こんばんは。
島キッチンの藤崎です。
今日は明日からの週末営業にデザートを仕込みました。
明日のデザートは、
柔らかい口当たりの「カスタードプリン」と、最近よく作っている
「ガトーショコラ」の２つです。
カスタードプリンは久しぶりに作りました。
和三盆プリンや紅茶のプリンは人気ですが、このカスタードプリンも濃厚に仕
上がっているので、おすすめですよ♬
そして、私が今一番よく作って提供している「ガトーショコラ」。
ホントに最近よく作ります。
一番初めに焼いた時は、しっとり焼けなかったり、膨らみがなかったりと苦戦
しました。
回を重ねるごとに、少しずつですがコツが分かったきたように思います。
チョコレートを溶かすのも、間違えると上手く溶けずに、ボソボソになってし
まったりします。
卵黄とグラニュー糖を混ぜるのは、白っぽくもったりするまで混ぜたり、
なんと言っても、メレンゲは写真のように角が立つまで（ボールを逆さにし
ても落ちてこないくらいまで）しっかりと泡立てないといけません。
最近作っていてこのメレンゲをどこまで上手く立たせれるか、楽しくなって
きたりしています。
でも、これ結構腕にくるんですよね・・・。
お陰で、腕はたくましくなりました（笑）
今回の出来上がりはこちらです。
今週は庭の無花果を焼いたものを飾ってみました。
ガトーショコラを完ぺきに出来るように、そしてデザートの種類が増やして、
お客様に喜んでいただけるように頑張ります♬
来週末のデザートもお楽しみに。
それでは、また。
