2015年10月24日土曜日

懐かしい校歌・。:.・♪

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

大変、大変ご無沙汰しております・・・

もう書かないのかな?と思われているかもしれませんね。。。(笑)
いえ、そんなことはございません!
また、これからポチポチ投稿していきますので、どうぞよろしくお願いします!


さてさて、今日は朝から収穫に行かせていただきました!
昨日、硯の山本さんとお会いしたときに、
「じゅんならんくらいスダチがあるんやわ」というので、
「ぜひ島キッチンで使わせてください!」とお願いしました!
すると、「おぉ、いつでも取りにきたらえーぞ。」と。
早速、今朝島キッチンに行く前にお邪魔してスダチを収穫させていただきました
普通、スダチは緑色のものなのですが、少し色づいたこれも立派なスダチ!
一緒にたくさん収穫させていただきました!
山本さんと一緒にスダチを収穫していると、近くにある中学校から懐かしい校歌の歌声が聞こえてきましたぁ〜♩
「瀬戸の海風〜」と中学生が元気に歌う声。
そうそう!
朝礼に毎日歌っていました。私たちも。
すると、山本さん
「おぉ〜、校歌、わしらのときと変わったんかぁ?」と(笑)
「えぇ〜!そんなことないでしょ!?校歌が変わるってことあるんですか?
 瀬戸の海風 かぐわしいくぅ〜♪じゃないんですか?!」
「おお、そうじゃそうじゃ!変わってないな!(笑)」
そんな、お話をしながらスダチの収穫。
朝から、なんだか懐かしく楽しい時間でした!

その収穫させてもらったスダチは、島キッチンの季節限定ドリンクに!
 スライしたものと、果汁と砂糖でスダチシロップに☆
9月から提供していた無花果のドリンクが終了しそうなので、ちょうどいいタイミング
で、次のドリンクが仕込めましたぁ〜!


早速、明日から提供したいと思います!
お楽しみにぃ〜♬

それでは、このへんで。


2015年8月30日日曜日

たわわに実るイチジク。:・*


こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

ご無沙汰しております。。。

8月も残すところ1日となりました。(^^:)
やっと更新したか・・・と思う方もいらっしゃると思います・・・(笑)

さてさて、8月はとっても暑くなったと思ったら、台風が過ぎ去った後からは、比較的
過ごしやすくなったり。
かと思えば、一気に秋の空気に変化してきたり。
なんだか、おかしな気候ですね。

こんな天候のせいなのか?おかげなのか?、島キッチンのイチジクの木には、たくさん
の実がなっています。なんだかいつもよりはやい気がするのですが・・・
昨年はことごとくカラスや蜂に先を越され、ほとんど収穫できなかったのですが、
今年は先手必勝で
カラスよりも狙いを定めて、蜂よりもはやく収穫!
朝一の仕事は、イチジクの収穫という、なんとも嬉しい作業♪
先週から、毎朝20個ほどのイチジクを収穫しています!
毎朝の収穫しているのに、翌日には同じだけ収穫できるなんて!
昌子さんには、
「めぐさん、どっからそんなに取ってきよん!?よう見つけるなぁ〜!私も朝チェック
 しよんやけどなぁ〜( 笑)」
「そりゃ、カラスには負けてられんからね!」と。

何にしようか、悩んでいる間に実は増えていきます(笑)

今日は、この朝採りしたイチジクをサラダにつけて、みなさんに提供させていただきま
したぁ〜♪
中には、「こんなに中の赤いイチジクを食べたことがない!」との声も。
島キッチンのイチジクは、本当に大きくて甘くて美味しいですよねぇ〜(^^)
豊島では、いたるところに見るイチジクの木。
買って食べるなんてことがないイチジクは、都会に行くと6個で700円するとかしないとか・・・(><:)高級食材ですね(笑)

さて、こないだからデザートの紅茶のプリンに一工夫しています。
というのは、昨年の冬に「大島のカフェシヨル」で仕込んでいた「甘夏カラメル」を、スタッフから何かに使用できないかなと相談を受けました。
これは、通常のカラメルの中に、甘夏の果汁と輪切りにした甘夏を一緒に煮て作った、と
っても香りのいいカラメルソース。もちろん、甘夏が大島で採れた甘夏!
カフェシヨルでは、ミルクと混ぜてホットドリンクで提供していたようです。
これを、島キッチンでは、紅茶プリンのカラメルとして、少し煮詰めてから器にいれて
いつものように紅茶プリンを作っています。
この甘夏の香りとほろ苦さが、紅茶にあってとっても美味しいですょ〜♪

