5/30(土）第２回目の島キッチン夜のラーメン営業をやりました。

こんにちは。時々島キッチンにいる塩山です。 先月末に第２回目の島キッチン夜のラーメン営業をやりました。 少しだけその様子をご報告します。 今回のおしながき

今回は新たに「つけ麺」も登場！

スタッフの人数を前回よりも増やし、 オペレーションも夜仕様に変えて 万全の状態で営業！だと意気込んでいましたが….

オープン前から行列が…！ オープンしてすぐに席は満席。 （写真はないですが） 17時すぎには20名を超えるウェイティングが発生する事態に。 嬉しい悲鳴です。 オープンと同時にたくさんご来店いただいたので ラーメン作りもとてもとても間に合いません！ ただただ慌ただしい時間が過ぎ、 19時前には材料が切れて完売となりました。 楽しみにしていたのに食べれなかった方も何人かおられたので 反省です。 待ち時間を短くするにはどうしたらいいかなど まだまだ改善する点は色々あった第２回目営業でした。 ただ、嬉しいことは色々ありました。

一つは 地域のさまざまな年代の人が集まって 交流の場になっていたことです。 島キッチンが目指す姿に少しだけ近づいたような気がしました。 あと、2010年の島キッチン立ち上げの時の唐櫃のお母さんたちが 久しぶりに島キッチンに来てくれたことも嬉しかったです。

普段街中で暮らしてると意識しないことですが、 「家族や友人と外食することって特別で楽しいことなんだ！」 と改めて実感しました。 地域の方から、またやってほしいという声がある限りは 時々ですが続けていきたいと思いました。