また、その輪切りにした甘夏が残っていたので、これも細かく刻んでパウンドケーキに
してみてはどうかなと思い、それも実践!
いろいろとパウンドケーキの種類が増えてきていて、嬉しい気分です。:・。:(≧▽≦)

これからも、もっと豊島だけではなくて、大島や女木島・男木島と「食」のつながりが
できるといいなと思っています。

それでは、今日はこのへんで。

2015年8月4日火曜日

8月の誕生会は夏祭り♪

おはようございます。

島キッチンの藤崎です。
8月に入り、毎日35℃以上の猛暑が続いていますが、みなさん体調は大丈夫ですか?
暑さにはどちらかといえば強い方だと思っていたのですが、今年は本当に体がバテて
しまいそうで、ちょっと心配です・・・

とはいえ、まだ8月に入ったばかり。
暑さに負けずに、頑張って島キッチンの営業を行いたいと思います!


さてさて、この週末の島キッチンの様子をご報告。

暑い夏には、やはりこれかなぁ•:。*

道子おばちゃんからいただいた大きなスイカ!
そして、これ以外にも、いつも野菜を提供してくれる方からもスイカの提供をして
いただきました!

早速、季節限定のドリンクに使わせいただきました!

岡山こえびのお2人にスイカのカットをお願いしました!


そして、この日は8月の誕生会の日♪
今月は、島キッチン夏祭りとして、
しまキッチン流しそうめんと縁日でみなさんをお迎えしました!

流しそうめんの準備には、甲 生の地区のお父さんたちにお願いして、朝から竹の切り出
し。
そして、竹の組立ても始まり、あっという間に流しそうめんの台の完成です!



その横では、こえびさんたちが、縁日の準備を。
くじ引き担当と射的担当のお兄ちゃん、石川くんと日名川くん。
それ以外にも、ヨーヨー釣り。
かき氷・綿菓子・ラムネなど。
大人も子どもも喜んでもらえるようにと、みんなでしっかり準備です!

そして、いよいよ誕生会!
目玉の流しそうめんもスタート♪

子どもたちは、流れてくるそうめんを上手に掴んで、めんつゆの入ったカップに。
中には、コロコロ転がって取りにくい、ミニトマトやマスカットを手で掴んじゃったり。(笑)それでも、みんな楽しんでくれてました!
地元の近所のおばちゃんたちは
「流しそうめんは初めてやわぁ〜。」という方もいらっしゃいました。

射的のところには、子ども以上に大人も夢中なようでしたぁ〜♪

やはり、夏にはお祭りですね♪
子どもから大人まで楽しめちゃうみたいです。

豊島の夏祭りは来週13日の予定です。
昨年、島キッチンは出店させていただきました!
今年もまた、夏祭りに出店予定です♪
何をやるかは、またブログを報告したいと思いますので、乞うご期待!

それでは、今日はこのへんで。




2015年7月26日日曜日

夏野菜と果物

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

今週はみなさん、どんな1週間でしたか?
台風12号が近づいていたのですが、それてくれたおかげで豊島はとってもいい天気!
というか、とっても夏らし暑い週末になりました!

島キッチンには、その太陽の光をたくさん浴びて育ったトマト達が、至る所から集まって
きました!
なんと、5kg以上の真っ赤に熟れたトマト達!
サラダにつけても、全く追いつかないほどの量!! 
          
ということで、トマトのソースを作っておくことにしました!
 ソースといっても、味付けは行わず、トマトを湯むきして、種を取って、コトコト
じっくりと煮込んでおくもの。いわゆる、トマトペーストですね。
お母さん達が横一列並んでの作業風景。
コトコトじっくり煮込むこと1時間半くらい、3分の1くらいまで減りましたが、それ
でも、たくさんのトマトペーストができました!
これからのお料理に使う予定です!

そして、今日は島キッチンから歩いて5分くらいのお家の方のところへお邪魔して、ブルーベリーの収穫をさせていただきました!
こんなに近くにブルーベリーを育てている方がいるとは!(≧∀≦)
「食べきれんから、好きなだけあげるわ!」とのお言葉に甘えて、たくさんいただき
ました!
これから、まだまだ収穫できるそうです。
          
このお家の庭には、キュウイやかりんの木。
以前ブログに書いたこともある、フェイジュアの木もありました!
本当に豊島は何でも作れるところだなぁ〜と改めて思いましたが、そうやって何でも
作ろうと、やってみようとするところが凄いなぁ〜と感じました。

今日いただいたブルーベリーで何を作るかも考えなきゃいけませんね♪
ジャム?
それともジュースにしようかな?
いろいろと考えると楽しみですね。

それでは、今日はこのへんで。